Un farm-to-table en pleno corazón de la colonia Roma, aislado del bullicio de la ciudad y rodeado de vegetación… te contamos sobre Huset, este restaurante de cocina de campo a cargo del chef Maycoll Calderón, que cumple 8 años, ¡y está más radiante que nunca! Fotos: Gabriel Núñez.

La calidad, variedad y frescura de los ingredientes de temporada caracterizan la cocina de Huset, ubicado al interior de una casona con más 100 de años de historia que te transporta hasta el campo a través de su gran patio con piso de grava, mesas de madera y hermosas enredaderas.

 

El chef Maycoll Calderón y los inicios del restaurante Huset

 

Restaurante Huset

 

La cocina y concepto de Huset están a cargo del chef venezolano Maycoll Calderón, quien desde hace 11 años radica en México y esta vez nos recibió en su restaurante para platicar con nosotros. “Viví en muchos países y trabajé con chefs muy conocidos, pero al llegar a México la gente me abrazó mucho. Me siento muy cómodo en México, el producto que hay aquí también me encanta, creativamente se puede hacer una cocina hermosa. Y en ese momento sentí que ya debía de poner mi propio restaurante”, nos compartió.

Desde el día uno este proyecto se centró en la preocupación por el ingrediente, de dónde viene y de comprar a productores pequeños. Esto a la par de ser un sitio de buena vibra con cocina muy divertida, que cambia y es ideal para compartir. “A la gente le encanta venir a Huset, porque saben que es un sitio en el que de fijo van a comer bien y que siempre van a comer algo distinto, que siempre van a probar un coctel o un vino nuevos”, aseguró.

 

Restaurante Huset

 

Porque sí, debes saber que en el restaurante Huset el menú de comida, de coctelería y la carta de vinos se imprimen diario, es decir, cambia todos los días de acuerdo con factores como la temporalidad o incluso el clima. “Si empieza a hacer frío modifico el menú completo a algo más sustancioso, si es un día bonito entonces lo modifico para algo más fresco. Busco que los ingredientes estén en su mejor momento, porque hay espárragos todo el año, pero los mejores espárragos se dan en ciertas semanas del año que es cuando están en su punto”, enfatizó.

 

Lo radiante de Huset después de 8 años

 

Después de ocho años, la esencia del restaurante Huset permanece e incluso está más radiante que nunca. Una cocina para compartir, pasar el plato y romper ese hielo con cualquier persona, ya sea por negocios, amigos o familia. Todo rodeado de vegetación, que, al paso de los años, hoy es más exuberante, frondosa y te permite escapar del estrés citadino.

Otro de los encantadores espacios de Huset que ha permanecido intacto a lo largo de estos años, es la barra ubicada dentro de la construcción de esta casona antigua, allí mismo comparte sede con un Airbnb de cinco habitaciones, una bollería y una tienda de diseñador.Esta área del restaurante que tiene otra personalidad, es hermosa también y rescatamos las molduras, el piso original que restauramos todos los años, lámparas restauradas, tiene mucha alma. En las noches, con velas, se pone muy romántico”.

 

Restaurantes en la roma

 

 

El corazón de su cocina

 

Pero si de espacios icónicos en el restaurante Huset hablamos, no podemos dejar de mencionar su imponente horno de leña que da vida a espectaculares platillos. “Cocina de campo se refiere a que todo se hace a la leña, al carbón, casi no se usa gas. Lo más importante para nosotros es el corazón de la cocina, un horno de leña. Salsas, arroces, pizzas, pescados, carnes, salen de ahí. Incluso todo lo que sea cocción larga, al final de la noche entra al horno, está con calor a tope y va bajando la temperatura”, nos explicó.

Otra parte muy importante en la cocina de Huset es que se utilizan productos orgánicos y locales que celebran la diversidad de nuestro país. “Trato de que todo el ingrediente sea mexicano, para qué ir tan lejos si este país ofrece tanto. Tienes dos mares que te ofrecen pescados en cada temporada, montañas, desierto, y un parámetro grande de vegetales”.

 

Lee más: Las mejores terrazas para tomar un drink en Ciudad de México. 

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Si ya estás listo para salir de casa con todas las medidas de seguridad de higiene, y volver a disfrutar de tus restaurantes favoritos, al mismo tiempo que de esta forma ayudar a reactivar la economía de la capital y del país, te armamos una lista de siete restaurantes con espacios al aire libre que siguen todos los protocolos de salud e higiene, en los que podrás disfrutar exquisitos platillos y tragos con su sana distancia, mientras contemplas vistas espectaculares.

 

Huset

 

Huset

 

Con un concepto de cocina de campo, Huset (que significa ‘hogar’ en sueco) del chef Maycoll Calderón, está ubicado en una casona porfiriana de la Colonia Roma que transporta al campo a cada visitante. Adéntrate en su terraza rodeada de murales, guirnaldas de luces y mesas de madera para disfrutar de su menú de temporada que tiene como protagonista platillos preparados en horno de piedra. Con todas las medidas de higiene y distanciamiento, saborea su tostada de pork belly crujiente braseado. Cheque promedio: $400 por persona. IG: @husetroma

 

Bar Cityzen- Sofitel Mexico City Reforma

 

Espacios al aire libre

 

Otro lugar que cuenta con espacios al aire libre es Bar Cityzen, que desde el piso 38 del hotel Sofitel Mexico City Reforma puedes contemplar una panorámica inigualable de Ciudad de México -incluyendo el icónico Ángel de la Independencia-, mientras disfrutas de deliciosos platillos y cocteles en la terraza del Bar Cityzen. Su mobiliario en tonos naranjas y rojos salpica de color este espacio al aire libre que además posee una bella barra. Acompaña cocteles como el Mexican Eagle o el Sunset Star con las Cityzen burgers, jugosas y con queso desbordado. Cheque promedio: $600 por persona. IG: @cityzenbar

 

Toledo Rooftop

 

Espacios al aire libre

 

¿Imagina tener de fondo la Torre BBVA y beats musicales que ambientan tu estancia? Esto lo podrás disfrutar en este spot en la Colonia Juárez, que es un espacio moderno y relajado, rodeado de pequeñas jardineras, con sillones cómodos y una carta que incluye frescos alimentos para disfrutar de una buena tarde al aire libre. Prueba sus tacos de jaiba crujiente, el aguachile negro o una pizza margarita con mucho queso que puedes acompañar con cocteles, destilados o vinos. Cheque promedio: $550 por persona. IG: @toledorooftop

 

Madre Café

 

Espacios al aire libre

 

Este café- bar enclavado en el corazón de la Colonia Roma, posee espacios al aire libre con múltiples mesas al aire libre. El jardín de esta casona del siglo XX es amplio y cómodo, ideal para mantener la distancia entre una mesa y otra, y así poder disfrutar de un buen desayuno, comida, bebidas y hasta vinos. La cocina del chef Víctor Zárate abarca desde pan francés, tamalitos y tlayudas, hasta poke bowls, pastas y pizzas. Cheque promedio: $300 por persona. IG: @madre_cafe

 

Balcón del Zócalo

 

Restaurantes con terraza

 

Nada como regresar a darte una vuelta por el Centro Histórico en un espacio seguro y que sigue todos los protocolos necesarios. Su terraza ofrece privilegiadas panorámicas de la Catedral Metropolitana y consiente al paladar de sus visitantes con una serie de platillos de cocina mexicana reinterpretados a cargo del chef Pepe Salinas. Pregunta por su menú degustación de temporada. Cheque promedio: $700 por persona. IG: @balcondelzocalo

Arango Cocina de Raíces

 

Espacios al aire libre

 

Con vista a otros de los grandes e icónicos monumentos de Ciudad de México, el restaurante Arango Cocina de Raíces te recibe en su terraza que enmarca el Monumento a la Revolución, donde podrás disfrutar de la exquisita cocina mexicana contemporánea del chef Alejandro Cuatepotzo a través de platillos como el risotto a la poblana con mollejas de ternera, hongos y flor de calabaza o la pesca del día sellada con salsa de cítricos y mostaza. Cheque promedio: $750 por persona. IG: @arangococinaderaices

 

Loma Linda Plaza Carso

 

Loma Linda

 

Olor a carne asada y sana distancia en la terraza del restaurante Loma Linda ubicado en Plaza Carso. Este espacio inaugurado en 2011 es ideal para disfrutar de buenos cortes de carne al carbón, mientras que su ubicación privilegiada en las alturas de la plaza permite saborear tus alimentos mientras contemplas el Museo Soumaya de fondo. Comienza con el fideo seco y continúa con una picaña de sirloin o la tapa de bife. Cheque promedio: $1,000 por persona. IG: @restlomalinda

En apoyo a quienes han decidido unirse a la iniciativa #YoMeQuedoEnCasa debido a la cuarentena por el Coronavirus, y adaptándose a esta emergencia sanitaria, algunos restaurantes han modificado su operación ofreciendo servicios de entrega a domicilio y para llevar. Mantén la calma y sigue comiendo rico en tu hogar, mientras que también apoyas a la industria restaurantera, de la cual dependen meseros, cocineros, gerentes, chefs y otros puestos.

 

Envío a domicilio

 

Delirio

 

Restaurantes

 

El restaurante Delirio seguirá cocinando para consentirte durante este tiempo de aislamiento, ahora con servicio a domicilio disponible. Disfruta de los sabores de la chef Mónica Patiño y su fusión de comida mediterránea y mexicana puesta en sopas, ensaladas, wraps, panqués y tartas que llegan directo hasta la puerta de tu casa solo calentarse, servirse y disfruta. Entre los platillos disponibles se encuentran: la sopa de jitomate rostizado, humus, ensaladas de lentejas y pollo rostizado. Haz tu pedido al: 55 1959 1905 y se te entrega al día siguiente. Pero si estás buscando algo para comer ahorita, pide por Uber Eats o Rappi. Cheque Promedio: $250 pesos. Dónde. Monterrey 116, Roma Norte. delirio.mx

 

Huset

 

Restaurantes

 

La cocina de temporada con ingredientes locales de Huset continuará preparando sus platillos a la leña, a las brasas, rostizado o a la parrilla para seguirte sorprendiendo con su sabor brindando únicamente servicio a domicilio, con el propósito de evitar las multitudes en esta época de contingencia. Haz tu pedido al: 5511 6767 o contáctalos vía mensaje directo en IG: @husetroma y disfruta en la comodidad de tu hogar un exquisito salmón al grill con mantequilla de ajo rostizado con el sazón tan especial del chef Maycoll Calderón. Cheque Promedio: $400 pesos. Dónde. Colima 256, Roma Norte. huset.mx

 

Niddo

 

 

Prepara galletas, shakshuka, mac&cheese y hasta falafels con los componentes e instructivos que el restaurante Niddo armó para ti. Aunque sus instalaciones permanecerán cerradas, eligieron algunos de sus favoritos del menú y crearon paquetes con todo lo necesario para hacerlos en casa. Si lo tuyo no es la cocina, también puedes seguir disfrutando del menú de Niddo con entrega a domicilio. Pide tus paquetes para cocinar en casa o platillos favoritos en [email protected], envío sin costo en la Juárez, Roma, Condesa, Cuauhtémoc y Polanco. Cheque Promedio: $300 pesos. niddo.mx

 

Lorea/Alelí

 

 

El binomio restaurantero Lorea/Alelí comparten la misma locación, pero tienen dos conceptos distintos. El primero abre solo para cenas y cada día prepara un menú degustación distinto. El segundo sí tiene un menú establecido de sabores caseros. Ambos cerraron temporalmente y unieron fuerzas para ofrecer servicio a domicilio.

Habrá un menú fijo que consistirá en una entrada y un plato fuerte -se da a elegir la proteína (pescado, pollo o carne) y dependiendo de ésta, se enviará una guarnición sorpresa. El postre es de regalo, que puede ser un cheesecake o uno de sus famosos panes.

Las opciones serán anunciadas todos los días a las 9 de la mañana en sus redes sociales (FB e IG: @loreamx; FB e IG: @aleliroma). Los pedidos a domicilio están habilitados las colonias Roma, Condesa y Juárez, pero también puedes pedir para llevar. WhatsApp para pedidos: 55 1973 9913. Desde $120. lorea.mx, aleliroma.com

 

 

Estoril Polanco

 

Restaurantes

 

¿Qué tal te caería un huachinango con esquites y huitlacoche, o un corte de carne al vino tinto y tuétano? Estos y otros platillos los puedes pedir a domicilio o con servicio para llevar. Si eres vegano o vegetariano, ¡no te preocupes!, pues cuentan con una variedad de platillos, como el chile relleno de huauzontle con salsa de frijol, un ceviche de aguacate o una caliente sopa de habas y nopalitos. #QuedateEnCasa, llámales y disfruta. Cheque promedio: $350 pesos. Tel. 5280 9828. estoril.rest

 

María Ciento38

 

Restaurantes

 

Reconforta tus sentidos con un auténtico sabor siciliano en María Ciento38. Puedes elegir entre todos los platillos del menú, como los deliciosos canelones de ricotta e spinaci o sus exquisitas pizzas, y disfrutarlas en casa. El servicio a domicilio tiene un costo extra de $50 y aplica para las colonias Roma, Condesa, Juárez, Irrigación y Polanco. Pero si vives en la San Rafael o en Santa María la Ribera, el envío será gratuito. Además, también llegan a ti con Uber Eats. 7159 2039. mariaciento38.com.mx

 

Gin Chan

 

 

Sigue disfrutando de auténtica comida japonesa del chef Silverio Cervantes, a través del servicio delivery o take away que ofrece. Saborea Japón desde tu casa con platillos como donburi, nigiris, sashimis, ramen y cerveza japonesa, sake, y mucho más. También no dejes de seguir las redes sociales de Gin Chan y disfruta de diferentes streamings de cocina que está realizando el chef. Checa su menú del día en su página web o redes sociales. Teléfono: 5578272238. ginchanmx.com

 

 

Panio, en San Miguel de Allende

 

 

Ubicado a las afueras de San Miguel de Allende, la panadería Panio te atrapará con sus aromas y sabores. En tu visita, además de comprar pan como un croissant con almendras, berlinesa, brownie, tartín de manzana, conchas, chocolatín o alguno de sus panes salados fermentados con masa madre. Para esta temporada, crearon una cacerola de croissants para llevar, empanadas de espinaca y queso, ratatouille, y rajas con pollo, además de pays salados y focaccias. Todo va en sus nuevas charolas térmicas por si deseas recalentar el pan en casa. Cheque promedio: $25 a 35 por pan. Si prefieres, tienen servicio a domicilio a través de Uber Eats o al teléfono 01 415 185 87 49. cumpanio.com

 

La Cocinoteca, en León

 

 

Desde hace un par de días, La Cocinoteca hizo un alto temporal en el centro de León, Guanajuato. Sin embargo, la familia del chef Emilio Villaseñor, tres cocineros y él, cocinarán para sus comensales desde su casa. Para que tú comas rico en tu hogar, prepararán ensaladas, lechones, barbacoa, carne asada, arroces y fideos. Solo hay que reservar tu menú un día antes para programar la entrega puntual. Cheque Promedio: $200 pesos. Solicitar pedidos al (477) 2662 262. IG: @lacocinoteca

 

 

Solo para llevar

 

Yakumanka

 

 

Saborea las auténticas recetas de la cocina marina peruana de Yakumanka México, de Gastón Acurio, con su nueva modalidad pide tu comida para llevar y disfrútala desde tu casa.  Esta cevichería de barrio te trasladará a los sabores criollos de Perú sin moverte de tu sillón.

Elaborados platillos como el pulpito al olivo con aguacate, jitomate cherry y ajo crocante o el tiradito andino con salmón, leche de tigre de alcachofa y chips de plátano serán tus mejores aliados para acompañar una tarde de Netflix. Si compartes hogar con personas que no consumen pescados, no te preocupes porque además de sus ceviches y pesca sostenible, también hay cortes como el tradicional rib eye que se prepara en horno de brasa. Cheque Promedio: $450 pesos. Dónde. Guanajuato 138, Roma Norte. yakumanka.mx

 

Zeru

 

 

Debido a la crisis, el restaurante Zeru cerrará su puertas pero estará ofreciendo su servicio de take out con un menú especial y a un menor precio. Desde sopa de lentejas y crema de jitomate deshidratado, hasta albóndigas a la española, lechón al horno y salmón con salsa de espinaca y arroz de queso. Para endulzar el paladar, una deliciosa tarta de Santiago. Haz tu pedido al 5550 9544 y por whatsapp en (55)4135 4818 y (55)6326 6092. Cheque Promedio: $300 pesos. Recoger en: Av. Revolución 1547, San Ángel. IG: @zerurestoran

 

Nicos

 

 

 

El famoso y tradicional restaurante del chef Gerardo Vázquez Lugo decidió adaptar su cocina al contexto actual que vivimos a través del empaquetado al vacío de alimentos por porciones especiales para solo calentar y cocinar. Éstos podrán ser entregados en las zonas aledañas a Nicos (a pie) o bien, puedes levantar el pedido y pasar al restaurante a recoger directamente, ya sea conejo en pasilla y pulque, chamorro para taquear (350 g: $157), adobo de antaño (450 g: $327) o mixiote de cordero (300 g: $197), entre otro platillos; no incluye guarnición. nicosmexico.mx

 

Kiin Thai-Viet y Galanga Thai House

 

 

El equipo Galanga (Kiin Thai-Viet Eatery, Galanga Thai House y Daeng Asian Kitchen) tomó la decisión de cerrar su restaurante Daeng temporalmente. Pero los otros restaurantes ofrecen un menú listo para disfrutar en casa. Disfruta de  un pho de carne o un pollo de jengibre o un pad thai en Kiin Thai-Viet Eatery, o unos fideos tailandeses con carne de cangrejo al curry en Galanga Thai House. Podrás realizar tus pedidos a través de Rappi o llamando a Kiin Thai-Viet Eatery: 55 6550 4492; Galanga Thai House: 55 6550 4492. IG:@galangathaihouse

 

Chapulín

 

restaurante Chapulín

 

Saborea desde tu casa y sigue saboreando la propuesta gastronómica del restaurante Chapulín, ubicado dentro del Hotel Presidente InterContinental Polanco. Disfruta de la cocina mexicana de la chef Josefina López, a través de su servicio Pick & Go, solo tienes que realizar tu orden por teléfono y recogerlo en el restaurante. Teléfono: 5553277789. Dónde. Campos Elíseos 218, Polanco. Ciudad de México. chapulin.rest

 

 

A través de plataformas

 

Peltre Lonchería

 

 

Lleva hasta tu casa los sabores de una auténtica barra de café gourmet veracruzano y acompáñalos con bocados de comida mexicana al estilo de Peltre Lonchería. A través de la plataforma Rappi, este restaurante pone a tu disposición su exquisito menú que incluye pan dulce recién horneado, flautas, tortas y sándwiches. Disfruta desde tu cama un calientito chai latte acompañado de una concha de chocolate y los clásicos chilaquiles Peltre. Cheque Promedio: $200 pesos, con envío. Dónde. Saltillo 73, Condesa. IG: @peltre_loncheria

 

Parker & Lenox

 

 

Con todo el sabor, este sitio con alma de speakeasy lanzará un nuevo menú del día que podrás pedir a domicilio. Sus instrucciones son las siguientes: revisa el menú del día en su cuenta de Instagram, pide por Rappi y Uber Eats y elige tu disco favorito mientras disfrutas de tu pedido. Podrás comer sopa de jitomate rostizado, panini de portobello al grill y peras rostizadas, y de cortesía: una cerveza. Menú: $250 pesos. Dónde. Milán 14, Juárez. Facebook: @parkerandlenox

 

La Guerrerense

 

 

Al mal tiempo buena cara y para que sigas disfrutando de exquisita gastronomía de tus restaurantes favoritos sin salir de casa, el restaurante La Guerrerense en la Condesa, ofrece sus exquisitas tostadas y platillos a través de la aplicación de Rappi, o su lo prefieres también puedes llamar, hacer tu pedido y recogerlo en el restaurante. Hay paquetes que abarcan todos los antojos, desde el paquete para Los Dormilones que tiene 3 tacos de camarón y un agua del día por $210 pesos, o el paquete Las Campeonas que contiene 1 tostada Singapur, 1 tostada de erizo con almeja, 3 tostadas y un agua del día, más guarniciones por $310 pesos. Conoce los demás paquetes en sus redes sociales. Teléfono: 5584340407. Dónde. Dentro del mercado gourmet Parian, Av. Nuevo León 107, Hipódromo Condesa. laguerrerensecondesa.com

 

Belforno

 

 

Sigue disfrutando de los exquisitos platillos de cocina italiana de Belforno, a través de la aplicación Rappi con envío gratis, o si lo prefieres para llevar, llama al restaurante y haz tu pedido y recibirás 10% de descuento. Disfruta alguna de sus deliciosas pastas como: Alfredo con salmone, crema de parmesano, salmón y vodka; penne alla bolognesa, ragú de res y puerco, o el ravioli caprese e prosciutto, rellenos de burrata y ricota con salsa de jitomate y prosciutto. También pide alguna de sus pizzas romanas que son sensacionales para disfrutar en tu casa como: burrata y prosciutto, 4 quesos arrabiata y salami o rucola, jamón de pavo, arúgula y champiñones. Consulta su menú en belforno.mx o haz tus pedidos al Teléfono: 55 8848 6812, 55 8848 6808.

 

Sigue comiendo delicioso en tus restaurantes favoritos y así ayudas a la industria restaurantera. ¡A pedir a domicilio o para llevar! 

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