Restaurante Amaranta visita Ciudad de México

11 de abril de 2019

Público Comedor sirvió como escenario para experimentar la cocina en el restaurante Amaranta por una ocasión única, ambos conceptos del chef Pablo Salas.

Te contamos todos los detalles que hicieron de esta noche una velada especial y te decimos cuáles son los platillos que no puedes perderte.

Sabores mexiquenses

El discurso de Pablo Salas está perfectamente bien definido: presenta ingredientes y preparaciones del Estado de México para mostrarlas en una propuesta seductora y exquisita de cocina contemporánea. Así, los elementos sencillos son transformados en algo atractivo, gracias al tratamiento adecuado y la buena mesa.

Como ejemplo de lo anterior, está la ensalada de plaza, que tiene nopales curados en sal, puré de frijol negro y salsa de chile de árbol; sin más, es una entrada limpia y delicada que nos invita a conocer el desarrollo de la experiencia.

Toluca en la Ciudad

Amaranta es el restaurante del chef Pablo Salas que ha servido como punto y aparte para la cocina mexiquense, poniéndolo en la mirada de la gastronomía de Latinoamérica.

Uno de sus clásicos es la sopa de médula, preparación tradicional que es llevada a un nuevo nivel de sofisticación, con la ayuda de bloques de médula, caldillo de jitomate, papel de chipotle y epazote.

Delicias de Amaranta

Otro imperdible del menú fijo de Amaranta es la lengua encacahuatada sobre puré de papa con brócoli y polvo de aceitunas negras, platillo que no podía faltar en la visita de Amaranta a Ciudad de México.

Los nuevos platillos también son grandes motivos para explorar Amaranta, el arroz negro con chilmole de chile manzano, pato ahumado y huevo de trucha es un ejemplo de ello.

Visita este espacio y déjate cautivar por la cocina mexiquense. Menú degustación: $1340. Dónde: Francisco Murguía 402, Universidad, Toluca de Lerdo. Teléfono: 722 280 8265. amarantarestaurante.com

También checa Amaranta: banquete por degustar.

7 de febrero de 2017

Tres chefs se han unido sus conceptos a través de un clásico mexicano: la botana. Del 7 al 21 de febrero en Cantina fina de Juan Cabrera, Comedor Jacinta de Edgar Núñez y Público Comedor de Pablo Salas habrá un intercambio de menús, donde cada uno de los cocineros presentará dos platillos en el restaurante de los otros dos, para crear un total de cuatro botanas por chef.

La idea de la nombrada Furia Botanera es fomentar la amistad y los buenos momentos; por eso Bohemia ofrecerá una de sus cervezas a quién pida del menú botanero, estas maridan de manera excelente con cada plato.

Dentro de lo que se podrá degustar se encuentran: el sope de pulpo y chicatana y el taco de chilorio y papa de Juan, así como la tostada de atún y chiles toreados y el tlacoyo de requesón de Edgar en Público Comedor; las quesadillas de cola de res y la torta pibil de Pablo, además de la tostada de chapulines y guacamole y el taco de camarón seco y mole amarillito de Juan en Comedor Jacinta. Por su parte, en Cantina fina estarán las quesadillas de jaiba en salsa verde y el ceviche de palmitos de Edgar, mientras que Pablo enviará los chiles rellenos de trucha salmonada y el cerdo bbq.

Lo mejor de todo es que los tres lugares se encuentran a corta distancia uno del otro, por lo que fácilmente podrás caminar por la zona de Polanco entre ellos para probar todo el menú. Para hacerlo más divertido, te sugerimos que lo hagas acompañado de tus amigos o compañeros de trabajo.

11 de abril de 2016

Una nueva propuesta gastronómica de calidad y sin presunciones es la que ofrece el chef Pablo Salas en su nuevo restaurante Público Comedor. Que nació de la necesidad de ofrecer un espacio para comer a diario, inspirado en la comida casera mexicana y distinguiéndose por tres factores: el precio, sus productos, y por supuesto, el sabor.

Como fiel promotor de la gastronomía mexicana, Pablo Salas diseña su cocina a partir de los ingredientes que encuentra en mercados de distintas partes del país. Con sabores ya establecidos en el paladar mexicano, para crear propuestas de recetas basadas en técnicas modernas y tradicionales.

El objetivo del chef mexicano con Público Comedor es que los comensales sientan como si estuvieran en casa, por lo que sus servicios incluyen desayunos, menú de comida en tres tiempos, comida a la carta, comida individual para llevar, así como venta de comida en cantidades familiares.

Si necesitas comer rápidamente, Público Comedor tiene tiempos de servicio eficientes, además de que sus precios son accesibles, pues el costo promedio de una comida completa es de $150 a $200 MXN, y eso lo convierte en la mezcla perfecta entre la esencia de la buena comida mexicana y la comida rápida.

Asimismo, Público Comedor es un proyecto que, partiendo de la creencia del bienestar individual y colectivo, integra la oferta de distintos beneficios: espacios de trabajo privados o para compartir con todos los servicios incluidos, espacios recreativos y de consumo.

Si buscas deliciosa comida mexicana, de calidad y de precio accesible, conoce Público Comedor, que está ubicado en Moliere 50, en Polanco. Tels. 1454-2531/7155-0062.