Etiqueta: restaurantes en la Ciudad de México

El principio básico para tener una buena salud es la alimentación, muchas veces tan sencillo como ingerir comida lo más natural posible, balanceada y fresca. Es por ello que los temas de bienestar son cada vez más sonados y abordados por empresas como Tiendas Verum, que promueven un impacto positivo en la comunidad haciendo consciencia de lo que consumimos. Fotografías: Cortesía Verum.

Bajo el lema de “comida de verdad”, Verum tiene tres sucursales en Ciudad de México que ofrecen alimentos libres de conservadores y endulzantes artificiales, con procesos agrosustentables y productos mexicanos; Condesa, Roma y ahora llegó a Santa Fe.

El minisuper de Santa Fe

Como las demás sucursales, tiene una oferta completa de frutas, verduras, lácteos, carnes, snacks, pan y semillas; además de bebidas y alimentos preparados, como el energético batido Tropimoringa con agua de coco, naranja, menta, moringa, espinaca y estevia. Como extra, se ubica junto a O2 Yoga Santa Fe, una escuela dedicada a la formación de instructores, ofreciendo una propuesta integral de bienestar con dos filosofías, la de disciplina espiritual y salud física por medio de la comida.

Antonio Téllez > Director General

Visualizó este concepto por las implicaciones positivas que tiene la alimentación saludable en una comunidad e hizo gran mancuerna al trabajar con la propuesta de Alejandra Quintero. Quien es instructora de yoga, cuyo propósito de vida es ayudar a la gente a transformar su calidad de vida por medio de esta disciplina.

Dónde. Verum Santa Fe: prolongación Paseo de la Reforma 1190. tiendasverum.com

Con motivo de su tercer aniversario en nuestro país, Sabor y Carácter, una empresa dedicada a difundir la cultura del queso, dio a conocer que ya cuenta con la primera cava de maduración, en la que se afinan quesos regionales y de distintas partes del mundo. Fotos: Cortesía Sabor y Carácter.

Olivier Bert

El fundador y maestro afinador de la empresa, comentó que aunque se pretende atraer a profesionales, por lo pronto, los quesos estarán  disponibles para sus socios únicamente.

Además, agregó que también está ya en funcionamiento la tienda en línea, en la que los interesados se pueden suscribir al Cheese Club.

Amantes del queso

El club está dirigido a los amantes de los quesos, quienes aprenden y disfrutan de una amplia variedad de excelente calidad.

Los suscriptores reciben, además de 6 quesos, sorpresas cada mes en la comodidad de sus casas. Al año, los miembros reciben 36 quesos con ficha técnica y explicación, que van desde franceses hasta artesanales mexicanos.

De esta forma han sido beneficiados más de 500 amantes del queso en estos tres años.

Queso gourmet

Olivier considera que los mexicanos son amantes de la comida y su paladar se ha venido desarrollando más con el paso del tiempo. En la Ciudad de México ha crecido mucho el mercado del queso gourmet. De allí el éxito de Cheese Club.

Además de su establecimiento en Polanco, Cheese Club realiza hasta 250 eventos al año. Participan en eventos privados de golf, polo, equitación, fórmula 1 y 4, conformando así el segmento de lujo al que pretenden llegar. La idea surgió de la intención de acercar más a la gente al producto y que conocieran más allá del típico queso manchego o azul.

Maridaje para celebrar

Para celebrar y consentir a los suscriptores del Cheese Club, Sabor y Carácter festejó con una degustación en el ya famoso Piso 51 en la Torre Mayor de Reforma.

En ella se brindó una experiencia más compleja de la mano de Wine Import Company y la marca de champagne Palmer & Co, en donde probamos seis tipos de queso con seis vinos diferentes.

Así, socios del Cheese Club degustaron como primer tiempo un crottin de cabra, un queso ácido acompañado de un sauvignon blanc Sancerre Les Fleuins, de la casa Wine Import Company.

Segundo tiempo

Como segundo tiempo llegó un morbier, un queso de vaca con textura cremosa y suave, con ligeras notas afrutadas, dejo a nuez y un sabor ahumado, debido a la ceniza. Maridado con un Crozes Hermitage 2016, de la bodega Domaine Breyton, que es cien por ciento syrah, vino orgánico y fino en boca, foral y muy afrutado también. Aquí resultó más ácido el vino que el queso.

Comté

Se continuó con un comté, proveniente de una pieza de 40 kilos; maridado con Champagne Palmer & Co, Brut Réserve, elaborado con uva de las variedades chardonnay, pinot noir y pinot meunier. El sabor fue menos intenso.

El momento culminante llegó con el gouda añejo, típico de la zona sur de Holanda. Sus notas variadas que van desde un ligero toque dulce a otro más especiado e intenso con notas a caramelo, maridó perfecto con las de minerales, cítricos y almendras del champagne Palmer & Co, blanc de blancs.

Para continuar, un Fourme d’Ambert, de una textura cremosa y untuosa. Maridó de maravilla con el champagne Palmer & Co, blanc de noirs; una combinación de frutas intensas y finas.

Como postre llegó el momento de degustar chocolate Lindt con el vino rosado Veuve Ambal Método Tradicional Rosé, compuesto en su mayoría por pinot noir y chardonnay, de Wine Import Company.

Para suscribirse al Cheese Club y tener la oportunidad de realizar este tipo de experiencias, visita la página saborycaracter.com

Nuestro paladar se ha adaptado para identificar el dulzor como algo positivo, los azúcares simples son fuente directa de energía y su consumo nos levanta el ánimo automáticamente. Pero el ingerir azúcar en exceso está ligado a problemas de sobrepeso y obesidad, por lo que la moderación es recomendada. En Gelatoscopio buscan acercar a la sociedad a un postre poco común, satisfaciendo paladares exigentes pero asegurando una dieta balanceada y saludable.

Balanceado y saludable

Los helados suelen contener una alta cantidad de azúcar que cumple varias funciones esenciales en un helado además de aportar dulzor; es capaz  de regular, controlar y retardar el punto de congelación del agua dentro de la mezcla. Esto es mu

y importante al modificar la textura del producto final. Se ha demostrado la relación entre los problemas de sobrepeso y obesidad con el consumo excesivo de carbohidratos, por lo que una reducción en la dieta es muy benéfica.

Con esto en mente, Splenda desarrolló su línea Naturals, una mezcla de azúcar con Stevia. Que endulza el doble que el azúcar común por lo que solo se tiene que utilizar la mitad de la cantidad habitual. Este producto también mantiene las características de sabor a las que la mayoría de las personas están acostumbradas.

Reinterpretación de postres

Y pensando en el disfrute sin culpas, la chef Fernanda Prado, quien inicó su trayectoria profesional en España y es la dueña del Gelatoscopio, utiliza los helados como forma de reinterpretar los postres. Creó diferentes toppings especiales, que buscan sorprender a los comensales con sabores ocultos, que además de todo, son bajos en azúcar y a la vez agradan a los ojos, pues recuerda que en la gastronomía y en la vida, de la vista nace el amor.

Sabores

Cuenta con 18 sabores diferentes, todos elaborados con ingredientes de calidad cómo leche orgánica, fruta fresca, flores y tés naturales.

Degustamos dos variedades de postre el curcu-mango que consiste en una mezcla de pulpa de mango y cúrcuma, perfectamente balanceada, además de  las decoraciones de pétalos de rosa y naranjas confitadas, que es el complemento ideal.

Después probamos energiscopio un fresco sorbete de açai, jamaica y fresa. Estos productos están elaborados utilizando la línea Naturals, así que las personas que están intentando de reducir su ingesta de calorías pueden consumir estos deliciosos postres congelados.

Dónde Av. Vasco de Quiroga 3800, dentro de El Palacio de Hierro, en Centro, Lomas de Vista Hermosa. gelatoscopio.mx

Como sabemos que todo buen mexicano tiene un amor desmedido por las tortas, aquí te dejamos tres lugares dos en la Ciudad de México y uno en Guadalajara, ideales para saborear exquisitas e innovadoras tortas. ¡Pruébalas! Texto de restaurantes: Una Pérez. 

La Barraca Valenciana

José Miguel García retomó hace dos décadas el negocio fundado por su padre, con una mezcla de platos españoles y mexicanos. Tienen buena paella y tapas,y una extensa carta de cervezas artesanales para acompañar sus tortas. Todas son ricas y bien servidas, pero la de calamares con chimichurri se lleva las palmas: la carne del molusco es realzada por los sabores herbales y el punto ácido del chimi, el pan va untado con alioli y el aguacate atempera esos sabores intensos. Sumando su servicio y precios moderados, La Barraca es una gran opción.

CH: $250. Centenario 91C, del Carmen, Coyoacán. (55) 5658 1880. labarracavalenciana.com

L’Encanto de Lola

Este bonito restaurante tiene un menú que va de antojo en antojo: clamachelas, malteadas de gansito y mac & cheese con mucho queso, pero la especialidad son las tortas, que se hacen con pan horneado ahí mismo. La de chile relleno recuerda la comida de fonda, la de camarón con coco es una especie del bánh mì vietnamita, y la de queso con tocino y jitomate, un afortunado híbrido entre la torta mexicana y el grilled cheese sandwich de EE. UU. En esos cruces de caminos culinarios, Lola hace que el sabor triunfe y los comensales siempre quedemos con ganas de más.

CH: $350. Amargura 14, San Ángel. (55) 5550 8429. encantodelola.tumblr.com

Pal’Real

Ésta es una breve oda al lonche de pancita de Fabián Delgado: al universo conformado por el crujiente pan de la Panadería del Río, el cerdo tierno/dorado, en armonía con el aguacate y en contraste medidísimo con la cebolla y la salsa verde, que baña este monumento de torta sin ahogarla, porque estamos en Guadalajara en general, pero en Pal’Real en particular. Además de tener excelentes platos de temporada, su bartender Ana Herrera quedó como una de las tres mejores del mundo en Bacardi Legacy. En suma, ¿qué esperan para ir? Verán que es #lapuracrema.

CH: $300. Lope de Vega 113, Arcos Vallarta, Guadalajara. (33) 1983 7254. @palreal_

Disfrutamos de la experiencia de manejo de los autos deportivos BMW, en los que rodar por la ciudad fue todo un placer, para descubrir el estudio y la obra escultórica del artista Rivelino. Fotos: Michelle Burgos / BMW Cever San Antonio. 

Hay momentos que se quedan grabados en la memoria, como nuestras experiencias Food and Travel. En esta ocasión, en conjunto con la agencia BMW Cever San Antonio, nuestros invitados pudieron conducir los autos de alta gama de esta automotriz alemana reconocida en todo el mundo por su calidad y sus exclusivos modelos, para terminar en la casa-taller del escultor mexicano Rivelino.

El punto de reunión fue Cantina La Piedra

Restaurante de comida mexicana, donde degustamos cocteles sin alcohol. Afuera, diversos autos BMW nos esperaban en fila para ser conducidos por las calles de la Ciudad de México. Eran un BMW Serie 3 Híbrido, BMW Serie 1, BMW M2 y BMW X4.

El destino final era llegar al estudio del artista, donde conoceríamos más sobre el último lanzamiento de la marca, el X2, un auto en la misma línea extrovertida del anfitrión: rebelde.

Luego de ponerse frente al volante de los autos, los invitados comentaron lo cómodo que fue manejarlos, gracias a sus asientos de piel y al bloqueo total de ruido exterior al cerrar las ventanas. Además, su carrocería deportiva impacta por igual a todos aquellos que tienen la oportunidad de subirse a alguno y conocer la singular experiencia de manejo.

Entre ellos, destacó el Serie 3 Híbrido por su sistema iPerformance, que utiliza la tecnología de conducción eléctrica BMW. Característica que los hace capaces de cubrir distancias cortas y medias solo mediante electricidad, con la combinación innovadora de motor eléctrico. De ahí que el motor de gasolina se activa solo cuando es necesario.

Al llegar al estudio de Rivelino —también ceramista y quien ha explorado los géneros del relieve, la intervención escultórica del espacio urbano y ha participado en más de 60 muestras colectivas y 35 individuales—, él nos dio la bienvenida y nos platicó los procesos de algunas de sus obras. Así como la de los soldaditos colocados juntos en una base que simula las alas abiertas de una mariposa, todo en color oro, una réplica de la obra original llamada ¿El ejército de quién? En ella, reflexiona sobre la militarización en el mundo. Fue montada en la casa de un arquitecto en la colonia Condesa, con 20 mil soldados.

Nos esperaba una mesa en la que había copas con tequila Don Julio. Allí, el sommelier Ricardo Cortizo brindó una cata de ese elíxir. Entre las cinco etiquetas degustadas destacó el 70 Añejo que, a pesar de reposar por 18 meses en barricas de roble blanco americano, es cristalino gracias a su filtrado con carbono activado. En boca encontramos notas a vainilla, miel y roble tostado. Don Julio 1942 fue también memorable, regalándonos recuerdos a chocolate y caramelo en nariz, y al paladar, sabores a vainilla y agave tostado.

Los bocadillos de Víctor Zárate, chef de Momo, llegaron con una tosta de foie gras con higos y mermelada de chabacano; le siguió una tosta de queso brie y compota de frutos rojos, y otra de jamón serrano. También hubo tostadas de salpicón de pulpo, de ceviche negro y de aguachile de camarón.

Presentación de los autos de alta gama de BMW

Todo el encuentro fue la antesala para el momento estelar: la presentación de los autos de alta gama de BMW por parte de Iñaki Sabio, gerente general de BMW Cever San Antonio, quien, en el transcurso de la noche, aprovechó para presentarnos el X2, que se lanzaría a nivel mundial al día siguiente. Algunas de las características de este nuevo auto no son solo su comodidad y fácil manejo, sino también que es eco friendly.

Así, el lanzamiento del primer BMW X2 quiere sorprender sobre todo a aquellos jóvenes rebeldes que son modernos, innovadores y digitales, a través del uso de tecnología y los puntos de contacto que ellos usan comúnmente.

El nuevo BMW X2

Es el rebelde cool de la familia X, y deja muy claras sus ambiciones deportivas a primera vista. Gracias a su audaz atletismo, proporciona un rendimiento dinámico y ágil, inigualable en esta clase. Con un interior de calidad y una variedad de tecnologías innovadoras, éste es el verdadero protagonista extrovertido de una nueva era.

Así fue como BMW Cever San Antonio y Food and Travel ofrecieron a sus clientes una experiencia que permitió manejar los modelos de esta automotriz, así como conocer más sobre arte y gastronomía, en una noche memorable. Toma nota BMW Cever San Antonio. Nueva York 23, Nápoles. (55) 1500 0500. bmw.com.mx

FB: BMWCEVERSanAntonio.

Si has paseado por el parque Lincoln, en el barrio de Polanco, y has visto que están remodelando el interior de la Casa Domit, es debido a la próxima inauguración del Grupo GS: Blanco Castelar. Se trata de un concepto que sigue en la misma línea contemporánea de cocina y diseño de sus hermanos Blanco Colima y Blanco Bistro. Fotos: Arlett Mendonza. 

Próxima inauguración Blanco Castelar

Literalmente nos metimos hasta la cocina para saber más de este nuevo restaurante que está planeado para inaugurarse el próximo 20 de junio.

En el mismo sitio donde alguna vez estuvo Mar del Zur, Casa Fran y Lincoln, descubrimos espacios remodelados con una decoración minimalista y moderna, que respeta la estructura de esta casa californiana construida a principios de los 40.

Diseño en terrazas y el bar

Destacan sus amplias terrazas y un bar en la planta alta por cuyo techo retráctil se podrá disfrutar de vistas al cielo y en donde en lo alto estará un DJ amenizando las noches de jueves a sábado.

Además habrá un salón de vinos junto a su cava, que alberga 220 etiquetas, entre ellas las de nueve grandes bodegas. Su intención es consentir a los amantes de esta bebida con botellas que irán de los 850 a los 150 mil pesos, las cuales podrás maridar con quesos y toda la carta de Blanco Castelar.

Capacidad

En este nuevo restaurante con capacidad para hasta 300 personas, también habrá salones para realizar eventos sociales y juntas corporativas con todas las comodidades, como proyectores y wifi de alta velocidad.

La carta aún es un misterio, pero César de la Parra, chef ejecutivo de este grupo, asegura que aunque estarán presentes los best sellers del menú de Blanco Colima y Blanco Bistro, desarrollarán platillos propios.

Lo que sí es seguro es que seguirán rindiendo honor al ingrediente con excelentes técnicas y recetas que reconfortan el corazón y el estómago.

Dónde. Casa Domit: Emilio Castelar 163, Polanco. Ciudad de México. BF: Blanco Bistro. Cheque Promedio: $850 pesos.

Texto: Arlett Mendoza.

Celebra como se debe este 28 de mayo, Día Internacional de la Hamburguesa, disfrutando de las más deliciosas de la Ciudad de México, encuentra tu hamburguesa perfecta y dedícate a saborear. Para comenzar con la búsqueda, te recomendamos cinco lugares donde los sabores de estas hamburguesas no te decepcionarán, habrá lugares donde te regalarán una hamburguesa, así que no lo pienses más, y a disfrutar se ha dicho.

The Capital Grille

En su terraza con vista al emblemático Paseo de la Reforma se pueden probar hamburguesas que recordarás por mucho tiempo. Prueba la que está elaborada con carne de res añejada por 21 días, sus minihamburguesas de wagyu con papas fritas trufadas; o si prefieres productos del mar, pide la que está preparada con carne de cangrejo y langosta o la de atún con salsa tártara. Cualquiera de éstas te sorprenderá.

 Dónde: edificio Capital Reforma. Avenida Paseo de la Reforma 250, Juárez, delegación Cuauhtémoc. thecapitalgrille.com.mx 

Butcher & Sons

Aquí podrás disfrutar de una amplia variedad de hamburguesas, desde la clásica hasta la de cochinita pibil, cordero, y pescado rebosado, con los mejores ingredientes, frescos y equilibrantes, para que disfrutes de hamburguesas únicas. Como parte de las celebraciones del Día Internacional de la Hamburguesa, Butcher & Sons regalará una hamburguesa clásica por persona. ¡Así que corre a tu sucursal más cercana por la tuya antes de que se acaben!

Dónde. Virgilio 8. Local B. Polanco. Cuenta con seis sucursales más. butcherandsons.com

The Palm

Aquí seguramente saborearás algunos de los mejores cortes de carne en la ciudad. Por esta misma razón, también puedes encontrar un clásico: la Hamburguesa Prime: 400 gramos de carne con queso cheddar, gouda y azul, servida en un pan brioche y acompañada de papas a la francesa. Hay combinaciones que nunca pasan de moda. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco Chapultepec. thepalm.com.mx

Burger Bar Joint

La filosofía de este lugar es lograr que las hamburguesas dejen de ser concebidas como comida rápida. Por eso utilizan los mejores ingredientes y los procesos más auténticos para asegurarnos increíbles experiencias. Prueba su especialidad hecha con 200 gramos de carne con salsa de la casa, pepinillos, lechuga italiana, jitomate y cebolla blanca; pero si buscas algo mediterráneo, pide la Gyro Burger, con 200 gramos de carne, queso feta maridado, tzatziki, pepinos y cebolla morada encurtida.

Dónde: Álvaro Obregón 100, Roma. Cuenta con cinco sucursales más. burgerbarjoint.rest

La Burguesa

A pesar de su carta pequeña, todas sus combinaciones te saciarán. Su selección es diversa, puedes encontrar de carne de cordero con espinacas a la crema, queso camembert y papas paja; aunque una de las más famosas es la burguesa azul: cordero, aros de cebolla, tocino, arúgula y aderezo de queso azul. Si buscas una opción vegetariana, pide la de berenjena, calabaza, portobello, zanahoria y pimientos marinados en pesto de perejil con queso manchego artesanal.

Dónde: Cozumel 67, Roma. @laburguesa_

Cajún Rustic Burgers

Se trata de un innovador concepto de hamburguesas. Tienen recetas únicas, todas con productos frescos. Cuenta con un pequeño menú que debes probar. Pide la Acadia, cocinada con tocino de cerdo, papa hash brown y cebolla salteada con cerveza; para sabores más inesperados, elige la Madison, preparada con durazno, queso, jamón marinado en naranja y mostaza, acompañada con cebollas caramelizadas.

Dónde: Gobernador Luis G. Vieyra 11, San Miguel Chapultepec, Miguel Hidalgo. facebook.com/cajundf

La gastronomía es un reflejo de nuestra identidad individual y social, forma parte intrínseca de la cultura de los diferentes pueblos. El intercambio de insumos resulta habitual entre países colindantes, como pasa entre México y Estados Unidos. Por ello, en 1994, cuando se aprobó el TLCAN (Tratado de Libre Comercio de América del Norte), este se incrementó, de ahí la importancia de que siga vigente. Ante esta situación, la Embajada de Estados Unidos en México lanzó un programa de diplomacia culinaria: EatwithUS, que consiste en el acercamiento entre naciones a través de la comida, por lo que comenzaron a realizarse diferentes actividades desde el 21 al 25 de mayo.

EatwithUS en Zéfiro

Como parte de este programa, este martes 22 de mayo, se realizó en el restaurante Zéfiro de la Universidad del Claustro de Sor Juana, en la Ciudad de México, una degustación de ocho canapés con el fin de acercar a los asistentes a la gastronomía estadounidense. Asimismo, tanto en la metrópoli como en el estado de Oaxaca, se realizarán diversos encuentros para dar a conocer productos agropecuarios estadounidenses, además de tratar temas relevantes como la equidad de género, el emprendimiento entre líderes y estudiantes, la innovación culinaria y un acercamiento a la gastronomía y la cultura de Estados Unidos.

Soul Food

La reconocida chef Tanya Holland, especializada en soul food o comida del alma, gastronomía característica de la parte sur de Estados Unidos y que tiene fuertes raíces afroamericanas. Ella fue la encargada de realizar el menú degustación que consistió en platillos representantes de soul food como: ensalada de frijoles pintos, de papa con aderezo de mayonesa. Arroz con salchicha picante, alitas BBQ, albóndigas de cordero con salsa criole. Costillas glaseadas con piña, muffins de elote, sauté de col rizada. Pastel de manzana y galletas de mantequilla de maní.

Todos los platillos fueron diseñados por Tanya Holland, pero la ejecución de los mismos, corrió a cargo de los alumnos de la Universidad del Claustro de Sor Juana, dirigidos por el chef Diego López.

Maridaje

Para maridar los platillos se ofrecieron diferentes cervezas artesanales producidas por cervecerías de ambos lados de la  frontera.

Un must fue la cerveza Dos Viejos Amigos, producida en conjunto por la cervecería estadounidense Latitude 42 y la cervecería mexicana Los Muertos. Esta cerveza de tipo imperial porter, presentaba un cuerpo intenso con notas a chocolate y canela.

Representantes de la Embajada de Estados Unidos en México,

Al evento EatwithUS asistieron Susan Elbow, ministra consejera para Asuntos de Diplomacia Pública, y Melinda Sallyards, agregada agrícola. Quien afirmó que el intercambio de productos entre Estados Unidos y México tiene un valor comercial de 45 billones de dólares.

Representando un enorme beneficio para los agricultores de las dos naciones. Uno de los ejemplos más claros de éxito es el aguacate mexicano, que se ha consolidado fuertemente en el mercado estadounidense y actualmente forma parte inseparable de la botana obligada para ver grandes eventos como el Super Bowl.

Cocineras locales > Chef Rodolfo Castellanos

Como parte de #EatwithUS se realizará en Oaxaca, una reunión con cocineras locales y el chef Rodolfo Castellanos, ganador de la primera edición del reality show Top Chef México. Así como una clase magistral de cocina en la Universidad La Salle.

De esta forma, es como, a través de pequeñas acciones, podemos observar la cooperación entre México y Estados Unidos, y como la comida trasciende a la política y nos recuerda en tiempos turbulentos, que todos nos podemos reunir alrededor de un gran platillo y simplemente disfrutar.

Para más información, sigue el hashtag #EatwithUS en Facebook, Twitter e Instagram. 

Para darle de gusto al gusto, sobre todo en este tiempo tan cambiante de clima, checa estos tres lugares en la Ciudad de México, en donde podrás disfrutar de deliciosos postres hechos helados de sabores extraordinarios, además de pastelillos y madalenas. ¡Te encantarán! Texto de las recomendaciones: Una Pérez. 

Gelatoscopio

Con las combinaciones más divertidas de helados hechos con ingredientes naturales y complementos como gomitas y flores cristalizadas, Gelatoscopio es fruto de la asociación de Fernanda Prado, exdirectora de Espai Sucre, y Tatiana Ortiz Monasterio. Su menú es un deleite, nuestros tres favoritos son el Sueño de lavanda (helado de lavanda, agar de durazno, algodón de azúcar), el contraste perfecto del Té verdísimo (helado de matcha, palomitas acarameladas, tofi salado) y Lichiscópico (sorbete de lichi, pétalos de rosa, frambuesas).

CH: $85. Vasco de Quiroga 3800, Palacio de Hierro Santa Fe. (55) 5086 6959. gelatoscopio.mx

Joe Gelato 

Por su talento para inventar combinaciones inusuales (matcha y wasabi) y recrear sabores emblemáticos (no hay muchos que para hacer un helado de nutella usen chocolate de primera y avellanas naturales), José Luis Cervantes —graduado de L’Università del Gelato di Carpigiani y ex Pujol y Narisawa—  es uno de los heladeros más destacados del país: es indispensable probar su gelato de aceite de oliva, terso y  afrutado; y el sorbete de cacao, una maravilla de intensidad y aroma, que no recurre a los lácteos ni al exceso de azúcar para lograr un sabor a chocolate en perfecto equilibrio.

CH: $50. Versalles 78, Juárez. (55) 2095 7544. @JoeGelatoMx

Sweet Girl Moves

Fat Boy Moves, el restaurante que la repostera mexicana Marifer Millán y el chef coreano-estadounidense Allen Noveck abrieron en 2016 en la Condesa, ahora tiene un nuevo y amplio local, donde además de servir pollo frito y un arroz con bulgogi suculentos, Marifer presenta los postres más simpáticos como las irresistibles cochidonas y madalenas de conejito, y el “desayuno” con panna cotta de buttermilk y camote, helado de maple, brioche y tocino. Para maridar ofrecen cocteles como el mojito de maracuyá o el key lime pie (coco, limón verde y vodka).

CH: $110. Yucatán 3, Hipódromo. (55) 5086 8192. @fatboymovesmx