¿Buscas un restaurante para disfrutar la primavera? Ve a Centanni Ristorante Vivo

9 de abril de 2024

¡Llegó la primavera! Con esta estación también llegan los días soleados en los que necesitas un espacio tranquilo para refrescarte y darte un break en la Ciudad. Hazlo desde Polanco, en el restaurante Centanni Ristorante Vivo, y deja que su cocina de inspiración italiana te deje un buen sabor de boca. Sigue leyendo y descubre todo sobre esta lugar. Fotos: Gabriel Núñez.

Primer aniversario del restaurante Centanni Ristorante Vivo

El restaurante Centanni Ristorante Vivo está de fiesta por su primer aniversario y qué mejor coincidencia que la llegada de la primavera para festejar su primer año en Ciudad de México. Al frente del chef Luis del Sordo, este espacio ha cumplido un año desde que abrió sus puertas en Polanco (luego de una exitosa historia en San Miguel de Allende), manteniendo el objetivo de tener buena comida italiana en un formato contemporáneo y especialmente diseñado para relajarte en una de las zonas más vibrantes de la ciudad.

Por ello, en el Equinoccio de primavera y bajo la temática del limoncello, este restaurante se puso de fiesta con una celebración especial para amigos y proveedores. Ese día brindamos con cocteles a base de Caravella Limoncello, el auténtico licor de limones provenientes de Sorrento, Italia. Además, disfrutamos de las preparaciones italianas de casa, como pizzas a la leña, calamares fritos, pollo al limone y lemon pie. En la sobremesa, estuvieron presentes los chocolates italianos Colosseo y el café elaborado con máquinas de Miele, que este año celebra su aniversario número 150.

Su terraza, el lugar perfecto de primavera

Por su amplio, fresco y acogedor espacio, que te dará la sensación de estar al aire libre, la terraza del restaurante Centanni Ristorante Vivo es perfecta para disfrutar de la estación más feliz y colorida del año, la primavera. Además, gracias a su agradable ambiente y menú variado, se adaptará a tu plan y te recibirá bien sin importar si vas con tus amigos, pareja o familia.

Lo mejor es que su menú te traerá recuerdos del mediterráneo en plena CDMX, a través de pizzas hechas en horno de piedra, pastas frescas y especialidades italianas, como los risottos, la alcachofa a los cuatro quesos, o el pulpo mediterráneo. Además, su menú incluye opciones como cortes de calidad Prime, mariscos al grill y deliciosas guarniciones para acompañarlos.

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La terraza del restaurante Centanni Ristorante Vivo tiene alma musical, por lo que siempre está ambientada con música que te invita a disfrutar de la vida. Además, su selecta carta de vinos o su coctelería te refrescará con sus combinaciones y balances, ya sea con wine cocktails, una amplia lista de Margaritas o aquellos tragos con temática de grandes canciones del rock, como Sweet Caroline (gin tonic frutal con vermouth rosso, mix de lichi con zarzamora, cordial de romero y agua tónica).

Así, sin llegar a ser pretencioso, en este lugar hay comida sincera, buen servicio y una ambientación agradable, siempre con luz natural y un techo corredizo que se adapta al estado del tiempo.

¿Con quién irías a este lugar?

Mesa grande o solo para dos: tú eliges cómo será tu visita al restaurante Centanni Ristorante Vivo. Su cómodo mobiliario y buena atmósfera te dejará con ganas de quedarte mucho tiempo a disfrutar cual oasis. Y aunque la terraza es encantadora, la versatilidad de este restaurante te encantará al ser el espacio perfecto para una divertida noche de música con tus amigos, para ir por unos drinks con tus amigos o para ser el spot romántico que buscabas.

Los fines de semana también te esperan con una grata sorpresa, puesto que el brunch que se ofrece los domingos es el más largo de la ciudad. ¿Listo para conocerlo? Cheque promedio: $1000. Dónde: Julio Verne 38, Polanco. IG: @centanni.cdmx

21 de septiembre de 2023

Benvenuto a Roma! Si estás de viaje en la Ciudad Eterna, es natural que en tus planes estés considerando sus sabores más auténticos. Pero, ¿por dónde empezar? Si buscas dónde comer en Roma como todo un local, echa un vistazo a esta breve guía con nuestras recomendaciones. ¡Vas aprovechar tu vuelo directo desde CDMX más de lo que te imaginas! Fotos: Cortesía.

Dónde comer en Roma. Tres opciones.

Para el desayuno: Forno Monteforte

Sin duda alguna, no te puedes saltar el desayuno en Roma (colazione, como le llaman aquí), pues además de llenarte de energía para el resto de la jornada, es una excelente oportunidad para iniciar el día como los romanos: con un cornetto y un café.

Si buscas dónde comer en Roma como hacen los locales, la opción es Forno Monteforte, situado en la pintoresca zona de Trastevere. En este establecimiento, además del ya mencionado cornetto, también podrás disfrutar del maritozzo, pan brioche tradicional que se parte a la mitad y se rellena con nata montada y azúcar. Instalado en un edificio histórico remodelado, Forno Monteforte también se distingue por sus panini rellenos con verduras y por sus pizzas de pala hechas al horno, de manera que, si prefieres un desayuno más sustancioso (y salado), esta puede ser tu elección.

Sin importar qué comas, la recomendación es disfrutarlo en la elegante barra de madera negra, a donde siempre llega un aroma a café caliente y pan recién horneado.

Para la comida: Porto Osteria Mediterranea

Definitivamente, a la hora de buscar dónde comer en Roma, lo primero que viene a la mentes es pasta. Y es que el componente culinario más famoso de Italia, además de la pizza, no puede faltar en una visita; sin embargo, te queremos proponer salir de lo habitual y probar mariscos del Mediterráneo en la osteria Porto.

Localizado en Via Crescenzio, a pocas cuadras de Castel Sant’Angelo y de la Plaza de San Pedro, aquí encontrarás abundantes porciones, un animado ambiente gracias a la presencia de comensales locales, así como la posibilidad de disfrutar de un buffet a pocos pasos de El Vaticano.

¿Qué encontrarás en la carta de Porto? Puedes comenzar por la insalata portuale con apio fresco y camarones, u optar por la especialidad de la casa: el pescado con papas. Después, ordena los tonnarelli con fruti di mare, compuesta por pasta recién hecha, mejillones y calamares. De postre, decídete entre el tiramisú o por la tarta de frutas (será difícil); y para acompañar, por supuesto, pide vino y más vino. Solo una advertencia: el cálido servicio y el flujo constante de comida «amenazan» hacerte desear quedarte por más tiempo.

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Para la cena: BaGhetto

Con el arribo de la noche vuelve también el hambre, motivo de sobra para buscar dónde comer en Roma al hora de la cena. Para ello te sugerimos volver a Trastevere para conocer la interesante cocina judeo-romana, que tiene como uno de sus mejores exponentes a BaGhetto. Considerado el restaurante hebreo más antiguo de la capital italiana, se trata de un establecimiento kosher situado muy cerca del Portico de Octavia, corazón del antiguo ghetto o barrio judío de Roma.

Así, con semejante historia tras de sí, BaGuetto tiene la obligación de ofrecer delicias auténticas, algo que cumple en su menú de cenas. Compruébalo pidiendo de su sección de antipasti el carchofo a la Giudia, plato que consiste en una selección de alcachofas rostizadas en su punto. Después, opta por un ossobuco alla Romana o por el pollo a la lima con mostaza; por cierto, toma en cuenta que aquí también hay excelentes platos del Medio Oriente, como las brochetas de kebab con taboule y tahini.

Se trata de una excelente alternativa para una cena romántica, la cual debe finalizar con la selección de dulces y repostería que ofrecen como postre para compartir. Buon appetito e buona notte!

¿Qué te parecieron nuestros sitios favoritos donde comer en Roma? Por cierto, aquí puedes adquirir vuelos directos a Roma desde CDMX.

Y ya que estás considerando un viaje por Europa, checa estos 8 restaurantes en Córcega para descubrir su oferta culinaria única

4 de junio de 2023

Una taberna en el cuento de Pinocho llamada Gambero Rosso (“camarón rojo”) le dio nombre hace más de 35 años a la casa editorial que hoy es autoridad en vinos y cocina italiana a través de las guías Vini d’Italia y Top Italian Restaurants. Año con año realizan una gira mundial llamada Top Italian Wines Roadshow que incluye una parada en México. Texto: Mariana Pérez / Fotos: Cortesía de los restaurantes.

En el Museo Casa de la Bola, el evento de Gambero Rosso reunió a líderes de la industria vinícola, sommeliers y wine lovers para una degustación de 250 etiquetas que representan lo mejor del vino italiano, además de exclusivas Masterclasses. ¿La cereza en el pastel? Se galardonaron los mejores restaurantes de cocina italiana en Ciudad de México y estos son los ganadores.

Los mejores 9 restaurantes italianos en Ciudad de México

L’osteria del Becco

El Top italian restaurants de Gambero Rosso inicia con este lugar elegante y contemporáneo, que es el primer restaurante del Grupo Becco (2002), en el que sobresalen sus especialidades con trufa negra y extensa cava de vino italiano. Dónde: Goldsmith 103, Polanco. Cheque promedio: $1,200 MXN IG: @osteriadelbecco

Romina

Auténtica comida casera italiana de alta calidad es lo que ofrece este íntimo restaurante. No te pierdas sus exquisitas pastas frescas. Dónde: Homero 716, Polanco. Cheque Primedio: $940 MXN. IG: @rominaristorante

Quattro

Seguimos con el Top italian restaurants de Gambero Rosso, con el restaurante Quattro, ubicado al interior del JW Marriot Mexico City Santa Fe, en donde encontrarás recetas auténticas del norte de Italia, aunque mensualmente ofrece menús regionales. Dónde: Av. Santa Fe 160, Santa Fe. Cheque promedio: $920 MXN. IG: @quattromxcity

Galea

Este restaurante ofrece cocina italiana mediterránea con una apuesta por los procesos artesanales y los ingredientes de origen orgánico y responsable. Dónde: Sinaloa 67, Roma Norte. Cheque promedio: $900 MXN. IG: @galea.restaurante

Sartoria

El cuarto mejor restaurante italiano en Ciudad de México, de acuerdo con la publicación Gambero Rosso, es Sartoria, lugar donde las pastas elaboradas a mano y materia prima de excelente calidad (productos de temporada, orgánicos o de agriculutra sustentable), son los sellos de su cocina italiana con toques contemporáneos. Dónde: Orizaba 42, Roma Norte. Cheque promedio: ~$900. IG: @sartoriamx

Ardente Pizzeria Napoletana

La primera pizzería tradicional napolitana certificada en México por la Associazione Verace Pizza Napoletana, cuenta con dos sucursales y tiene en su menú 17 variedades de pizzas, además de otras especialidades italianas. Dónde: Blvd. de la luz 777, Jardines del Pedregal / Laredo 13, Hipódromo. Cheque promedio: $400 MXN. IG: @ardentepizzeria

Forneria del Becco

El sexto mejor restaurante italiano en Ciudad de México, de acuerdo con Gambero Rosso, es otra estrella del Grupo Becco que cuenta con una extensa carta de vinos, pan y pasta elaborados de manera artesanal, pizzas preparadas en horno de piedra e ingredientes italianos. Dónde: Blvd. Adolfo Ruiz Cortines 3720, Jardines del Pedregal. Cheque promedio: $1,200 MXN. IG: @forneriadelbecco

Sepia

Además de su extensa y hermosa cava, este restaurante se distingue por sus pastas hechas en casa, risottos y pescados y mariscos de pesca sustentable. Dónde: Sinaloa 170, Roma. Cheque promedio: $1,350 MXN. IG: @sepiacucinaitaliana

Pizzeria della Madonna

Finalmente, el noveno mejor restaurante italiano en Ciuda de México, de acuerdo con Gambero Rosso, está respaldado por la experiencia del Grupo Sartoria y el chef Marco Carboni. Este restaurante realiza sus delgadas pizzas en un hermoso horno de piedra. No te pierdas la pizza del chef. Dónde: Orizaba 37, Roma Norte. Cheque promedio: $500 MXN. IG: @madonnapizza

Top italian restaurants es el nombre del galardón que recibieron estos nueve restaurantes en los podrás probar el auténtico sabor italiano sin salir de la ciudad. Súmalos a tu bucket list y empieza a disfrutarlos.

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13 de diciembre de 2022

Dar a conocer las bondades de los quesos elaborados con leche de excelencia es la misión de Real California Milk, un sello que avala la calidad, sabor y autenticidad de tus productos favoritos. Para comprobártelo, este 2022 se llevó a cabo la Ruta Di Stefano, un recorrido que incluyó a algunos de los restaurantes italianos más reconocidos de la Ciudad de México. ¿La misión? Demostrar al paladar mexicano que la fusión entre leche de California con la técnica y herencia italiana de la marca Di Stefano pueden dar como resultado platillos extraordinarios. Descubre aquí cuáles fueron los puntos de la ruta. Texto: Mariana Mendoza, Arlett Mendoza y Arturo Torres Landa / Fotos: Gabriel Núñez y Arturo Torres Landa.

Sinónimo de calidad

Italia es reconocida a nivel mundial por sus deliciosos quesos, entre los que destacan la mozzarella y la burrata. Las que confecciona Di Stefano se distinguen por el cuidado puesto en su elaboración (basada en tradiciones italianas), así como en el envasado. Este último punto permite que, de sus granjas en el sur de California hasta tu hogar, lleguen los quesos en perfecto estado, con la consistencia adecuada y sus rasgos sensoriales intactos. Por supuesto, todo lo anterior lo verás garantizado por el sello Real California Milk, que te recomendamos buscar cada vez que busques tus quesos favoritos hechos en el Estado Dorado.

Ahora sí, es momento de ver qué degustamos en la Ruta Di Stefano este 2022. Toma nota para que puedas pedir los platillos en tu próxima visita.

Sartoria, primera parada de la Ruta Di Stefano

Ubicada en la colonia Roma, muy cerca de la emblemática Plaza Río de Janeiro, esta osteria de altos vuelos pretende hacerle honor a su nombre en cada detalle. Y es que la palabra sartoria significa «sastrería» en italiano, un nombre muy adecuado pues se inspira en el prestigio y cuidado por la calidad que distingue a este tipo de establecimientos.

Así, ayudados por esa capacidad de adaptarse, al equipo del chef Marco Carboni no le resultó difícil crear dos platillos que expusieron muy bien las características de la burrata Di Stefano. El primero de ellos fue un panzanello de tomates heirloom con cherry criollo y burrata, aderezados con un exquisito pesto genovese. Rico, colorido y vibrante en boca, esta creación nos permitió distinguir la delicada película exterior que mantiene fresco y terso el cuerpo de la burrata, un detalle siempre a tomar en cuenta y que demostró la calidad de este producto.

Y para poner de manifiesto que la burrata no solo es apta para ensaladas, con las que suele servir con más frecuencia, el equipo de Sartoria ofreció hongos porcini con burrata, noisette y albahaca morada. En él, la tersura de la burrata sirvió como elemento unificador entre ingredientes, moderando los sabores y haciendo más untuoso cada bocado.

Finalmente, llegó el momento de probar la burrata Di Stefano integrada en un caramelo, nombre que recibe un tipo de pasta muy parecida a un dulce envuelto. Este rico tercer tiempo vino complementado por jitomates cherry, que aportaron notas más intensas a la mezcla entre la pasta al dente y la cremosa burrata.

The Palm: fieles al buen queso

En nuestro camino para gozar de los mejores platillos con la Ruta Di Stefano asistimos a The Palm, restaurante al interior del Hotel Presidente InterContinental que lleva años deleitándonos con su propuesta de steak & lobster house. Por supuesto, iniciamos con la burrata Di Stefano con tomates heirloom y vinagreta de trufa negra; la untuosidad de este queso californiano combinó de maravilla con la dulzura de los tomates y la delicadeza de la trufa.

Al respecto de este ingrediente, el chef ejecutivo de The Palm, José Luis Sánchez Ronquillo, nos contó: “Llevo muchísimo tiempo usándola, creo que fui el primer cliente de Di Stefano. Siempre estamos buscando los mejores ingredientes y lo que me gustó es que está totalmente apegada a una burrata tradicional, es una de las más cremosas que he probado. Se distingue por su untuosidad y su cutícula exterior que es muy suave”.

En la carta de The Palm también encontrarás otros platillos con productos de la marca Di Stefano, como la mozarrella, que destaca los sabores del prosciutto y los 400 gramos de carne prime de la hamburguesa 837, una receta insignia de este restaurante. No dejes de probarla. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco. thepalm.com.mx

Polpo, exquisita transformación

La segunda cena de esta Ruta Di Stefano sucedió en Polpo, un bar gastronómico y de tapas ubicado en la colonia Roma Norte. Ahí, el chef Mario Terán fue el encargado de transformar los exquisitos quesos mozarella y burrata en ricos platillos, además de mostrarnos dos de las especialidades que sirven en su carta, como las anchoas servidas sobre pan brioche con mantequilla de miso, con las que la cena comenzó.

Siguió un arancini frito relleno de mozarella y azafrán, una especialidad de la cocina siciliana. Para el tercer tiempo, nos endulzaron el paladar con una ensalada de melocotón con burrata y quinoa crocante, que resultó una fiesta de texturas.

Esta pasarela de los suculentos quesos Di Stefano, un producto de Real California Milk, terminó con un tagliatelle con pesto de albahaca, burrata y piñón rosa, una mezcla muy interesante. El final dulce que Polpo nos preparó fue una tarta de queso tatemada con romero y ciruela moscatel, una verdadera delicia. Dónde: Álvaro Obregón 130, Roma Norte. polpobar.mx

Cucina: vivencia interactiva para cerrar la Ruta Di Stefano

Después de dos meses guiados por los mejores quesos de California, la Ruta Di Stefano llegó a su fin con una experiencia muy especial: un taller de elaboración de pasta llevado a cabo en Cucina. Diseñado como un espacio didáctico para celebrar vivencias en torno al disfrute del vino y la comida, aquí comenzamos amasando la pasta desde cero, utilizando solo huevo y harina. Después de dejarla reposar, y con ayuda de una máquina para hacer pasta, estiramos y dimos forma a grandes lienzos de pasta fresca, que posteriormente cortamos en forma de rectángulos. Al interior colocamos una tersa mezcla de burrata con pimienta, tras lo cual cerramos la pasta para formar los clásicos caramelos rellenos.

Y mientras esperábamos a que los suculentos caramelos se cocinaran en el agua hirviendo, a la mesa y barra de Cucina arribó una deliciosa mozzarella Di Stefano frita con un confit de tomate. Aguardar la llegada de la platillo que preparamos se vio bien recompensado, pues un rato después logramos degustar nuestros propios caramelos bañados en salsa de quesos y con hojas frescas de albahaca. El cierre definitivo de la velada, y de la Ruta Di Stefano, lo anunció un rico pastel de queso blanco con galleta y naranja que todos devoramos. Dónde: Orizaba 39, Roma Norte. cucina.mx

Salute por Di Stefano y salute por Real California Milk, que un año más nos guió a lo largo de la capital mexicana para ofrecernos recursos e ideas para un consumo inteligente de los mejores lácteos de California.

Para conocer más sobre el sello Real California Milk, debes dirigirte a su página web oficial.

También lee: Quesos de California: 5 variedades que debes probar.

23 de septiembre de 2022

Si tienes antojo de cocina italiana, debes considerar seriamente acudir a Toscanaccío, restaurante de auténtica comida italiana, ubicado en la periferia del Monumento a la Revolución, en la colonia Tabacalera. ¿Por qué? Conoce cuatro motivos por lo que te lo recomendamos. Fotos: cortesía y Mariana Mendoza.

La cocina auténtica de Toscanaccío

Marcello Gurioli llegó a nuestro país hace siete años y le gustó tanto, que se quedó a vivir aquí. Su plan no era abrir un restaurante, pero un amigo suyo lo convenció, ya que afirmaba que casi no existen opciones de cocina italiana auténtica como la que él sabía preparar.

Originario de Florencia, Marcello nos explicó que la mayoría de restaurantes italianos han tropicalizado la gastronomía al paladar mexicano. Él no hace eso. Él ha decidido servir las recetas lo más apegadas a la original.

Las delicias italianas que sirve

Entrando en materia, en Toscanaccío probarás una lasagna bolognese que te parecerá algo seca, porque estamos acostumbrados a que la pasta y la carne estén nadando en una salsa de tomate. En Italia no es así; la salsa boloñesa es espesa, con sabores concentrados.

El tortino di verdura es un flan de verduras relleno de queso provolone y va horneado. “Para mí era un plato normal, pero se ha vuelto mi platillo estrella”, nos comenta el chef.

Platillos poco conocidos en Toscanaccío

Otro de los platos de Toscanaccío que te sorprenderán es la parmigiana di melanzane, una lasaña de berenjena frita con salsa de tomate, albahaca y mozzarela. “He visto que a los mexicanos no les gusta la berenjena porque no la saben cocinar; tal vez muchos jamás la han probado”.

El peposo toscano es un plato que data del año 1200. En esa época no había refrigeradores y la carne se pudría. Los obreros le ponían ajo, pimienta negra y vino; la colocaban en una olla y la ponían a cocinar sobre un horno las ocho a 10 horas que duraba su jornada laboral. Tras ese tiempo, esos elementos le quitaban lo podrido a la carne.

El chef Marcello cocina carne fresca por 10 horas con esos mismos ingredientes, para recrear esa historia. Para él, todos los platos que sirven le hacen sentido y tienen un significado especial.

Su licor de albahaca > Toscanaccío

Sí, así como lo leíste. Existe un licor de albahaca. Y en Toscanaccío el chef Marcello lo prepara él mismo, tal y como lo hace con todas las pastas, el pan, los helados y muchos otros componentes (aceites, licores, mayonesas), de manera artesanal.

Estamos seguros de que al final, querrás comprarle una botella para llevártela a casa, como nos sucedió a nosotros. Utilizan una botella no etiquetada, porque si así lo hicieran, costaría casi el triple, el chef la tiene a un costo accesible de $300. ¿Cuántas te llevarás?

Cheque promedio: $400 pesos. Dónde: Miguel Ramos Arizpe 38-B, Col. Tabacalera. IG: @toscanacciomx

También conoce la propuesta culinaria de Nera, el nuevo italiano contemporáneo.

13 de agosto de 2022

Al sur del Estado de México se encuentra el pueblo mágico de Tepotzotlán, una encantadora localidad que recibe a los turistas con atractivos virreinales y una oferta gastronómica imperdible. Sin embargo, dentro de este abanico de opciones culinarias, tres lugares destacan. ¿Buscas dónde comer en Tepotzotlán? Aquí te lo decimos. Fotos: Adobe Stock y cortesía.

Bienvenido al Pueblo Mágico ¿Dónde comer en Tepotzotlán?

Las empedradas calles de Tepotzotlán conducen a los viajeros a un sinfín de estructuras históricas. También llevan a establecimientos gastronómicos, situados alrededor de la enorme plaza central y que lucen un estilo provinciano en su fachada. Estos lugares terminan por enamorar a los visitantes de este pueblito, ubicado a 40 minutos de la Ciudad de México, con sus platillos.

Sin embargo, aunque existe un gran número de restaurantes en el centro del pueblo, estos tres espacios culinarios dentro del perímetro ofrecen un amplio menú de platillos y sabores sobresalientes.

Pulpo Negro

El estilo industrial de este espacio es el escenario ideal para consentir a sus comensales. Además, presume de un cálido trato del personal, así como de variadas creaciones gastronómicas cuidadosamente elaboradas en la cocina y en la barra.

Pulpo Negro ofrece un menú con platillos de temporada y una mixología muy original. Sus crujientes tostadas de salmón ahumado, tocino y guacamole rústico con lonjas de salmón ahumado fresco, acompañadas de huevo pochado, llenarán de sabores tu paladar. CH: $300 pesos. Dónde: Av. Insurgentes s/n, San Martín, Tepotzotlán. pulponegro.mx

Esencia Restaurante

La vibra hogareña de esta pequeña cafetería da una idea lo delicioso que será el momento que pases aquí. Cada uno de los platillos de su menú echa mano de texturas y sabores bien balanceados, y un ejemplo es el pintxo de pulpo adobado y puré de betabel. Adicionalmente, también cuentan con especialidades de inspiración italiana, como pizzas a la leña. ¿Otro imperdible? Los tagliatelle con camarones y un toque de chile de árbol.

Como postre, podrás elegir entre una deliciosa rebanada de cheesecake de pistache o de piñón. Además, si buscas dónde comer en Tepoztlán (y también beber), toma en cuenta que aquí ofrecen coctelería clásica, y que sus bebidas con café se obtienen a través de diversos métodos de extracción, como infusión, goteo o método descendente. Su menú también cuenta con chocolate español, francés y mexicano, este último servido en un cántaro de madera. CH: $350 pesos: Dónde: Calle Ignacio, Primera Cda. de Allende No. 10, Capula, Tepotzotlán. esencia-restaurante.fivemints.com

Italia al Forno

Si buscas dónde comer en Tepotzotlán con un auténtico toque italiano, has llegado al lugar correcto. Su fachada refleja la estética de un pueblo mexicano, pero, una vez dentro, la inspiración de Italia se hace notar en cada cuadro, pared y mesa de este restaurante que recibe a sus comensales con aromas de especias en el aire.

Su menú contempla cortes de carne, ensaladas, postres, café y cócteles. Sin embargo, al ser un restaurante italiano, los aplausos son para las pizzas a la leña, como la Bella Italia (camarones, mejillones, salmón ahumado y arúgula). ¿Otra sugerencia? Los ravioles Florentina bañados en salsa vodka. CH: $500 pesos. Dónde: Av. Insurgentes, sin numero, San Martín, Tepotzotlán.

¿Listo para clavar el diente? Satisface tus antojos visitando cualquiera de estos restaurantes y cuéntanos tu experiencia en redes sociales. Encuéntranos en todas las plataformas como @FoodandTravelMx

Y si estás de paseo por la Ciudad de México, también puedes aprovechar para consentir tu paladar. Aquí nuestra lista con los mejores restaurantes para comer en la Condesa.

11 de junio de 2022

The Authentic Italian Table es el único festival enogastronómico italiano en Ciudad de México. Su objetivo es promover, a través de los sentidos, los productos y sabores más auténticos de Italia. Te contamos todo lo que sucedió en la quinta edición de este evento que busca contrarrestar el fenómeno llamado italian sounding. Texto: Arcelia Lortia / Fotos: Cortesía y Adobe Stock.

El objetivo de The Authentic Italian Table

Este festival, organizado por la Cámara de Comercio Italiana en México, se llevó a cabo en el Instituto Italiano de Cultura el 3 de junio en formato híbrido. Contó con 12 expositores entre restaurantes y heladerías con una propuesta 100% italiana, así como tiendas de productos y vinos italianos en Ciudad de México.

La responsable de comunicación de The Authentic Italian Table, Daniela Razo, nos explicó que el objetivo del evento es dar a conocer los verdaderos productos y marcas italianas que llegan a México. Además, también promueve las propuestas de aquellos restaurantes que realmente están sirviendo gastronomía de ese país.

A su vez, buscan contrarrestar el llamado italian sounding, un fenómeno que consiste en el uso de palabras, imágenes, combinaciones cromáticas, referencias geográficas y marcas que evocan a Italia, pero que realmente no son productos italianos.

Sabores auténticos de Italia

La cocina tradicional italiana estuvo presente en The Authentic Italian Table a través de los restaurantes Alfredo Di Roma, Sepia y Forno di Casa. Por su parte, los sabores más auténticos de la comida siciliana los presumió María Ciento 38, un rincón en Santa María la Ribera que transporta hacia esa isla mediterránea.

Los productos 100% italianos hicieron acto de presencia gracias a Buona Marque, tienda dedicada a la comercialización de productos alimenticios italianos en Puebla. También participaron los representantes de Carapelli, expertos en el mundo del aceite de oliva extra virgen.

Las bebidas italianas fueron más allá del vino. De hecho, en esta edición la estrella fue la grappa, un aguardiente italiano que, a decir del director comercial de Secretos del Vino y embajador de la grappa en México, Marco Valentini, promete ponerse muy pronto de moda.

En tanto, la original pizza napolitana estuvo a cargo de Radici, y los helados más tradicionales llegaron con Aldo’s Gelato. En cambio, los exquisitos quesos fueron seleccionados por Mozzarella Vesubio, mientras que el extraordinario café de Torino brilló gracias a lo productos de Lavazza.

Así, entre canapés de pulpo, camarón, calamar, parmesano, pasta con mariscos, quesos, bocadillos de la nona, cervezas y limoncello se vivió y disfrutó de esta quinta edición, un evento único en nuestro país.

Presencia internacional

Además, The Authentic Italian Table contó con un programa de conferencias magistrales impartidas por chefs, sommeliers y expertos en enogastronomía.

Cabe destacar que el encuentro forma parte de True Italian Taste, un programa que promueve el Ministerio de Asuntos Exteriores y de Cooperación Internacional. Esta plataforma tiene presencia en 23 países de América, Europa, Australia y Asia.

¿Se te antojó disfrutar de los sabores más tradicionales y auténticos de Italia? Visita la página web del festival, descubre dónde comprar productos auténticos italianos y conoce los restaurantes que de verdad honran la gastronomía de aquel país.

También te puede interesar: Au Pied de Cochon: seis nuevos platillos que no te puedes perder.

6 de mayo de 2022

La plataforma líder de contenido, capacitación, promoción y consultoría en el sector italiano Wine Travel Food, Gambero Rosso presentó en la Ciudad de México, el Top Italian Wines Road Show, evento que reconoce a lo mejor de la gastronomía y los vinos italianos a nivel mundial. Si eres amante del vino o de una buena pasta, ¡sigue leyendo! Texto: Nathalie Pelletier / Fotos: Adobe Stock y Pexels.

El pasado martes 26 de abril, comerciantes, empresarios, sommeliers y conocedores, se reunieron en el Museo Casa de la Bola, en Ciudad de México, para degustar 130 vinos de más de cuarenta bodegas italianas de primer nivel en la cata vinícola organizada por Gambero Rosso.

Se trató de una jornada dedicada al vino y a la gastronomía de Italia, dónde se realizó la cata de Wine Lovers Tasting, con 35 bodegas consideradas como las mejores de su país, como: ColleMassari, Picco Maccario, Sorelle Bronca, San Salvatore, Borgo Conventi, Cantine Settesoli, Zorzetigg, Monte del Frà, Bortolomiol, Famiglia Cecchi, Coppi, por mencionar algunas.

Los top vinos italianos de 2022

La selección de los mejores vinos es realizada por Vini D’Italia, la exclusiva guía enológica italiana compuesta por un equipo de catadores expertos, dedicados a evaluar durante un año a 25 mil 417 vinos de Italia, para posteriormente seleccionar los mejores.

Este año, estos 5 vinos fueron premiados como especiales en su categoría:

Brunello di Montalcino V. del Suolo 2016 (Argiano), premiado a mejor vino tinto.
Rosazzo Terre Alte 2018 (Livio Felluga) mejor vino blanco.
Cartizze Brut La Rivetta 2020 (Villa Sandi), mejor espumoso.
Zhabib Passito 2020 (Hibiscus), mejor vino dulce.
Zero Gaglioppo Rosato 2020 (Brigante), mejor vino rosado.

Asimismo, se distinguió a los siguientes vinos:

Brindisi Rosso Susumaniello Oltreme’ 2019 (Tenute Rubino) vino con mejor valor por el dinero.
Guido Berlucchi & C. – Vineria del año
Gianni Doglia – Enólogo del año.

“En México el vino italiano todavía es un secreto bien guardado y eso tiene que cambiar”, expresó Luigi De Chiara, embajador de Italia en México.

Mejores restaurantes italianos en México

Durante el evento también fueron reconocidos ocho de los mejores restaurantes italianos en nuestro país, distinguidos por representar los sabores más auténticos de Italia en el extranjero:

Ardente Pizzeria Napoletana: Auténticas pizzas artesanales.
Quattro: Clásico y elegante restaurante con estilo milanes.
Sepia: Productos de origen mexicano en recetas auténticas italianas.
Alfredo di Roma: Receta inigualable de Fettucine Alfredo.
Forneria del Becco: Alta gastronomía italiana.
Sartoria: Fusión de trattoria tradicional con gastronomía cosmopolita.
Il Becco, ubicado en el hotel Four Seasons: Sofisticada cocina italiana.
Osteria del Becco: Nominando especialmente como mejor selección vinícola en México.

Conoce más de Gambero Rosso en su página oficial. Cuéntanos en nuestras redes sociales @foodandtravelmx si has probado algiuno de estos vinos italianos o si has ido a alguno de los restaurantes reconcidos.

También te antojamos Galea, restaurante para degustar la Italia contemporánea.

20 de noviembre de 2021

En el corazón del Pedregal, recién abrió sus puertas el restaurante Nera. Aquí, el italiano Marco Carboni —chef de varios proyectos como Sartoria y Bottega, en la colonia Roma— sirve la cocina de su país pero en una versión contemporánea, cuyos protagonistas también son el fuego y el carbón. Fotos: cortesía y Elsa Navarrete.

Cruzar su puerta es apartarse del bullicio citadino en cuestión de segundos. De primera impresión, el ambiente relajado, la terraza acogedora y la arquitectura del restaurante Nera, que evoca a la naturaleza propia de la zona a través de la roca volcánica, te encantarán. En el Pedregal, entre el paisaje rocoso típico del área y el urbanismo residencial, sello del arquitecto mexicano Luis Barragán, este restaurante de comida italiana contemporánea recientemente abrió sus puertas para reconfortar paladares.

Restaurante Nera: Más allá de lo tradicional

El negro de las piedras y del significado de nera en italiano también hace referencia al fuego y al carbón, ejes medulares de la cocina del chef. El restaurantero y sommelier, Marco Carboni, reinterpreta la esencia de la cocina italiana a través de técnicas modernas y preparaciones de cocciones lentas .

“La idea en Nera es dar un sentimiento de Italia y del Mediterráneo, sin caer en lo banal ni en lo demasiado tradicional, utilizando ingredientes mexicanos”, nos comentó Marco Carboni, quien lleva seis años viviendo en México. “Llegamos con dos maletas y a dormir en casa de mis suegros. En ese tiempo estaba trabajando como consultor de eventos gastronómicos, pero tenía la espinita de abrir mi propio restaurante y así nació Sartoria hace cuatro años”.

Según Marco, a quien le apasiona curar conceptos: “No solo se trata de hacer comida rica: el restaurante es como un ecosistema”. Además de tener Sartoria, Vinos Chidos, Bottega, Sete, Cucina y Nera, nos reveló que abrirá próximamente Polpo, un bar de vinos en El Parián.

De imperdibles y clásicos

Desde una ensalada de papa con pulpo a las brasas, hasta un carpaccio de filete de res con tonnato (mayonesa de atún), pasando por un crudo de kampachi de Baja California con pesto de estragón, en Nera encontrarás entradas frescas y deliciosas. Son ideales para compartir al centro y muestran la esencia de Italia y el Mediterráneo.

También en este amplio apartado hay placeres sencillos como las aceitunas y almendras marinadas, y una suculenta tabla de quesos mixtos con compotas caseras.

En Nera, las pastas están hechas en casa. La sugerencia más atinada es ordenar el pappardelle al ragú de pato, aunque la lasaña de espárragos y prosciutto es un digno contrincante. Y, como buen restaurante italiano, preparan pizzas, pero éstas son de pan de masa madre con harina orgánica, fermentación de 72 horas y hechas en horno de piedra. La de anchoas del Cantábrico con burrata y jitomates cherry es sublime.

Notas ahumadas y bocados dulces

El perfil de recetas al carbón del restaurante Nera te guiará por un recorrido lleno de sabor. El huachinango salvaje lo preparan a las brasas con aceitunas confitadas y lo sirven con una ensaladita de hierbas aromáticas. Mientras que la coliflor en salsa de queso parmesano, macadamia y diversos chiles, cocinada en el horno de leña, es el complemento perfecto en cualquier comanda.

Para limpiar el paladar en Nera, no te pierdas el sorbete de Campari, gin y toronja; es realmente fresco y adictivo. Para sabores más complejos, puedes optar por los brownies calientes de chocolate y almendras con helado de caramelos salado. O bien, el clásico tiramisú en frasco con crema de espresso siempre es una opción infalible para rematar la comida con una dulce sabor en boca. Cheque promedio: $700. Dónde: Cráter 823, Jardines del Pedregal. nerarestaurante

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