Estos son los restaurantes mejor calificados de Google en CDMX

16 de diciembre de 2023

Conoce las joyitas gastronómicas de la ciudad, según las reseñas que miles de personas escriben diariamente en Google. Y es que tener hambre, abrir tu app de Maps para buscar el restaurante más cercano, revisar cuántas estrellas tiene y sus reseñas, es cosa de todos los días en esta era digital. ¿Pero te habías preguntado cuáles son los restaurantes mejor calificados de Google en Ciudad de México? Aquí resolvemos la incógnita. Fotos: Instagram oficiales de los sitios.

Para obtener estos cinco restaurantes, que son los mejor calificados de Google en Ciudad de México, primero aplicamos el filtro por calificación que proporciona el famoso buscador y seleccionamos “4.5 estrellas o más”. Además, tomamos en cuenta que estos lugares tuvieran más de cinco mil opiniones para que fuera una calificación sustentada. Ahora sí, descubre los restaurantes mejor calificados de Google en la capital:

Te puede interesar: 7 restaurantes para desayunar con amigas en CDMX.

Continue reading «Estos son los restaurantes mejor calificados de Google en CDMX»

24 de julio de 2023

Imagina que estás en un restaurante y llega tu mesero con un platillo y te pregunta: ¿Esto es lo que pidió? Tú ves un platillo apetitoso en su charola pero en nada se parece a lo que habías solicitado; sin embargo, lejos de enojarte le sonríes, lo recibes y disfrutas tu comida sintiéndote bien. Esta situación se repite de vez en cuándo en el restaurante Mistaken Orders en Tokio, un lugar en el que los meseros que contratan son personas de la tercera edad que padecen demencia. Fotos: Cortesía de Mistaken Orders.

Los meseros con demencia cambiando las reglas en Tokio

La idea de crear este restaurante surgió de Shiro Oguni, quien invitó a comer a varios residentes de un asilo para la tercera edad. El menú indicaba que comenzarían con una hamburguesa, sin embargo les sirvieron gyozas. Solamente Shiro Oguni se dio cuenta del error, los demás simplemente recibieron el platillo y comieron gustosos. Oguni reflexionó sobre esto y se dio cuenta de que los errores dejan de serlo en el momento que son aceptados. A partir de esta idea Shiro Oguni creó concepto de Mistaken Orders. Y se dio a la tarea de contactar a personas en Tokio que padecieran demencia y quisieran trabajar como meseros, aunque no tuvieran experiencia.

Japón en cifras

El restaurante está ubicado en Tokio, por lo tanto es un lugar disruptor; partiendo desde el hecho que la cultura japonesa busca en todo momento la perfección. Japón es un país con tazas de natalidad bajas, su población mayoritariamente es adulta, además 1 de cada 4 adultos es mayor de 65 años. Todas estas estadísticas sumadas a la alta esperanza de vida de los japoneses, (84 años según la OECD) Es común que los adultos mayores, y más aún si padecen algún grado de demencia, sean relegados de la sociedad. Así que el restaurante Mistaken Orders es el lugar perfecto para integrar a los adultos mayores a la sociedad siendo útiles, al mismo tiempo que se genera una conciencia en quienes los visitan o saben de ellos.

En general, la demencia está mal entendida y es importante recalcar que la mayoría de las personas que padecen algún grado de demencia no están incapacitadas.

El principal objetivo del restaurante Mistaken Orders es crear conciencia a cerca de la demencia, también es importante mencionar que los platillos que sirven son deliciosos. Así, si un mesero te trae algo que no pediste, de todas maneras lo disfrutarás.

Te puede interesar Tokio: el itinerario perfecto en 7 paradas.

Continue reading «Conoce el restaurante en Tokio que emplea personas con demencia»

6 de abril de 2022

Con el arribo de la primavera llegan días más soleados, hermosos paisajes y deliciosos sabores de temporada, que puedes llevar a tu mesa y también disfrutar en alguno de los restaurantes japoneses que ofrecen un menú especial maridado con Roku Gin. ¡Te contamos! Fotos: Cortesía de Roku Gin.

Expandiendo horizontes sensoriales

Al ser un gin artesanal proveniente de Japón, Roku Gin encontró los aliados perfectos para combinar sus sabores frescos, cítricos y florales con creaciones culinarias de dos reconocidos restaurantes de especialidad japonesa en México: Suntory y Tatsugoro.

Para crear los menús y maridajes ideales, los chefs realizaron un análisis previo de los seis botánicos japoneses que conforman a Roku: flor de sakura, cáscara de yuzu, té sencha, pimienta sansho, hoja de sakura y té gyokuro. Cada uno de ellos destilado por separado para extraer el mejor sabor y mantener sus características individuales.

Los platillos y cocteles que forman parte del menú de primavera destacan por sus sabores bien integrados, en los que se resalta todo ingrediente utilizado, con el objetivo de que cada bocado y cada trago conformen una sinfonía de sabores que evoquen a la belleza y al equilibrio, elementos característicos de esta estación del año.

La experiencia comienza en Suntory

El restaurante en el que arrancó el menú de primavera Rogu Gin fue Suntory. Acudimos a la sucursal Del Valle para probarlo y la experiencia fue excepcional.

Comenzamos con carne choice y koimo ague-ni, un asado de ribeye, papa con harusame y salsa especial. Sus delicados sabores combinaron a la perfección con el cóctel Slowly count to Six, preparado con Roku Gin, licor pacharán de endrinas y jugo de toronja.

Continuamos con salmón oba hasami ague, un platillo que sorprende por la combinación de sabores y texturas: salmón tataki con queso manchego cubierto con hoja de oba con camarón y champiñón molido (Ebi shinjyo) con sal con matcha. Maridamos con Primavera Roku, un coctel con Roku Gin, agua quina y blueberry macerada.

Finalmente, llegó a nuestra mesa un rollo Futomaki, con atún, salmón, camarón, pepino y huevo, envuelto en alga nori. Los tonos saladitos de la soya armonizaron muy bien con la dulzura del martini Pasión de Jacaranda, con Roku Gin, jugo de arándano, Calpis, licor de frutas de la pasión y Curaçao azul.

¿Dónde y cuándo probar el menú de primavera?

Prueba ya este menú que estará disponible en todas las sucursales de Suntory (Del Valle, Pedregal, Lomas, Interlomas y Shu Santa Fe) hasta el 30 de abril. Costo: $840 MXN.

También espera las propuestas de Tatsugoro, que pronto se unirá con su propio menú durante la temporada.

Si te encanta la comida japonesa y eres vegano o estás reduciendo el consumo de carne en tu dieta, te recomendamos que pruebes el menú vegano de San-Tō Hand Roll Bar.

29 de marzo de 2022

La cultura gastronómica japonesa continúa maravillándonos y esta vez lo consiguió con el menú vegano de San-Tō Hand Roll Bar, restaurante creado bajo el concepto del chef Hiroshi Kawaito, y que desde hace poco más de 11 meses, es dirigido por el chef Aldair Soto. Conoce los sabores de estos platillos, te prometemos que no has experimentado algo así. Fotos: Cortesía.

San-Tō Hand Roll Bar: viaje asiático en la CDMX

Desde las repisas del número 161 en la calle Colima, de la colonia Roma, en Ciudad de México, nos da la bienvenida un Daruma rojo, amuleto de la buena suerte en la cultura japonesa, que nos recuerda que las metas se pueden cumplir si se persiste. Al entrar, el aroma a sake embarga nuestro sentido del olfato y ya sentados en la mesa, nos dejamos guiar por los nuevos platillos veganos de San-Tō Hand Roll Bar.

“En San-Tō Hand Roll Bar procuramos tener una atención cercana con los clientes, fue así como nos percatamos que algunos de ellos pedían platos específicos, puesto que eran veganos y no podían consumir ciertos ingredientes. Por ello, decidimos darles un espacio, para que sepan que hay algo en el menú especialmente diseñado para ellos”, nos contó el joven chef Aldair Soto, de 23 años, que lleva ocho años dedicándose a la cocina japonesa.

Delicias veganas

Este lugar es conocido por su especialidad en hand rolls, rollitos preparados con crujiente alga nori, pero con este nuevo menú vegano, ahora también cuentan con una gran variedad de deliciosas creaciones saludables que te dejarán enamorado de la tradición japonesa.

Inicia tu pedido con el hiroshito pappers, que son pimientos padrón asados con salsa de la casa -lleva soya, ajo y un toque de jengibre-, decorado con furikake. Los sabores entremezclados logran un alto toque salado, pero disfrutable, con un toque picante. Otra entrada imperdible es el sashimi zucchini trufa, preparado con finas láminas de zucchini asado a la mantequilla vegana -hecha de soya- y coronadas con tartufata -hecha con alcachofas, hongos, aceite de trufa negra y blanca-.

Los imprescindibles

Para continuar con la exploración japonesa, ordena hand rolls veggie asupara, preparados con espárragos flameados, lo que los hace crocantes y deliciosos. Otro platillo que nos encantó, fue el nigiri shitake especial, elaborado con hongo shitake preparado con una reducción de ponzu, ajo crujiente, chile serrano, y cebollín, la jugosidad de los hongos los hace irresistibles.

Para quienes no son fanáticos del jitomate, quedarán sorprendidos por la manera ingeniosa de manejar los sabores del sashimi yasai, hecho con láminas de jitomate y aguacate bañadas en salsa ponzu, sichimi togarashi -condimento japonés- y furikake de shiso -condimento seco-, decorado con nabo daikon. Su presentación hace creer que lleva atún, pero solo es el fruto escalfado y finamente rebanado. No olvides pedir el sake de la casa, que potencializará la permanencia de los aromas y sabores.

Toma nota: El restaurante San-Tō Hand Roll Bar abre todos los días, desde las 14:00. Cheque promedio: $800. Dónde: Colima 161, Roma Norte. IG: @santohandrollbar

También conoce Yoru Handroll & Sushi Bar.

20 de septiembre de 2021

Hablar de Tori Tori es referirse a uno de los restaurantes de comida japonesa más icónicos de Ciudad de México. Curiosamente, su primera sucursal estuvo ubicada en Satélite. Pero fue su enclave en la calle de Temístocles, en la colonia Polanco, el que lo consagró por mezclar magistralmente un diseño arquitectónico impactante con la excelencia de su cocina nipona. Precisamente aquí fue donde conocimos los nuevos platillos de su menú. Fotos: Cortesía.

Para abrir apetito

Guiados por el chef Issho Sonoda, de Tori Tori Temístocles, probamos la botana de verano: un plato con jitomates cherry tempurizados con miso blanco, brochetas de pepino y pulpo, habas blanquedas y el estelar: atún al miso negro en limón amarillo.

Pero ¿qué es el miso? Issho explica que es un fermento japonés a base de soya, cebada o arroz, sal y hongo konji. El blanco tiene un sabor sutil y dulce, mientras que el negro es más intenso debido a que la fermentación es de hasta tres años. Este condimento le otorga un exquisito umami a los platillos.

Si nos pidieran la difícil tarea de quedarnos con solo dos platos de este nuevo menú: el primero, serían las láminas de salmón fresco marinadas en eneldo y yuzu. Éste último es un cítrico japonés cuyo sabor es parecido a la toronja, y realza al pescado con una acidez balanceada.

El segundo es el huachinango marinado en yuzu y aceite de oliva con tobiko negro -hueva de pescado volador con un ligero toque ahumado- y hoja shiso, que tiene un parecido entre la menta y la hierbabuena.

Entre algas y pescados

Otro imperdible de Tori Tori es la ensalada de algas marinas encurtidas con zanahoria y jitomate cherry. La sensación en boca de estas algas es sensacional, son ligeramente crujientes y frescas. Cuando le preguntamos al chef Issho por los nombres de las algas no los quiso revelar, pero nosotros reconocimos la lechuga de mar, wakame y, quizás, kombu. Todas deliciosas y altamente nutritivas.

Para el plato fuerte, probamos el tazón mixto con lonjas de hamachi, atún y salmón con aguacate, masago, cebollín y alga, sobre cama de arroz y bañado con una sustanciosa salsa spicy. La magia de esta propuesta está en la combinación de tres pescados grasos con sabores potentes que regalan un amplio abanico sensorial en el mismo plato.

Estos platillos imperdibles puedes disfrutarlos en cualquiera de las seis sucursales de Tori Tori. Ya sea en Santa Fe, Condesa, Chapultepec, San Ángel Inn o alguna de las dos en Polanco. Sin embargo, nuestro favorito siempre será el Tori Tori Temístocles.

La fachada de Temístocles cautiva por sus rombos superpuestos, luces moradas y una terraza maravillosa, creada por Rojkind Arquitectos y Esrawe Studios. Misma que les valió varios reconocimientos, entre ellos el premio al edificio del año por ArchDaily. Dónde: Temístocles 61, Polanco. Cheque promedio: $900 pesos. toritori.com.mx

También lee: 3 superalimentos que deben estar en tu dieta.

7 de agosto de 2021

Vaya desmadrugadas las que nos hemos pegado con tal de no perdernos, al igual que el resto del mundo, los Juegos Olímpicos de Tokio 2020. Con la intención de sentirnos un poquito más cerca de Japón, esta vez te traemos un listado con los restaurantes en Ciudad de México que te harán viajar hasta tierras niponas en un par de bocados y sorbos. Se trata de siete restaurantes japoneses en los que podrás descubrir una de las gastronomías más ricas y variadas del planeta a través de platillos como los nigiris, el sushi, ramen, sashimis, gyozas y un poco de sake. ¡Conócelos! Fotos: Cortesía / Adobe Stock.

Yoshimi, nipón y minimalista

Comenzamos este listado de restaurantes japoneses con Yoshimi, a cargo de la chef Miriam Moriyama. Un restaurante de especialidad japonesa, ubicado en el interior de Hyatt Regency Mexico City, donde se sirven auténticos platillos nipones en un entorno minimalista y contemporáneo.

Vive esta sofisticada experiencia culinaria con su Akami Tataki (láminas de atún sellado, salsa, ponzu, pimientos y cebolla), Tempura Moriwase (piezas de camarón y verduras mixtas), Gyu Don (hongos guisados con soya, verduras, fideos, rib eye y arroz al vapor), o el omakase de nigiris. Dónde: Campos Elíseos 204, Polanco. Horario: Martes a domingo de 1:00 pm a 11:00 pm. IG: @yoshimi_mx

ASAI Kaiseki Cuisine, temporalidad y frescura de ingredientes

La siguiente parada nipona en Ciudad de México, nos lleva a ASAI Kaiseki Cuisine, un lugar que desde su sede en Polanco te transportará al antiguo Japón. La propuesta del chef Yasuo Asai consiste en un estilo Kaiseki, haciendo referencia a un menú fijo de comida tradicional japonesa, utilizando ingredientes de México. Los platillos responden a la temporalidad y frescura de los ingredientes, ¡déjate sorprender! Dónde: Emilio Castelar 149, Polanco. Horario: Martes a domingo de 1 pm a 10 pm. IG: @asai.kaiseki

Koku, deliciosa comida y estética locación

Continuamos con un lugar que a través de su comida, bebida, música y ambientación te lleva de viaje por las calles de Japón. En Koku el 80% de los productos son auténticamente nipones, esta propuesta del chef Takeya Matsumoto logra un excepcional maridaje entre buena comida japonesa y una cómoda y estética locación.

Su menú es extenso, así que en cada visita siempre tendrás oportunidad de probar platillos distintos. Desde los clásicos dumplings, pasando por frescos sashimis y sopas miso, hasta rollos de sushi, arroces, entre otros. En cuanto a bebidas, la carta también es variada, elige entre sakes, cervezas o vino. Dónde: Iztaccihuatl 54, Condesa. Horario: Lunes a domingo de 12 pm a 12 am. kokukoku.mx

Nagaoka, comida japonesa sin pretensiones

Seguimos este recorrido de sabores nipones en plena capital mexicana con Nagaoka, el restaurante que comenzó como un pequeño negocio familiar que tenía la misión de cautivar a más mexicanos con la típica comida japonesa y que hoy es un consolidado lugar al que acuden los amantes de esta gastronomía. El ambiente es casero y sin pretensiones, se utilizan ingredientes de temporada y técnicas clásicas.

Los precios son muy accesibles y te permiten probar distintas preparaciones de su extenso menú que incluye entremeses, sopas, pescados y mariscos, carnes y pollo, tazones, sashimis, sushi y temakis. Dónde: Arkansas 38, Nápoles. Horario: Martes a sábado de 1 pm a 10:30 pm, domingos de 1 pm a 7:30 pm. nagaoka.com.mx

Deigo, calidad garantizada

Es el turno de uno de los restaurantes más consolidados de la lista, fundado en 1995 para que te des una idea. Deigo es un restaurante que se apega a las formas clásicas de cocina japonesa que te recibe con un jardín estilo oriental seguido por un lago con peces Koi.

Cuenta con menú de desayunos y comidas, este último incluye sashimis, ramen, gyozas asadas y fritas, temakis, makis, shake temakai y más, sin mencionar que cuenta con la certificación Kobe, lo que garantiza la calidad de sus ingredientes. Dónde: Enrique Pestalozzi 1238, Col. Del Valle. Horario: lunes de 1 pm a 7 pm, martes a sábado de 8 am a 10:30 pm, domingo de 8 am a 7 pm. deigo.mx

Daruma, sushi bar y teppanyaki

El siguiente spot lleva el nombre de uno de los amuletos más conocidos de Japón, y no se trata de un amuleto de la suerte, sino de la perseverancia: Daruma. Este restaurante de decoración vanguardista cuenta con sushi bar y panchas de teppanyaki. Prueba sus brochetas asadas y empanizadas, ensaladas, sopas, gohan, sashimis, teppanyaki de carnes, verduras, pescados o mariscos y nigiris. Dónde: Porfirio Díaz 534, Col. Nochebuena (a un costado del Parque Hundido). Horario: Lunes a sábado de 12 pm a 10 pm, domingo de 12 pm a 9 pm. daruma.com.mx

Izakaya Kura, como en tierras japonesas

Para finalizar este listado de restaurantes japoneses que te harán viajar nada como este oasis nipón ubicado en plena colonia Roma, el restaurante Izakaya Kura a cargo del chef ejecutivo Takeya Matsumoto. La ambientación y comida de este lugar te hace sentir en tierras japonesas, entre sus mesas de madera y decoraciones en las paredes puedes disfrutar de platillos como el sashimi fresco de mariscos, el calamar relleno de arroz o el Kaisen kara nabe (estofado picante de calamar y camarón, ora king salmón, almeja, verduras). Dónde: Colima 378, Roma Norte. Horario: Lunes a domingo de 11:30 am a 12 am. IG: @izakaya_kura

Con esta ruta de restaurantes japoneses en mano, puedes recorrer la ciudad para conocer un poco más de la cultura, tradiciones, y claro, la deliciosa gastronomía japonesa. Descubre más curiosidades y datos sobre este destino en nuestras redes sociales, nos encuentras como @foodandtravelmx

30 de julio de 2021

Su diseño de paredes de concreto de donde cuelgan las pinturas de dos samurais y una luz tenue que obliga a centrar la atención en lo importante: la barra de sushi tras la que verás a varios chefs desempeñarse con precisión, es la primera imagen que verás en San- tō Hand Roll Bar. Aquí el atún aleta azul, el salmón, el hamachi y el pargo de primera calidad, son los protagonistas de los nigiris, sashimis, makis y hands rolls con los que te deleitarán. Fotos: Cortesía del restaurante y Arlett Mendoza.

Decidimos probar el omakase para conocer la propuesta de San- tō, en cuyo concepto intervino el japonés Hiroshi Kawahito, conocido por su trabajo en Rokai, Zoku, Blanco Colima y Deigo; y que dirige cada día con éxito el chef Gerson Hernández, quien tiene más de 20 años trabajando en cocina japonesa en restaurantes como Rokai y Bocu. En este concepto de omakase, la idea es que el comensal se deje sorprender por lo que el chef le propone, que se basa en el mejor producto que tiene ese día.

Makis para recordar

Sin duda, los grandes protagonistas de San- tō son los makis y los nigiris. Gersón nos cuenta que para elaborarlos, en su mayoría, usan ingredientes de exportación, desde el arroz, la soya y las especias hasta el masago y el ikura que traen de Japón, mientras el salmón viene de Canadá.

Para el atún, solo usan el aleta azul que es apreciado por su sabor intenso y por las partes de derivan de este: toro, o’toro y chu’toro. El que ofrecen proviene de una granja en Baja California, en donde 9 de cada 10 atunes son importados a Japón.

La contundencia de estos ingredientes la pudimos disfrutar en el maki spicy tuna, que es un rollo clásico, pero que aquí destaca por los detalles. “Mucha gente nos ha dicho que es el mejor que han probado en su vida. Lo especial es que solo usamos varias piezas de atún aleta azul: la grasita de o’toro, bastante chu’toro para hacerlo carnosito y toro. Mientras la salsa lleva chile tailandés para hacerla un poco más picante y darle un sabor distintivo”, explica Gersón.

El maki doble dragón también merece degustarlo con calma. Se trata de un rollo con camarón tempura y espárragos flameados por dentro, aguacate y hojuelas de pescado bonito por fuera. Y finalmente bañado en salsa picante de mango con trufa. En este el toque frutal y de la trufa, le dan un exquisito umami.

Estrellas de la barra

Los nigiris, que son pequeñas porciones de arroz con pescado fresco arriba, que comes de una o dos mordidas, son los bocados estelares de San- tō. El chef Gersón Hernández nos cuenta que atrás de sus potentes sabores hay alrededor de ocho horas de trabajo, que empieza desde hacer el arroz que tarda tres horas, hasta cortar los pescados y curarlos de distintas maneras para darles perfiles de sabor únicos.

En el nigiri de o’toro, que es la parte más grasa del atún aleta azul, el producto se expresa por sí mismo. De ahí que solo lo flamean ligeramente para que los aceites salgan y se vuelva más rico y untuoso. Mientras el nigiri de salmón lo curan con sal, sake y un chorrito de mezcal, para otorgarle una nota ahumada. Y como toque final le ponen una pizca de yuzu- kosho (pasta a base de yuzu y chiles) y limón amarillo en conserva. De-li-cio-so.

Para el huequito…

Los hand rolls que fue con lo que inició el concepto de San- tō, son también una opción ganadora dentro de la carta. Este cono de alga seca relleno de arroz y pescado lo probamos en su versión de spicy tuna, cuya construcción es parecida al maki con diversas secciones de atún aleta azul. Mientras el de hamachi, cebollín y trufa destaca por la exquisita combinación entre este pescado blanco graso y la trufa, que todo lo embellece.

Por los ingredientes de primera calidad y el cuidado que tienen en cada bocado, le auguramos larga vida a San- tō, esta barra de sushi que abrió sus puertas poco antes del inicio de la pandemia y ha podido mantenerlas abiertas, gracias a su deliciosa propuesta.¿Dónde? Colima 161, Roma. Cheque promedio: $700 pesos. santojapones.com

También lee 15 datos imperdibles sobre los Juegos Olímpicos de Tokyo 2020.