Los hoteles de Casa 1810 Collection estrenan terraza, chef y menús

11 de marzo de 2024

Con una envidiable ubicación en el centro del hermoso San Miguel de Allende, los dos hoteles boutique de Casa 1810 Collection, Casa 1810 Centro y Casa 1810 Parque, siempre se han caracterizado por ofrecer un hospedaje confortable y acogedor, así como deliciosa gastronomía en sus diferentes restaurantes. Fotos: Cortesía.

Recientemente, ha llegado un nuevo chef ejecutivo a comandar las cocinas de sus diferentes restaurantes y centros de consumo. Su nombre es Erick Martínez. Conoce un poco de su trayectoria y cuáles serán los cambios que hará en los menús de los restaurantes Trazo y Tené, así como en la nueva terraza que acaban de estrenar: Terraza Tené.

Nuevos bríos llegan a Casa 1810 Collection

Erick Martínez, el nuevo chef de Casa 1810 Collection, es originario del Estado de México. Se formó en el Instituto Arte Culinario Coronado, en el Estado de México. Después, hizo prácticas en el restaurante La Leche, en Puerto Vallarta, donde se desarrolló hasta convertirse en su chef ejecutivo.

Quiso probar suerte en uno de los destinos gastronómicos que estaba haciendo mucho ruido, San Miguel de Allende. Curiosamente, el primer lugar donde trabajó allí fue en Trazo, así que se siente muy contento de regresar.

También laboró en el hotel Rosewood, y estuvo en la apertura de Selina, restaurante del chef Abel Hernández, con quien también colaboró en sus restaurantes Eloise y Loretta. Y de ahí le salió la propuesta de ir a trabajar a Baja California un año, antes de regresar a San Miguel de Allende.

Erick admite que tomar las riendas de los restaurantes de Casa 1810 Collection es un gran reto, pues han estado a cargo de grandes chefs que respeta y admira mucho. “Estos sitios ya tienen un renombre; me toca no solo mantenerlo, sino llevarlo más allá”.

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1 de febrero de 2024

Al cruzar por la gran reja de entrada, se abre ante nosotros la vinícola Los Remedios, ubicada en Comonfort, Guanajuato, dando la más cálida bienvenida. Conoce este proyecto con viñedo cerca de San Miguel de Allende y entérate de su vino premiado en Europa. Texto: Patricia Vasconcelos / Fotos: Cortesía.

Vinos de factura artesanal

A 20 minutos del centro de San Miguel de Allende, en el Pueblo Mágico de Comonfort, se encuentra la bodega Los Remedios, un destino único rodeado de bellos escenarios naturales. Entre sus 50 especies de árboles endémicos, se resguarda la tradición del cultivo de la vid y la producción artesanal del vino. En ocho de las 40 hectáreas del viñedo se cosechan distintas variedades de cepas como cabernet sauvignon, moscatel, cabernet franc, petit verdot y merlot, y en noviembre acaban de lanzar el syrah.

Entre sus etiquetas destacadas están Blend (cabernet sauvignon, cabernet franc y petit verdot), Gran Reserva (cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot y merlot), Moscatel, Syrah (syrah y petit verdot) y Rosado (merlot). Además de la joya de la corona: Cabernet Franc 2020, el cual fue ganador de la Medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2023. Se trata de un 90% cabernet y 10% merlot, de color cereza, brillante y satinado a la vista, mientras que en nariz ofrece aromas a regaliz, clavo y pimienta negra. En boca es estructurado y complejo, con muy buen cuerpo, realzando los aromas iniciales. Los taninos son pulidos y elegantes, con acidez bien equilibrada. Al evolucionar en copa, expresa todas las características de madera que adquirió en barrica y que proceden del viñedo.

Refugio de buen vivir cerca de San Miguel de Allende

Rodeada por el río Laja y el Camino Real de Tierra Adentro, cerca de San Miguel de Allende y por donde transitó el cura Miguel Hidalgo, el viñedo de Los Remedios está asentado en una hacienda del siglo XVII que ha sido testigo del paso del tiempo y todo lo que aquí ocurre. Además de la vid, se cultivan aguacate y durazno, se realizan catas, pícnics familiares, bodas, avistamiento de aves y de fauna silvestre local. Próximamente contará con un fraccionamiento con 80 lotes que albergará a familias que disfrutarán de dos albercas y un lago natural, y dos capillas de indios para llevar a cabo celebraciones…

Por supuesto, principalmente, se produce vino, ese gran acompañante de momentos memorables, de risas, de abrazos e inolvidables celebraciones, rodeadas de las mejores vistas de la región. Y es que ese es el principal propósito de Los Remedios, que su viñedo sea un refugio para el buen vivir, para ser feliz a poca distancia de San Miguel de Allende.

Los Remedios produce, además, su propio mezcal en Oaxaca y lo puedes adquirir durante sus experiencias en la bodega. Su primera producción fue espadín, y están por lanzar tobalá, arroqueño y cuishe. Para probar sus elíxires, nada mejor que visitar el viñedo en alguna de las experiencias programadas para el fin de año y el inicio de 2024. Sigue su página web y sus redes sociales: prometen aventuras gastronómicas, musicales, de wellness y observación de estrellas, entre muchas otras, todas, por supuesto, maridadas con sus etiquetas de vino y mezcal. ¿Habías oído hablar de este paraíso cerca de San Miguel de Allende? IG: rancho_losremedios, rancholosremedios.mx

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17 de enero de 2024

¿Sabías que más de 2 millones de turistas visitan San Miguel de Allende cada año? Esta ciudad, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, se ha convertido en un destino cultural por excelencia en nuestro país. Su arquitectura colonial, su escena artística, animada vida nocturna, amplia gama de opciones gastronómicas y encantadores hospedajes, hacen de este destino un imperdible durante todo el año. Esta vez te contamos sobre Maura Mesa de Sal, el nuevo restaurante en San Miguel de Allende, en NUMU Boutique Hotel. Fotos: Cortesía.

Específicamente ubicado en la exclusiva terraza de NUMU Boutique Hotel, con vistas panorámicas de San Miguel de Allende, y claro, de la Parroquia de San Miguel Arcángel, es aquí donde se disfruta la cocina de mar de Maura Mesa de Sal, el cual se une a la exclusiva cartera de restaurantes operados por Grupo Presidente.

Detrás de este concepto

Para la creación y operación de Maura Mesa de Sal, Grupo Presidente sumó esfuerzos con Grupo Parentela, también creadores de Micaela Mar y Leña uno de los restaurantes más emblemáticos de Mérida. Juntos dieron vida a este restaurante que busca impactar la escena gastronómica de San Miguel de Allende de la mano de Griselda Rodríguez, chef ejecutiva de NUMU Boutique Hotel.

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8 de diciembre de 2023

Aunque ahora viajemos a San Miguel de Allende atraídos por su oferta culinaria y de hotelería, esta Ciudad Patrimonio guanajuatense capturó la imaginación y las miradas del mundo gracias a su rica oferta cultural. ¿Quieres una probadita? Aquí te ofrecemos un recorrido por sus espacios culturales más sobresalientes. Fotos: Gabriel Núñez.

Museo Histórico Casa de Allende

Tenemos que comenzar esta selección de espacios culturales de San Miguel de Allende con uno de sus recintos más importantes. Como su nombre sugiere, esta casona virreinal, hoy transformada en museo, fue la residencia de la familia Allende, de manera que aquí vivió sus primeros años el líder insurgente que legó su apellido a la ciudad: Ignacio Allende.

En la parte inferior del inmueble, encontrarás algunas habitaciones en donde se recrea el estilo de vida de cuando Allende habitó el espacio, como sucede con la reproducción de una antigua tienda de alimentos, una cocina colonial y una botica. Sin embargo, la misión principal del museo es ofrece un viaje por la historia de San Miguel de Allende y sus alrededores, desde las épocas prehistórica y precolombina, pasando por el periodo virreinal, hasta el siglo XIX. No te pierdas el recorrido por la Sala Izcuinapan, inaugurada en 2022, verás hermosas piezas elaboradas por las culturas indígenas que poblaron la zona desde hace más de 2000 años. Dónde: Cuna de Allende 1, Centro,

Oratorio de San Felipe Neri e Iglesia de Nuestra Señora de la Salud

Al hablar del patrimonio arquitectónico y de los espacios culturales de San Miguel de Allende, la Parroquia de San Miguel Arcángel acapara los reflectores. ¡Cómo no va a ser así si se trata de una construcción única en el país por su singular estilo neogótico! No obstante, también queremos sugerirte conocer otros templos de gran relevancia artística, para los cuales hace falta salir brevemente del circuito turístico habitual de la ciudad.

Hablamos de la Iglesia de Nuestra Señora de la Salud y del Oratorio de San Felipe Neri, la primera de las cuales vas a reconocer por su vistosa fachada que ostenta una media concha de cantera rosa. De interior neoclásico y decorada con pinturas que evocan las bellezas de la vida terrenal, uno de sus espacios más emblemáticos es la Capilla de la Virgen de las Tres Aves, situada en un rincón de la nave principal. Dónde: La Soledad 7, Centro.

Por su parte, el Oratorio de San Felipe Neri ocupa el espacio que antes ocupara una capilla indígena. Construida en el siglo XVIII, también resguarda un retablo barroco cubierto en hoja de oro y pinturas novohispanas de gran valor, entre las que destaca una elaborada por Miguel Cabrera, el más reconocido artista del periodo virreinal. Sin embargo, también merecedora de atención es la Santa Casa de Loreto, un hermosa capilla con ricos ornamentos barrocos cuya construcción fue financiada por una acaudalada familia de la que te hablaremos más adelante: los Canal. Dónde: Insurgentes 12, Centro.

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Casa del Mayorazgo de la Canal

Desde afuera, esta estructura en pleno Jardín Allende ya impone por sus dimensiones, por su arquería hacia la plaza y por sus decorados barrocos, todos hechos en cantera. Lo mismo sucede con su gran portón de acceso, minuciosamente tallado, detrás del cual encontrarás un gran patio abierto al cielo, resguardado por arcos. Acabas de ingresar a la Casa del Mayorazgo de la Canal, residencia en San Miguel de Allende de los Canal, influyente familia del periodo novohispano que amasó fortuna como comerciantes, dueños de minas y haciendas.

Considerada una de las muestras más refinadas del arte civil virreinal, en su fachada se pueden apreciar elementos del barroco italiano y francés, rasgo que la distingue de otros inmuebles históricos. En la actualidad, este es uno de los espacios culturales que pertenecen a Fomento Cultural Citibanamex, de manera que en su interior encontrarás exposiciones y eventos artísticos con regularidad. Dónde: Canal 4, Centro.

Fábrica La Aurora

Siguiendo con este recorrido por los espacios culturales más notables de San Miguel de Allende, toca turno de salir del centro para conocer la Fábrica La Aurora, centro de arte y diseño instalado en una antigua factoría textil.

Precedidos por un bonito patio ajardinado con fuente, las naves y salas que antes contuvieran telares y máquinas industriales hoy acogen a galerías y creadores plásticos de todos los rincones del mundo. Dentro vas a encontrar tiendas de antigüedades, galerías con piezas a la venta, talleres educativos, estudios donde puedes ver a los artistas en pleno proceso creativo, así como un área gastronómica.

Pasear por Fábrica La Aurora es imprescindible para entender la importancia que tiene hoy San Miguel de Allende como meca cultural; se trata de una una ciudad a la que acuden muchos como viajeros para decidir establecerse inspirados por su vibra cosmopolita y abierta a la creación. Dónde: Calzada de la Auroa s/n, San Miguel de Allende.

Santuario de Atotonilco

Finalmente, ninguna lista de espacios culturales de San Miguel de Allende puede considerarse completa si no incluye al Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco, localizado a las afueras de la Ciudad Patrimonio, a solo 14 kilómetros. Construido en el siglo XVIII y aún en funcionamiento como casa de ejercicios espirituales y retiros, este complejo religioso asombra por sus dimensiones pero, sobre todo, por sus pinturas murales. Y es que su fundador, el padre jesuita Luis Felipe Neri de Alfaro, encargó que la construcción se hiciera a semejanza del Santo Sepulcro de Jerusalén. Asimismo, para su decoración se comisionó a Miguel Antonio Martínez de Pocasangre, quien plasmó, en prácticamente todo el interior del recinto, vibrantes pinturas murales, en las que reprodujo pasajes bíblicos, motivos decorativos y escenas aleccionadoras para la feligresía. Es gracias al valor artístico e histórico del Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco que la UNESCO la consideró, junto con el casco virreinal de San Miguel de Allende, para recibir un nombramiento como Patrimonio de la Humanidad. Dónde: Calle Principal s/n, Atotonilco, Guanajuato

¡Ah, por cierto! La imagen de la Virgen de Guadalupe que Miguel Hidalgo enarboló como estandarte durante el inicio de la Guerra de Independencia, fue tomado de este santuario. Un motivo más para incluirlo en tu ruta de espacios culturales, artísticos e históricos de San Miguel de Allende.

¿Listo para emprender un próximo viaje a esta ciudad llena de sorpresas? Para obtener más ideas e inspiración, no dejes de seguir la cuenta oficial de San Miguel de Allende en Instagram: @TurismoSMA.

26 de septiembre de 2023

En San Miguel de Allende existe un lujoso hotel que desde su apertura hace casi 5 años, se ha convertido en el favorito de muchos: Live Aqua San Miguel de Allende. ¿Los motivos? El impecable diseño contemporáneo de sus amplias habitaciones y áreas comunes, su excelente propuesta gastronómica y su tranquila alberca con vistas panorámicas que invita a quedarse ahí por horas, entre otros. Por si fuera poco, el hotel es uno de los spots más cotizados para eventos sociales y bodas de todo tipo, y aquí te decimos por qué. Fotos: Cortesía.

6 motivos por los que Live Aqua San Miguel de Allende es ideal para bodas

1. Hospitalidad y atención al detalle

Mientras te registras con un refrescante coctel en mano, un terapeuta te espera para darte la bienvenida con un masaje de cuello y hombro de cortesía, que incluye aromaterapia y cuencos tibetanos. Este es tan solo un ejemplo de la hospitalidad que distingue a Live Aqua San Miguel de Allende y a todo su staff, en quienes nunca falta una sonrisa y un saludo atento.

2. Diferentes ambientes para un mismo evento

La versatilidad de sus espacios es una de las mayores fortalezas de Live Aqua San Miguel de Allende cuando de bodas se trata. Una terraza con vistas a las colinas que acomoda a 350 personas en banquete, un jardín rodeado de vegetación endémica para 300 personas o un elegante salón techado en el que caben 500 invitados, son algunos de los sets que, dependiendo el tipo de montaje, te regalan distintos ambientes.

3. Lo mejor de San Miguel de Allende en un solo lugar

A unos cuantos pasos del Centro Histórico –menos de 15 minutos caminando, para ser exactos–, Live Aqua San Miguel de Allende te permite disfrutar todo lo que esta encantadora ciudad tiene que ofrecer. Tours de leyendas, de arte o de fotografía, cabalgatas, paseos en cuatrimoto, vuelo en globo o visita a los viñedos cercanos, son algunas de las actividades que pueden ayudarte a coordinar desde el hotel.

O deja que lo mejor la cultura local llegue hasta ti, con un recorrido por los distintos espacios de Live Aqua San Miguel de Allende al ritmo de una estudiantina, un mariachi o una banda, acompañados de mojigangas y buenos tragos para decir ¡salud! Nada para abrir con el ambiente festivo de una boda como esta versión única de una callejoneada que disfrutarán todos los invitados.

4. Capacidad para acoger un gran evento

En la categoría de hoteles de lujo, Live Aqua San Miguel de Allende es el más grande de la ciudad, con 150 habitaciones para recibir a los invitados de una gran boda. Todas ellas están llenas de detalles para consentirte como una tornamesa y viniles, bocinas en el techo para conectar tu dispositivo, aromaterapia, cafetera Nespresso y una enorme tina que juega un papel protagónico en el diseño de la habitación.

Por su parte, las cuatro residencias –que se antojan para la familia cercana de los novios–, tienen billar, terraza con tina de hidromasaje, salón tipo lounge y/o alberca plunge, entre otras amenidades. ¿Para el novio y la novia? Las suites Adán y Eva, respectivamente. La suite Adán tiene alberca, videojuegos, billar y futbolito, mientras que la Eva tiene un hermoso jardín con tina romana en donde se puede montar un servicio de mimosas mientras la novia se arregla con sus amigas.

5. Expertos en consentirte

Cuando planeas una boda, debes asegurarte que el lugar sea propicio para relajarte y disponerte a disfrutar de cada momento, y para ello nada mejor que Feel Urban Spa by Live Aqua. Tiene ocho cabinas para masaje, una de ellas para parejas con sauna, jacuzzi y circuito de hidroterapia. Cierra con un temazcal con un chamán trilingüe y estarás en el paraíso.

6. Deleite al paladar

Si de algo no cabe duda en Live Aqua San Miguel de Allende es que vas a comer muy bien a todas horas. En Zibu Allende, a cargo del chef Eduardo Palazuelos, la cocina mexicana se encuentra con los sabores tailandeses, mientras que Spice Market está inspirado en el sur de Asia.

Además, en el jardín del hotel pudimos comprobar la belleza de sus montajes para eventos y la calidad de los platillos del chef ejecutivo Ernesto Narváez, quien nos deleitó con una ensalada de burrata y Herloom, un rissotto de cremini y trufa, un boeuf bourguignon y una panna cotta de lavanda.

Ya lo sabes: si tienes una boda en puerta, ve a esta hermosa ciudad guanajuatense para conocer Live Aqua San Miguel de Allende. De paso, aprovecha el viaje para explorar la riqueza gastronómica del destino con esta recomendación de 8 restaurantes.

13 de septiembre de 2023

¡Viva México! Descubre cuáles son los lugares perfectos para celebrar estas Fiestas Patrias: restaurantes y bares ideales para saborear la Independencia. Y es que este Día de la Independencia no solo es una fecha de orgullo nacional y emoción, sino también una oportunidad perfecta para disfrutar de la excepcional gastronomía mexicana y las bebidas que hacen de nuestra cultura una de las más vibrantes y deliciosas del mundo. Fotos: Cortesía.

Así que prepárate para un recorrido gastronómico que te llevará a festejar la Independencia con estilo y sabor en estos 6lugares para celebrar las Fiestas Patrias en México.

Lugares para celebrar las Fiestas Patrias

BEKEB, San Miguel de Allende

Comenzamos con BEKEB, el cocktail bar ubicado en la terraza de Casa Hoyos, en San Miguel de Allende (aproximadamente a una hora y media manejando desde Ciudad de México), que recientemente fue reconocido por el 50 Best Discovery. Para estas Fiestas Patrias, BEKEB presentará su menú: México Ancestral. La propuesta se conforma por 10 cócteles a cargo de la mixóloga Fabiola Padilla.

México Ancestral te invita a realizar un recorrido por los destilados tradicionales de distintos rincones del país: pulque, pox, raicilla mezcal y tequila. Esto fusionado con sabores emblemáticos de México, como: la tuna, guayaba, el maíz, tomatillo e incluso copal. Prueba su coctel Tuna, con tequila, tuna verde, limón amarillo, albahaca y sake. Dónde: Mesones 14, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende. IG: @bekeb_sma

Rosewood San Miguel de Allende

Continunado en este destino Patrimonio Cultural de la Humanidad ubicado en el estado de Guanajuato, otro de los lugares para celebrar las Fiestas Patrias es el hotel Rosewood San Miguel de Allende, que este mes de septiembre celebra su amor por la cultura mexicana a través de una serie de deliciosas experiencias guiadas por el chef ejecutivo del hotel, César Enciso.

Para empezar, los chiles en nogada se servirán durante todo el mes de septiembre en los restaurantes del hotel. Por otra parte, durante la esperada Fiesta Mexicana de Rosewood San Miguel de Allende, que se celebrará el 15 de septiembre en el Jardín Rosewood, habrá chicharrones preparados, esquites, pozole y sopa de tortilla, quesadillas y sopes, con guisados tradicionales, pambazos, enchiladas y tamales. Esto amenizado por música de DJ, mariachi y fuegos artificiales. Costo: $3,000 MXN por adulto y $1,500 MXN niños. Dónde: Nemesio Diez 11, Zona Centro, 37700 San Miguel de Allende. IG: @rosewoodsanmiguel

Rulfo, Ciudad de México

Si prefieres quedarte en Ciudad de México, también tenemos opciones de lugares para celebrar las Fiestas Patrias. Comenzando por Rulfo, el restaurante ubicado dentro del hotel Hyatt Regency Mexico City. Durante el mes de septiembre Rulfo rendirá homenajea a los sabores de México a través de la degustación del chile en nogada (durante todo el mes), la tradicional Noche Mexicana, y un menú especial a cargo del reconocido chef Miguel Gómez, del hotel Andaz Mayakoba que estará disponible del 10 al 17 de Septiembre.

Este menú especial incluye platillos como La Encallada, tostada de callo riñón con sasla macha y aguacate; el Taco Hoja Santa; el Zee Bela Patu del Alma (molito de maíz martajado con pato); Tetela enamorada (rellena de frijol, quelites y mantequilla de escamoles); y la Marquesita con queso bola, cajeta y helado de cacao. Por otro lado, el 15 de septiembre, Rulfo llevará a cabo una Noche Mexicana donde habrá música tradicional, mariachi y un buffet con estaciones de antojitos, ceviches, charcutería y tacos. Dónde: Campos Eliseos 204, Polanco. IG: @rulfomx

Licorería Limantour, Ciudad de México

La siguiente opción es asistir a la Noche Mexicana de Licorería Limantour, donde habrá cocteles especiales, tacos, mariachi y banda. Uno de los mejores bares de México, y el cuarto alrededor del mundo según el listado publicado por 50 Best Bars, celebrará a partir de las 6:00 pm.

La cocina del bar será tomada por El Compita Taquería, con sus famosos tacos de birria al estilo Tijuana, también habrá quesabirrias, tacos y consomé. Mientras que, por el lado de los cocteles, habrá tragos especiales que estarán disponibles únicamente esa noche, inspirados en los sabores de la temporada del mes patrio y a cargo de los reconocidos bartenders Diego Valencia, Eduardo Nava y Ricardo Nava. Dónde: Oscar Wilde 9, Polanco. IG: @limantourmx

Sofitel Mexico City Reforma, Ciudad de México

Continuando con los lugares para celebrar las Fiestas Patrias, son los restaurantes ubicados dentro del hotel Sofitel Mexico City Reforma: Balta, Bajel y Cityzen. La noche del 15 de septiembre, Balta contará con un buffet excepcional que incluye ceviches, tacos (pastor, suadero, chicharrón de pescado, entre otros), guarniciones (esquites, frijoles charros, entre otros) y postres de la gastronomía mexicana. Todo al ritmo del mariachi. A partir de las 7 pm, con un costo de $1,350 MXN por persona y buffet con maridaje en $1,950 MXN por persona.

Por otro lado, en Bajel, el lujoso restaurante ubicado en el piso 13, el 15 de septiembre se servirá una cena especial para celebrar las Fiestas Patrias. El menú incluye: aguachile de camarón, lomo de lubina Xnipec, carrillera de cerdo mechada, pastel de elote y dulces Mexicanos. Costo: $1,500 MXN por persona. Finalmente Cityzen servirá antojitos mexicanos como sopes, ceviches, infladitas, dips y cazuelitas. Costo: $1,100 MXN por persona. Para reservar llama al 55 8660 0500. Dónde: Av. Paseo de la Reforma 297, Cuauhtémoc.

Del Pingo al Tango, Ciudad de México

Para cerrar este listado de lugares para celebrar las Fiestas Patrias, una gran opción si tienes niños pequeños es Del Pingo al Tango, donde este 15 de septiembre se tiene preparada una noche especial para toda la familia con un menú de tres tiempos y juegos infantiles.

Los platillos para adultos incluyen tuétanos con esquites o guacamole con chapulines, salmón con mole negro, chile en nogada o filete de res en salsa de tuétano, además de flan de queso. Costo: $749 MXN. Para los niños también hay un menú especial que incluye taquitos de arrachera o mini pambazos y helado de crema. Costo: $209 MXN. Dónde: Av. Universidad 767, Col del Valle Sur. IG: @delpingoaltango

Eso sí, nuestra sugerencia es que comiences a celebrar preprando un buen coctel patrio en casa, aquí 6 cocteles mexicanos que puedes preparar de forma práctica.

8 de septiembre de 2023

Es momento de celebrar a México durante todo el mes. Por eso, nada mejor que viajar a Guanajuato y llegar a Rosewood San Miguel de Allende para que sea la sede de una deliciosa escapada en nombre de nuestra mexicanidad. Toma nota de todas las actividades que tendrá este hotel que nos encanta y descubre por qué es uno de nuestros rincones favoritos para visitar durante septiembre. Fotos: Cortesía.

Una esperada Fiesta mexicana

Como el eje central de todas las celebraciones de este mes, la noche del día 15 de septiembre es un gran momento para vivir una noche al más puro ambiente mexicano. Gracias a que esta fecha se ha instaurado como un festejo previo a la conmemoración del aniversario del inicio de la Independencia de México, puedes hacer planes con tu familia o amigos en donde la comida es protagonista. ¿Qué te parece celebrar bajo un cielo lleno de fuegos artificiales que iluminen la parroquia de San Miguel Arcángel? Desde el hermoso Jardín Rosewood podrás hacerlo acompañado de un banquete especial y con la privilegiada ubicación que posee Rosewood San Miguel de Allende.

La Fiesta Mexicana de Rosewood San Miguel de Allende es una cita al aire libre con música de DJ y mariachi y diversas estaciones de comida. Podrás disfrutar de la comida más tradicional y de lo mejor de la street food, pero con el toque gourmet del hotel. Habrá desde chicharrones preparados, esquites y pozole, hasta quesadillas, sopes de langosta y moles chichilo y coloradito. Mientras que la parte más dulce de nuestra gastronomía se hará presente con algodones, nieves, dulces típicos y postres al plato como churros con salsa de chocolate oaxaqueño.

Lee más: 5 fotos que tienes que hacer en tu viaje a San Miguel de Allende.

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2 de septiembre de 2023

¡No cabe duda de que San Miguel de Allende tiene una oferta culinaria muy vasta! Por eso, si tú también buscas dónde comer en esta ciudad Patrimonio de la Humanidad tan cosmopolita, hemos seleccionado ocho restaurantes en los que viajarás por México y el mundo sin levantarte de la mesa. ¡Toma nota porque están entre los más nuevos y en tendencia! Fotos: Gabriel Núñez

Dónde comer en San Miguel de Allende: restaurantes en tendencia

Il Mercatino: italiano por los cuatro costados

Un gran punto de arranque es Il Mercatino, restaurante italiano que, a contracorriente de la gran mayoría de los restaurantes de este destino, no se ubica en las primeras calles del centro histórico. Si buscas dónde comer en San Miguel de Allende, y te gustan los espacios amplios y luminosos, esta debe ser tu elección, porque además cuenta con un porche de aires mediterráneos. Dirigido por el chef Jerónimo Bizzotto, Il Mercatino asegura una experiencia italiana auténtica, en parte gracias al origen familiar del chef (su padre, nacido en el Véneto, fundó uno de los primeros restaurantes de éxito en la ciudad) y a que se vigila de cerca el origen de los productos y la ejecución de recetas.

Aquí, la sugerencia es pedir una mesa en el exterior y abrir apetito con un Apperol Spritz, hecho como en la misma Italia. Posteriormente, viene bien compartir al centro una pasta frutti di mare con mariscos; el calzone relleno de mozzarella, provola y ricotta (creación del chef), la pizza Margheritta elaborada en horno de piedra con burrata y jamón serrano, o la mozzarella parmesano sazonada con salsa Napoli, plato emblema de la casa. Dónde: Josefina Orozco 10, San Miguel de Allende. CH: $750 pesos. IG: ilmercatinosma

Bocaciega, sabores de Oriente Próximo en un verdadero edén

También del Mediterráneo, pero de su porción oriental, proviene la promesa de Bocaciega. Concebido como una hostería greco-libanesa, el restaurante envuelve desde que se ingresa, gracias a su cálida decoración de materiales naturales, tonos neutros y texturas de madera, cerámica y macramé. Abierto hacia un bonito jardín con fuente, en su salón se antoja probar sus mezze, entre los cuales destaca el de hojas de parra por su relleno de granos. Perfecto para quienes desean dónde comer especialidades vegetarianas, el siguiente platillo puede ser el carpaccio de pimiento rostizado con tahini, que acompañan con lechuga y tomate cherry. Y para los que adoran la carne, la sugerencia es el rack de cordero.

Sin importar qué o dónde elijas comer dentro del restaurante, vale la pena probar su carta de vinos, que pone énfasis en etiquetas de blancos y rosados, así como en propuestas de vino natural. Su carta de mixología (con o sin alcohol), también amerita ser disfrutada. Dónde: Quebrada 18A, Centro. CH: $890 pesos. IG: bocaciega.mx

Bulla: auténtico sazón español

Por supuesto, en San Miguel de Allende también hay donde comer exquisita gastronomía ibérica, siendo Bulla uno de sus mejores representantes. Hermano del concepto del mismo nombre en la Ciudad de México, este restaurante es supervisado por el chef canario Pedro Martín, que en este espacio también tiene la consigna de ofrecer cocina española tradicional apoyado por un comisariato que vigila el origen peninsular de los ingredientes. Se puede comprobar en sus pimientos de padrón, sencillos en su preparación pero de gran complejidad. También muy apegados a su tierra se sienten los pimientos de piquillo rellenos de bacalao, al igual que el lechón horneado, que se deshace en el paladar.

Por cierto, hay que degustar sus arroces, en especial si se reserva mesa en la soleada terraza, rodeada de bugambilias y con vista hacia los campanarios virreinales. Dónde: Dr. Ignacio Hernández Macías 82, Centro. CH: $850 pesos. bulla.mx/bulla-san-miguel-de-allende

Tres Marías: dónde comer cocina argentina en San Miguel de Allende

¿Buscas dónde comer delicias internacionales con toque latinoamericano? Entonces tu recorrido debe incluir una cena a lo grande en Tres Marías, restaurante y terraza a pocos pasos del Centro Cultural Ignacio Ramírez “El Nigromante”. Aquí, el chef Pato Pérsico ha recurrido a su experiencia en España, Italia, Francia y el Pacífico mexicano para renovar la carta, la cual mantiene su esencia argentina pero muestra giros contemporáneos y europeos. Hay varias muestras de ello: la burratina di buffala con betabel transporta lo mismo a Italia que a Argentina, mientras que al linguini negro con pasta a la tinta de calamar (uno de nuestros favoritos) se prepara y sirve al estilo de la Costa Azul francesa. También evoca al país galo el magret rosado de pato terminado con crema de trufa blanca, pero el rib eye Prime, asado a la parrilla, demuestra la efectividad de las técnicas argentinas para extraer de la carne el máximo sabor y jugo.

En Tres Marías, la carta de mixología igualmente es de estreno: contiene clásicos como el Old Fashioned o versiones como el Tónico con vodka Ketel One, Tío Pepe y jengibre. Para quienes están en busca de un espacio con terraza para comer con una gran panorámica de la parroquia de San Miguel Arcángel. Dónde: Dr Ignacio Hernández Macías 77, Centro. CH: $1000 pesos. IG: tresmariassma

San Mezcal: maridaje sorprendente

Para quienes están en busca de dónde comer en San Miguel de Allende en compañía de los mejores destilados, la sugerencia inmediata es San Mezcal. Situado en la periferia del centro, el maestro mezcalier Julio Hernández ha reunido más de 125 etiquetas provenientes de los 10 estados mexicanos con denominación de origen, así como algunas más de sotol, raicilla, lechuguilla, bacanora, pox y tequila. Con estos elíxires, Julio propone al comensal un viaje a través de los sabores y los aromas del agave, siempre con su guía y ayudándose con un tomate verde y sal ahumada para limpiar el paladar. Al tratarse el mezcal de una bebida de gran complejidad, similar al vino, resulta lógico que en San Mezcal también hayan considerado una carta para maridarlo. El encargado de crearla es el chef Jason Mallof, cocinero originario de Canadá que ha vuelto a San Miguel de Allende para proponer una docena de platillos basados en las características gustativas de los mezcales e inspirados por la cocina asiática.

Así, resulta imprescindible probar el tofu agedashi frito acompañado de una ensalada de vegetales frescos; también el kimchi estilo mexicano, el lomo de res con salsa de wasabi y mantequilla sobre cama de arúgula, y después cerrar con una mousse de chocolate con bizcocho de caramelo o con la tarta de limón rota. Cada platillo ha sido tan bien alineado con la bebida que con cada bocado y sorbo se descubren nuevas sensaciones. Un nuevo clásico de San Miguel de Allende para quienes buscan dónde comer con un mezcal a un lado.

Tené Kitchen & Bar, de confortable vocación

Y si se trata de ubicar dónde comer cocina del mundo con un giro de vanguardia, hay que agregar a Tené Kitchen & Bar al itinerario. Miembro de la familia de hoteles y restaurantes Casa 1810 Collection, este restaurante ocupa la planta inferior del hotel Casa 1810 Parque, propiedad instalada en lo que antes fuera una tenería (de ahí el nombre del concepto culinario). Aquí será difícil elegir un solo plato, ya que todos forman parte de una propuesta de comfort food de altos vuelos, pero se puede comenzar con un aguachile verde o con el tiradito de atún con ponzu de morita, para incitar a la salivación. Posteriormente, hay que reservar espacio para la pizza de jamón serrano con arúgula, para el kafta de cordero y la hamburguesa de la casa, que se sirve con queso manchego de oveja y se adereza con mayonesa de foie gras.

Como colofón, se recomienda solicitar el pastel vasco con mermelada de frutos rojos o el pastel de chocolate con vainilla: elaborado con cacao auténtico, es apto para los que buscan dónde comer un postre en San Miguel de Allende que agrade a todos.

¿Dónde comer carnitas en San Miguel de Allende? En Santa Maciza

Este establecimiento de atmósfera auténtica mexicana fue pensado para aquellos viajeros y locales que en un domingo cualquiera buscan dónde comer carnitas en San Miguel de Allende. Aquí encontrarás tacos y tortas de carnitas recién elaboradas al más puro estilo de Michoacán, así como raciones para llevar a casa por kilo. También los puedes pedir de costilla y pork belly, u optar por las guacamayas (antojito de León), por una gordita de migaja (relleno típico de Guanajuato), por un caldo santo o una quesadilla con guacamole fresco.

Se trata de un lugar perfecto para esos fines de semana de resaca o para una tarde de antojo, en donde te puedes sentar las horas para ver pasar la tarde mientras devoras tus tacos acompañados de una cerveza o un refresco. Mexicano, sabroso y sin pretensiones. Dónde: Barranca 42, Centro. CH: $170 pesos.

Pork Belly: humo, carne y cerveza

Finalizamos este listado de lugares para quienes buscan dónde comer en San Miguel de Allende con Pork Belly, restaurante cuya promesa gira en torno a las carnes premium ahumadas. Para abrir apetito, puedes ordenar los camotes fritos o la coliflor ahumada. Posteriormente, te sugerirán probar alguna de las cervezas de su propia línea artesanal, las cuales fueron creadas para acompañar los distintos platillos de la carta: las hay de estilo Stout, IPA y Lager.

Ya entrando en la zona de los platos principales, puedes elegir entre los tacos de brisket ahumado o el de pulpo ahumado al perejil, u optar por un grilled cheese sandwich con ensalada de col y papas fritas. ¿Prefieres entrarle de lleno a la carne? Pide las costillas de cerdo ahumadas bañadas en salsa BBQ de la casa. Si lo haces, no olvides maridarlo con el coctel emblema: Pork Blvd, que mezclan con bourbon, Campari y vermut, para luego finalizar con un trozo de tocino como garnitura. Dónde: Sterling Dickinson 10, San Antonio. porkbellysma.com

¿Qué opinas de esta selección de restaurantes? Esperamos que te haya gustado tanto recorrer cada uno, porque cuando se trata de recomendarte dónde comer en San Miguel de Allende, hay que experimentarlo en estómago propio para poder asegurar que esta ciudad de Guanajuato es uno de los mejores destinos culinarios de México.

Por cierto, cuando compartas las fotos de tu comida en Instagram, no olvides etiquetar a @FoodandTravelMX ni a la cuenta oficial de turismo de San Miguel de Allende: @TurismoSMA. En ella encontrarás más inspiración para seguir disfrutando este tesoro guanajuatense.

Y ya que estás de viaje en este destino querido por todos, ¿por qué no aprovechas para afinar tus dotes fotográficas? Aquí te decimos cuáles son las 5 fotos que te tienes que traer de tu visita a San Miguel de Allende.

13 de agosto de 2023

No lo vamos a negar: nos encanta volver a San Miguel de Allende cada que tenemos oportunidad, pues esta ciudad de Guanajuato siempre tiene novedades por ofrecer. Y es que, además de sus estupendas experiencias turísticas, San Miguel de Allende es uno de los destinos más fotogénicos de México. Para que lo compruebes, armamos esta lista con las fotos que (sí o sí) te tienes que traer en el carrete de tu cámara o tu celular. ¿Listo? A disparar. Fotos: Gabriel Núñez.

5 lugares para hacer fotos en tu próximo viaje a San Miguel de Allende

La parroquia de San Miguel Arcángel

Primera parada en nuestro tour de fotos por San Miguel de Allende: su monumento más apreciado y conocido, ese que le da identidad en todo el mundo. Por supuesto, hablamos de la parroquia de San Miguel Arcángel, iglesia católica que se levanta en pleno Jardín Allende, en el centro. Como dato curioso, debes saber que, originalmente, no fue construida con su archirreconocida fachada neogótica.

En realidad, el frente de cantera de la parroquia data de 1880 y fue construido por un albañil local llamado Zeferino Gutiérrez, quien solo usó como referencia postales de la catedral de Colonia, en Alemania. ¡Nunca viajó a Europa! Ingenio + talento = San Miguel de Allende.

Centro Cultural Ignacio Ramírez «El Nigromante»

Otro espacio imprescindible que debes incluir en tus fotos de San Miguel de Allende es este el Centro Cultural Ignacio Ramírez «El Nigromante», que es también conocido como Bellas Artes. Aquí encontrarás exposiciones de artes plásticas, talleres de disciplinas tan diversas como piano, cerámica o danza, así como una librería y una agradable cafetería… arte, cultura, comida y estilo, ¡todo lo que hace especial cualquier viaje a San Miguel de Allende!

El edificio formó parte del Convento Real de la Concepción, pero fue conocido por muchos años como Convento de Las Monjas. De aquellos años conserva su claustro hoy convertido en un bello patio con una fuente y vegetación que debes fotografiar. Otros rincones de foto obligada son sus murales, entre los que destaca Vida y obra del generalísimo Ignacio Allende. Se trata de una espectacular obra realizada por David Alfaro Siqueiros en un espacio abovedado de 550 metros cuadrados.

Sin duda alguna, un sitio asombroso que impacta por la geometría y colorido de los trazos plasmados por este muralista mexicano.

La panorámica desde Terraza La Vista

Si de algo puede presumir San Miguel de Allende es de contar con muy bellas terrazas, ya sea que formen parte de hoteles, restaurantes o espacios residenciales. Para serte honestos, nos costó mucho trabajo recomendarte una sola para hacer las mejores fotos de la Ciudad Patrimonio, ¡hay cientos y todas ofrecen ángulos distintos del panorama!

Si solo puedes elegir una, no dudes en acudir a Terraza La Vista. Este restaurante con vista privilegiada se localiza en el rooftop del hotel El Golpe de Vista, concepto de lujo boutique justo enfrente del arbolado Parque Juárez. Gracias a que se ubica fuera del centro de la ciudad, desde esta terraza obtendrás una toma alternativa de la parroquia de San Miguel de Allende, rodeada no solo por sus coloridas casas sino también por el verdor que cubre las montañas en temporada lluviosa.

¡No olvides probar las hamburguesas y cocteles que preparan aquí!

El Santuario de Jesús Nazareno, en Atotonilco

¿Sabías que San Miguel de Allende recibió el nombramiento como Sitio Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 2008? En buena medida, tal distinción se debió al Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco, una magnífica construcción del siglo XVIII celebrada por sus murales, la cual se ubica a 8 kilómetros de San Miguel de Allende. Y aunque se le ha comparado con la Capilla Sixtina, lo cierto es que este santuario cuenta con méritos propios y suficientes para ser admirado (y sacarle fotos, de paso).

Te van a sorprender las pinturas al temple realizadas por Miguel Martínez de Pocasangre, artista (posiblemente mulato) que dejó plasmados temas religiosos con gran detalle y dando muestras de un estilo pictórico que ya entrecruza influencias españolas con americanas. Sin duda alguna, un tesoro del que querrás hacer muchas capturas fotográficas durante tu viaje.

Y, por último… ¡de cualquiera de sus calles!

Finalmente, y sin importar cuál sea el objetivo de tu viaje, de San Miguel de Allende no te puedes ir sin tomarle fotos a sus calles: coloridas, sinuosas, empedradas, llenas de vida… Por ellas transcurre la vida de los locales que adoran su ciudad y de los visitantes que también la admiran.

¿Quieres algunas sugerencias? La calle de Relox es una imperdible, con sus múltiples tiendas, hoteles y restaurantes flanqueando una vista directa hacia el Jardín Allende. Otra calle muy fotogénica es la de Canal, engalanada por los muros amarillos del Convento de la Purísima Concepción, así como la calle de Aldama, que brinda un encuadre único y alternativo de la parroquia, enmarcada por las calles, flores y terrazas de este destino único. ¿Cuándo es tu próximo viaje?

¿Qué te parecieron estas recomendaciones para tomar las mejores fotos de San Miguel de Allende?

Por cierto, cuando las compartas en tu Instagram, no olvides etiquetar a @FoodandTravelMX ni a la cuenta oficial de turismo de San Miguel de Allende: @TurismoSMA. En ella encontrarás más inspiración para seguir disfrutando este tesoro guanajuatense.