Soy de las personas que desde el mes de enero comienzan a planificar sus viajes del año, y este 2024 no es la excepción. Me emociona poder descubrir nuevos lugares alrededor del mundo, así que disfruto buscar inspiración. Si esto te suena muy familiar, y también estás buscando aniamrte a viajar, no dejes de revisar este listado en el que te contamos sobre 10 nuevos (y muy lujosos) hoteles alrededor del mundo que abrirán sus puertas este 2024. Fotos: Cortesía. 

 

10 lujosos hoteles que abrirán en 2024

 

Toma nota de este listado que te llevará a hospedarte desde México, pasando por Estados Unidos, las islas Maldivas, Tanzania, hasta Reino Unido y Japón. ¡Te encantarán!

 

Grand Velas Boutique Los Cabos – Los Cabos, México

 

Hoteles que abrirán en 2024

 

La primera de estas lujosas aperturas está en territorio nacional, específicamente en Los Cabos, regalando hermosas vistas al mar en la península de Baja California Sur. Grand Velas Boutique Los Cabos tiene programado abrir sus puertas durante este mes de enero, ofreciendo 79 amplias suites (la mayoría con terrazas y alberca privada), un diseño contemporáneo que refleja la rica historia de México y un encantador jardín de cactus.

Hasta ahora sabemos también que su propuesta gastronómica incluye restaurantes casuales y otros fine dining, además de degustaciones de tequila y mezcal. También encontrarás un sofisticado spa, gym, una alberca infinita y una exclusiva zona de playa privada. loscabosboutique.grandvelas.com

 

 

Jumeirah Marsa Al Arab – Dubái, Emiratos Árabes Unidos

 

Hoteles en el mundo

 

El siguiente de estos lujosos hoteles que abrirán sus puertas en 2024, tendrá sede en Dubái. Jumeirah Marsa Al Arab estará ubicado en la punta de una península, en el corazón de la playa privada más exclusiva de Dubái. La apertura de esta propiedad compuesta por 387 habitaciones y suites de lujo con vistas despejadas al Burj Al Arab Jumeirah y al resplandeciente Mar Arábico, una marina para yates de superlujo y un spa de 3 mil 500 metros cuadrados, está programada para febrero de este año.

Desde su diseño a cargo del arquitecto Shaun Killa, conocido por proyectos como el Museo del Futuro y la Ópera de Dubái, pasando por sus cinco albercas rodeadas de exuberantes paisajes, hasta sus  10 restaurantes y nueve bares, este hotel promete ser un must para visitar durante este nuevo año. jumeirah.com

 

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¡La temporada de chiles en nogada llegó! Así lo confirman posteos en redes sociales, reseñas periodísticas y menús de todo el centro sur del país. Vinos espumosos, tranquilos y fortificados, cervezas artesanales e incluso bebidas espirituosas se cuentan entre las contrapartes líquidas idóneas para acompañar la experiencia pero, ¿qué hay del té? Fotos: Cortesía Escuela Mexicana de Té.

Una y otra vez le hemos dicho que gracias a su acidez, astringencia, amargor vegetal y dulzor, además de su gran amplitud aromática, la infusión de hojas y brotes de Camellia Sinensis, la planta del té, es ideal para acompañar platillos de alta complejidad sensorial. El chile en nogada, esa perfecta combinación entre picor y herbacidad, relleno frutal –cárnico– especiado, y la propia densidad que brinda la nogada, es el arquetipo de la complejidad.

 

Chile en nogada… ¿maridado con té?

 

Té y nogada

 

Justamente, es a través de estos elementos que podemos atrevernos a pensar en el té como maridaje del icónico platillo de temporada. ¿Frutos secos, frutas blancas, especias y carnes que integran el relleno?, ¿untuosidad y dulzor de la propia nogada?, ¿tonos verdes vegetales del chile, enmarcados por la cremosidad del capeado, si es que lo hubiera? La respuesta querido lector, una y otra vez, bien podría ser té en sus distintas tipologías.

Empecemos por el corazón del platillo, ¡el relleno! Para recetas con carne de res molida enriquecida con frutos secos, manzana panochera, pera de agua y durazno criollo, bien especiada… La respuesta son tés negros afrutados y astringentes, como los de India y Sri Lanka, e incluso algunos tés negros ahumados de China. Para los rellenos que mezclan carne de res y cerdo graso, con frutos poblanos frescos y piñones, nada como tés negros contundentes y terrosos, especialmente si proceden de Yunnan, Malawi, Tanzania, Kenia e incluso Assam.

 

Té

 

El dulzor de la nogada, por el contrario, es capaz de abrazar tés negros puros pero también algunos blends clásicos. Earl Grey, English Breakfast y Russian Caravan poseen deliciosos tonos de almendras y caramelo que enmarcan los matices gustativos de la nogada, así como una marcada astringencia capaz de neutralizar su untuosidad y provocar todo un juego de texturas en boca. Sin embargo, la armonización ideal dependerá de la receta… ¡tome nota!

 

Maridajes creativos y deliciosos

 

Para nogadas de nuez de Castilla y requesón fresco exclusivamente, nada como oolongs de oxidación media y baja, con ese carácter frutal y floral que los caracteriza. Para nogadas de nuez de Castilla, queso de cabra y unas gotitas de jerez, la opción indicada son tés negros puros como Golden Monkey, Kosabei, Keemun e incluso uno que otro puerh mezclado con cítricos.

 

Té y nogada

 

¿Platillo caliente + té caliente? Este, querido lector, es otro punto a nuestro favor. Y es que, la tradición dicta que el chile siempre debe servirse tibio y bañarse con la nogada fresca justo al momento de su servicio. El platillo es un delicioso juego de temperaturas y texturas, así como el té. Intente acompañar su próximo chile de temporada con su taza tibia predilecta, ¡se sorprenderá! escueladete.mx

Tal vez ya has visto leones de cerca y al sol hundirse en el cielo de la sabana. Ahora, explora las islas diseminadas por todo el continente africano: piensa en aguas cristalinas, arena blanca y un sinfín de productos naturales. Fleur Rollet-Manus nos invita a descubrir estas ocho islas africanas. ¡conócelas! Fotos: Gary Latham; Tanveer Badal Photography; Mark Parren Taylor; Solly Levi; Steve Bond y Adobe Stock. 

 

Praslin, Seychelles

 

islas africanas

 

Este lugar alguna vez fue un escondite para los comerciantes y piratas árabes. Es la segunda isla más grande de las Seychelles y su cofre secreto del tesoro. Con solo 38.5 kilómetros cuadrados, todo es fácilmente accesible, incluido el valle de Mai, cuya flora y fauna le ha valido el título de Jardín del Edén. Las Seychelles son conocidas por sus playas perfectas, pero las arenas aterciopeladas de Anse Lazio hacen de ésta una de las mejores islas africanas.

Las 32 habitaciones de Indian Ocean Lodge (indianoceanlodge.com) se encuentran en la playa de Grand Anse, y es un lugar tan vasto que no tendrás que compartir esta porción perfecta de paraíso con nadie.

Ideal para Aquellos que buscan alejarse de las multitudes. Cómo llegar Vuela a Sheychelles con Emirates Airlines (emirates.com). Desde ahí estarás a un vuelo de 20 minutos a Praslin, con Air Seychelles (airseychelles.com).

 

Reunión, Océano Índico

 

islas africanas

 

El estilo francés y el encanto criollo se fusionan en la cocina, en las calles elegantes y en los mercados exóticos de esta pequeña joya, que se encuentra al este de Madagascar y al suroeste de Mauricio. Es hogar de exuberantes selvas, playas de arena negra y paisajes lunares, así como del volcán Piton de la Fournaise.

Conquista la ruta de cinco horas hasta Dolomieu, uno de sus enormes cráteres. Se pueden organizar visitas guiadas a través Diana Dea Lodge (diana-dea-lodge.re), un refugio de 30 habitaciones en la cima de una colina.

Recarga energías con un platillo de pez espada y un flan de coco en Ferme Auberge Eva Annibal (bienvenue-a-la-ferme.com) y no te pierdas el queso con sabor a caramelo y miel en Saint Paul’s Market (Boulevard du Front de Mer).

Ideal para Viajeros activos. Cómo llegar Vuela al aeropuerto Saint-Denis, en Reunión, con Air France (airfrance.com).

 

Pemba, Tanzania

 

islas africanas

 

Separado de Zanzíbar por solo 50 kilómetros del Mar de Somalia, Pemba recompensa a aquellos que se aventuran hacer el viaje desde las Islas de las Especias, un archipiélago de Indonesia.

El nombre árabe de Pemba (Jazirat al-Khudrah), la Isla Verde, es una oda a sus colinas llenas de follaje, lagunas con manglares y plantaciones de plátano, coco y caña de azúcar.

Sigue los pasos del diseñador de moda británico Ellis Flyte, quien creó el retiro Fundu Lagoon (fundulagoon.com). Las campanillas de registro son tambores africanos y podrás olvidarte del aire acondicionado, gracias a sus frescas piscinas privadas en las terrazas de sus habitaciones. Fundu Lagoon atrae a pioneros que buscan lugares poco conocidos, sin olvidarse de la comodidad y modernidad.

Ideal para Amantes del lujo. Cómo llegar Vuela con KLM (klm.com) a Zanzíbar. Desde ahí, ZanAir (zanair.com) te lleva a Pemba.

 

Mumbo, Malawi 

 

islas africanas

 

Explora otra de las increíbles islas africanas, que es un islote salvaje que flota en medio del lago de Malawi al sudeste de África. Es un pequeño pedazo de tierra (de solo un kilómetro de diámetro) que nunca ha sido poblada y tiene capacidad para solo 14 huéspedes en Mumbo Island Lodge (mumboisland.com).

Seis carpas de lujo se posan en lo alto de las rocas, y los muebles, que celebran a los artesanos, están elaborados con materiales locales: las camas están tejidas con caña y los cojines están cubiertos con tela chitenge.

Por muy tentador que sea dormir en la hamaca de tu terraza, el lago Malawi está lleno de más de dos mil especies de peces de agua dulce, y también es hogar de la elusiva nutria de cuello manchado, así que toma tu traje de baño y sal a navegar en uno de los kayaks del hotel. Desconectarse no significa renunciar a las comodidades: habrá teteras con café recién hecho a la puerta de tu habitación todas las mañanas.

Ideal para Aquellos que buscan intimidad y privacidad. Cómo llegar Vuela a Lilongüe, Malaui, con KLM (klm.com). De ahí, hay que trasladarse a Cape Maclear en carretera y luego subir a un barco.

 

Nosy Be, Madagascar

 

 

Si bien puede ser uno de los destinos de playa más visitados de Madagascar, Nosy Be permanece relativamente tranquilo, atrayendo solo 60 mil visitantes al año. Todo aquí funciona a ritmo mora mora: “despacio, despacio”.

Relájate y disfruta de los 340 días de sol que tiene la isla o, si te apetece, busca al residente más famoso de Madagascar, el lémur. Caminar por la Reserva de Lokobe te brinda la mejor oportunidad de ver al primate en peligro de extinción: si tienes suerte, también verás geckos y una de las especies de ranas más pequeñas del mundo, la Stumpffia pygmae, de un centímetro de largo. Nosy Komba, Nosy Sakatia y Nosy Iranja están a solo un corto paseo en bote. Vanila Hôtel (vanila-hotel.com) puede organizar visitas a estas paradisiacas islas.

Ideal para Los amantes del sol y caminar por la naturaleza. Cómo llegar Vuela a Saint-Denis, Reunión, con Air France (airfrance.com). Ahí, toma otro avión de Air Madagascar (airmadagascar.com) a Nosy Be.

 

Mohéli, Las Comoras

 

 

Cada año, miles de ballenas jorobadas migran desde la Antártida a las aguas de Mohéli, al este de Mozambique, otra de las mejores islas africanas que le a los viajeros la oportunidad de nadar con estos gentiles gigantes. A pesar de este extraordinario encuentro, la más pequeña de las cuatro islas de Las Comoras recibe solo alrededor de 400 visitantes al año, por lo que su infraestructura es limitada y el alojamiento escaso. Laka Lodge (lakalodge.com) es la excepción.

Sus 15 habitaciones frente a la playa funcionan con energía solar. Al atardecer, recuéstate alrededor de una fogata en la playa para devorar langosta, cangrejo de manglar y langostinos capturados en las aguas circundantes. Visita el pueblo de Chindini. No pierdas la oportunidad de comprar una botella del precioso aceite de ylang-ylang, que es el corazón de la fragancia Chanel No5.

Ideal para Buceadores en busca de algo diferente. Cómo llegar Vuela desde Ciudad de México a Nairobi con Air France (airfrance.com). Estarás a dos horas en barco.

 

Gorea, Senegal

 

 

En otra de las increíbles islas africanas, es difícil conciliar las casas de colores pastel cubiertas de bugambilias y pintorescas calles empedradas con el trágico pasado de esta isla. Del siglo XV al XIX, fue el mayor centro de comercio de esclavos en la costa africana. Maison des Esclaves, “la Casa de los Esclavos” (en Rue Saint-Germain), es un sitio crucial para la historia africana y rinde homenaje a los millones de personas que pasaron por “la Puerta del No Retorno”.

Ubicada a solo dos kilómetros del puerto principal de su capital cosmopolita, Dakar, los senegaleses han convertido a Gorea en un refugio, transformándolo en un santuario. Como solo hay un puñado de hoteles en la isla (con tarifas casi al doble de precio de las que se encuentran en el continente), muchos hacen el viaje en ferry (hay servicio desde las 7 a.m. y hasta la medianoche).

Ideal para  Aficionados a la historia. Cómo llegar Desde Ciudad de México, viaja a Dakar con Iberia (iberia.com). De ahí, haz un viaje en ferry hacia Gorea.

 

Bijagós, Guinea-Bissau

 

 

Culturalmente ricas, escasamente pobladas y ausentes de la influencia europea, ya que nunca cayeron bajo el dominio colonial, las Bijagós son un grupo de 88 islas africanas frente a la costa de Guinea-Bissau, el país tropical de la costa atlántica menos visitada de África occidental. Aquí, las mujeres controlan la economía, la ley y el hogar con funciones religiosas que realizan las baloberas (sacerdotisas).

Espera una bienvenida cálida y una invitación a sus hogares para escuchar historias de tradiciones tribales. El turismo todavía está en pañales y puede ser difícil llegar sin un guía experto. Te aconsejamos reservar un recorrido con Responsible Travel (responsibletravel.com), cuyo tour de ocho días te llevará a conocer el paisaje de África occidental. Dormirás bajo las estrellas en hoteles ecológicos.

Ideal para  Viajeros interesados en nuevas culturas. Cómo llegar Vuela a Casablanca desde Ciudad de México con Air France (airfrance.com). Luego, haz un viaje en ferry de cuatro horas.

 

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Viejo y Nuevo Mundo… Son dos conceptos que en la industria del vino se repiten sin cesar cuando se habla de regiones, estilos y expresiones sensoriales en copa. En el universo del té, ambas ideas han comenzado a adquirir una dimensión semejante. Fotos: Escuela Mexicana de Té. 

Como muchas otras bebidas, el té está siendo asociado con terminologías propias del vino y los espirituosos. Hoy, en charlas y publicaciones de todo el planeta, se escucha hablar del “Viejo mundo del té”, como el conjunto de territorios con más larga tradición productiva: China, Vietnam, Japón…, regiones cuya historia bien puede datarse en varias decenas de siglos.

En el otro extremo, zonas mucho más modernas, como India, Sri Lanka, Malawi o Tanzania, a las que la camellia sinensis (la planta del té) fue llevada por inmigrantes y colonizadores hace no más de 300 años, están siendo descritas como el “nuevo mundo del té”. La realidad, querido lector, es mucho más compleja.

 

Nuevo mundo del Té

 

Máximos productores de té en el mundo

 

El té se produce comercialmente en más de 32 países del mundo. Si bien China, India, Sri Lanka y los países de África se cuentan entre los productores y exportadores más importantes, existen otras regiones con una influencia significativa en el mercado internacional.

Nombres como Australia, Brasil, Argentina, Georgia e incluso España, particularmente la comunidad autónoma de Galicia, hoy están vinculados a la manufactura de tés verdes, blancos, negros… Estas zonas deberían integrar, auténtica y honestamente, el Nuevo Mundo del Té.

 

 

Nuevo mundo del Té

Nuevos horizontes

 

Apuntemos a Argentina, donde el té comenzó a cultivarse alrededor del 1920 a partir de la introducción de semillas de camellia importadas de Rusia. En 1951, la prohibición a las importaciones de té provocó el establecimiento de grandes plantaciones en la provincia de Misiones, en la esquina noreste del país, detonando así la producción local.

Hoy, Argentina exporta más de 75 mil toneladas métricas de té cada año, dedicadas a la confección de té helado y mezclas de té en Norteamérica y Europa. Le suena… ¿modernidad?

Vayamos ahora a Australia, uno de los más recientes jugadores en el cultivo y manufactura de hojas y brotes de camellia sinensis. La historia del té australiano comenzó en el 2000, cuando el Departamento de Agricultura y Alimentos de Australia Occidental lanzó una iniciativa para desarrollar la producción de té verde en la región de Southern Forests.

 

Nuevo mundo del Té

 

 

Pequeños productores

 

Aunque el proyecto no cumplió con los objetivos proyectados, sí logró inspirar a una pareja de productores locales para incursionar en el cultivo y procesamiento de la camellia.

En 2016, María y Ron Kemp realizaron la primera cosecha de camellia en su propiedad de 4 hectáreas, la única plantación de té en Australia Occidental. ¿Cómo es el té?, similar al té verde japonés en términos de cosecha, manufactura, aroma, sabor. Innovación es la palabra que viene a la mente.

 

 

Nuevo mundo del Té

 

“Dijeron, ¿Galicia…?”.  Apenas en 2017 la empresa de innovación forestal Orballo, junto a la Estación Fitopatológica de Areeiro, con sede en Pontevedra, realizó la primera cosecha de camellia sinensis en España y la Europa Atlántica.

Si bien la producción de té blanco gallego se mantiene en una fase exploratoria, esta iniciativa posicionó a la Península Ibérica como el más flamante territorio dedicado al cultivo y manufactura de té. Eso, estimado lector, es puro y absoluto Nuevo Mundo.  escueladete.mx