¿Buscas otro pretexto más para ir a Riviera Nayarit? Además de sus playas paradisiacas, del 11 al 13 de noviembre se realizará la segunda edición de Punta Mita Festival Internacional de Jazz. Texto: Cecilia Núñez y Cynthia Benitez / Fotos: Cortesía y Adobe Stock. 

Dicen los que saben que “si hay jazz la vida tiene sentido”. En este encuentro con la música a la que le dieron vida quienes inventaron el jazz—mezclando los ritmos africanos con la síncopa europea y la improvisación—reunirá a talentosos músicos, como el productor y compositor estadounidense Brian Bromberg. Además, habrá sorpresas gastronómicas durante estos tres rítmicos días. Conoce los detalles.

 

Punta Mita Festival Internacional de Jazz un evento imperdible

 

Punta Mita Festival Internacional de Jazz

 

Escuchar “Elephants on ice skates” ejecutada por su compositor Brian Bromberg, mientras bebes una copa de vino blanco mexicano y observas el atardecer caer en el Océano Pacífico: así de imperdible será el Festival Internacional de Jazz de Punta Mita.

Este evento se creó de forma exclusiva para los amantes del jazz y de la improvisación musical. Entre los artistas que se presentarán está Paul Taylor, saxofonista soprano y alto de smooth jazz, el guitarrista Paul Brown, el cantante Chris Walker, y muchos otros. Cada día se tendrán tres actos, que iniciarán desde las 4 de la tarde.

El Jazz Festival es un evento exclusivo. Será para un público de 150 a 200 personas máximo. Lo haremos en el Pacífico Beach Club (resort de lujo), un lugar privilegiado frente al mar donde se aprecia la puesta de sol, los pajaritos, el jazz, todo junto”, declaró Carl Emberson, director de marketing y operaciones de Punta Mita.

 

Cartel de lujo

 

Punta Mita Festival Internacional de Jazz

 

El viernes 11 de noviembre estarán el guitarrista Pablo Marrón, el cantante Chris Caminante y el saxofonista Pablo Taylor. El sábado se presentará el saxofonista Darren Rahn, el trompetista Lin Rountree y el presentador Brian Bromberg.

La joya del Punta Mita Festival Internacional de Jazz será el domingo 13 de noviembre. Ya que entre las sorpresas se tendrá un brunch al puro estilo brasileño, amenizado por la cantante Anne Walsh y Tom Zink. Te invitamos a escuchar una probadita de lo que vivirá con la playlist oficial.

 

 

Al ritmo del jazz con causa

 

Otra razón más para no perderte esta puesta en escena en la península en la Bahía de Banderas es que apoyará a la fundación DINE Punta Mita. Se trata de una iniciativa sin fines de lucro, cuyo objetivo es desarrollar actividades que impacten positivamente en la vida de los habitantes de la comunidad, lo hacen con programas de desarrollo en educación, salud, empleo y cuidado del medio ambiente.

 

Acerca de Punta Mita

 

Punta Mita

 

Punta Mita es un complejo residencial ubicado en la Riviera Nayarit, al norte de Puerto Vallarta. Se encuentra en una península privada en forma de lanza, rodeada por las playas del Océano Pacífico y una exuberante flora tropical. Punta Mita es el hogar de 17 comunidades residenciales con villas y residencias privadas, así como dos resorts con calificación de cinco diamantes: The St. Regis Punta Mita Resort y Four Seasons Resort Punta Mita.

¿Ya apartaste las fechas?, las entradas son por días y tienen diferentes paquetes que incluyen ingreso al área de restaurantes, vista del nivel del atardecer y sala de estar. Costo boletos: desde $150 USD. Para más información: [email protected]

The St. Regis Punta Mita Resort, en Nayarit, estuvo de visita en Ciudad de México para presentar al nuevo chef de su restaurante insignia Carolina: Miguel Soltero, quien nos dio una probadita de su nuevo menú. Texto: América Navarrete / Fotos: Cortesía. 

Cuando conoces el trasfondo de un platillo lo percibes diferente. Cuando descubres un poco de la historia de quién lo cocinó, en que se basó e inspiró, y cómo surgió la idea de un plato, te hace probar sabores mezclados con recuerdos. Fue así como experimentamos la esencia del nuevo menú del restaurante Carolina, el cual se basa en el uso de ingredientes de la región: Jalisco, Nayarit y Colima; incluso algunos provienen de la huerta del hotel, con una extensión de dos hectáreas.

 

Atrevido inicio

 

Plato por plato, cada uno de los productos es cuidadosamente elegido para enaltecerlo dentro del esquema del menú. Como la botana con la que empezamos: kale tatemada con hueva de atún y limón amarillo, la cual fue la manera perfecta de abrir apetito.

Una de las líneas más importantes del menú es cocinar con los recuerdos. Reflejo de ello fue la langosta con salsa de pozolillo. Miguel se inspiró en el pozole que le preparaba su abuela y le agrega un chicharrón de papa para hacer referencia a las tostadas con la que se sirve un pozole.

 

Punta Mita

 

Tradición en manteles largos

 

El chef Miguel, originario de Jalisco, tiene muy presentes las fiestas de su pueblo, que se hacían alrededor de un lechón, de cómo calmaban el hambre con una tortilla con sal mientras se cocinaba.

Todo esto lo plasma en el platillo de lechón confitado de cocción perfecta, derritiéndose en boca, pero con la textura crujiente de la piel, la cremosidad del puré de calabaza y el dulzor de las zanahorias heirloom (cosechadas de su huerto). Se trata de un platillo redondo que eleva esos platillos de fiestas a un fine dining como lo es Carolina de The St. Regis Punta Mita.

 

Punta Mita

 

 

Dulce final

 

El prepostre estuvo protagonizado por un sorbete de coco, cacahuate ahumado y mezcal, que refrescó el paladar mientras se evocaba a un mazapán. Luego, llegó el postre titulado “La pisca”, que hace referencia a la cosecha del maíz con una galleta de maíz, elotito asado y bombones de limón. Con este cierre se puso de manifiesto que el porqué Miguel es el nuevo chef, quien se divierte a la hora de cocinar.

 

El chef

 

Miguel Soltero empezó en la empresa desde abajo, mostrando cualidades que lo hicieron crecer rápido dentro de ella. Con tan solo 28 años le dieron la oportunidad de tomar las riendas de Carolina, de cocina mexicana moderna. Da gusto ver talentos jóvenes haciendo cosas tan interesantes, pero siempre tomando en cuenta sus raíces.

 

Punta Mita

 

 

Para todos

 

Tanto este restaurante como el hotel están comprometidos en obtener los mejores productos cubriendo las necesidades de sus huéspedes: desde menús a base de plantas hasta pan apto para todo tipo de alergias. Enfocados en la elaboración de muchos ingredientes, como el queso de yuca para vegetarianos. Dónde: Carretera Federal 200 KM 19,5, Punta Mita, Nayarit. espanol.marriott.com