¿Ya tienes tu lista de vinos por probar este 2023? Nosotros te compartimos cinco grandes opciones de etiquetas con Denominación de Origen (D.O) Toro que conocimos en la Exposición de Vinos y Alimentos Gourmet de España que sí o sí deben estar en tu top 5 de vinos preferidos. ¡Conócelos! Texto: Lilian Guevara/ Fotos: Adobe Stock, Lilian Guevara, Pexels y sitio web de las marcas.
En la Exposición de Vinos y Alimentos Gourmet de España participaron 25 bodegas y durante el evento, Rubén Gil, el director general del Consejo Regulador de la D.O. Toro, nos llevó de la mano en una enriquecedora cata de vinos inéditos en México con esta denominación, entre los que probamos variedades como verdejo y tinto de Toro.
Es importante resaltar que los vinos con D.O Toro tienen una gran historia y tradición detrás, sus orígenes son previos al asentamiento de los romanos y fueron los primeros en llegar al Nuevo Mundo -de la mano de Cristóbal Colón-. Actualmente son seis las variedades de uvas que cuentan con dicha denominación, dos tintas (tinta de toro y garnacha) y cuatro blancas (verdejo, malvasia castellana, albillo real y moscatel). Por ello, aquí te recomendamos 5 vinos con D.O Toro que te encantarán.
Vinos con D.O Toro
Liberalia Pajarita
Comenzamos con un vino blanco de Toro elaborado 100% con verdejo que se caracteriza por estar lleno de frescura y dinamismo, con notas en nariz intensos, frutales, herbáceos, florales y anisados, que en boca resulta untuoso y de largo retrogusto, ideal para maridar con pescados o mariscos. Nuestra recomendación: Pulpo a las brasas.
El nombre de este vino está inspirado en el propietario de la bodega, ya que su prenda distintiva era una pajarita. Cabe destacar que Liberalia es una bodega familiar que apuesta por el uso de la tecnología y las manifestaciones culturales, como colocar música clásica durante la fase de crianza de los vinos para sumar a su maduración y calidad. Costo: $152. IG: @bodegaliberalia
- Bodega: Liberalia Enológica
- Etiqueta: Liberalia Pajarita
- D.O. : Toro
- Tipo: Tinto Blanco
- Grado: 13% vol.
- Variedad: 100% Verdejo
Liberalia Tres
Este vino con D.O Toro es muy especial, ya que es proveniente de viñedos con una longevidad mayor a 60 años, elaborado con tinta de Toro, una adaptación de tempranillo y criado de seis a siete meses en barrica bordelesa, dando lugar a un vino de color rubí intenso y brillante, con aromas amaderados y tostados a vainilla y canela; en boca es sumamente frutal. Es el maridaje perfecto para carnes rojas, quesos curados y guisos. Costo: $149. liberalia.es
- Bodega: Liberalia Enológica
- Etiqueta: Liberalia Tres
- D.O. : Toro
- Tipo: Tinto Joven
- Grado: 15% vol.
- Variedad: 100% Tinta de Toro
Válgame Dios
Tal como lo delata el nombre de esta etiqueta, al probarlo te aseguramos que exclamarás ¡Valgáme Dios! Este afrutado vino de tinta de Toro -con gran cuerpo y equilibrio- es creación del mexicano Paco Villanueva y ha sido ganador del concurso VinEspaña 2019 y 2021 de la Federación Española de Asociaciones de Enólogos. Te enamorará con su profundo color violeta y su intenso aroma a ciruelas, caramelo y roble. Tienes que probarlo con productos del huerto: espárragos, alcachofas, pimientos- salteados, rostizados o asados. Costo: $230. valgamedios.es
- Bodega: Campo de Toro SL
- Etiqueta: Válgame Dios
- D.O. : Toro
- Tipo: Tinto Joven con Crianza
- Grado: 13,5% vol.
- Variedad: 100% Tinta de Toro
Piedras y Princesas
Uno de nuestros favoritos es Piedras y Princesas, una etiqueta de tinta de Toro que se encuentra dentro de la crianza gourmet de bodegas Vega Sauco, sin embargo, sus más de 14 meses de envejecimiento en barrica 100% roble francés, pueden considerarse casi el de un reserva. Su atractivo color cereza brillante con destellos rubí es hipnotizante y en nariz, predominan aromas a frutos rojos y especias como clavo. Este vino al llegar a boca regala suavidad y dulzor acompañado de sabores a frutas como moras y frambuesa. Marídalo con carnes y quesos curados, pastas y arroces especiados o ensaladas con frutos secos. Costo: $235. vegasauco.com
- Bodega: Vega Sauco
- Etiqueta: Piedras y Princesas
- D.O. : Toro
- Tipo: Tinto Crianza Gourmet
- Grado: 14% vol.
- Variedad: 100% Tinta de Toro
Marqués de Peñamonte
Proveniente de viñedos con edad mayor a 80 años y con una permanencia de 20 meses en barricas de roble francés, Marqués de Peñamonte es un vino granate con notas aromáticas tostadas y con gran estructura, elegante, fresco y de gran personalidad. Presenta sabores a frutos negros, cerezas negras y fruta madura. Excelente opción para acompañar un buen corte, cabrito asado, chorizos y morcillas. Costo: $345. bodegasriojanas.com
- Bodega: Bodegas Riojanas S. A.
- Etiqueta: Marqués de Peñamonte
- D.O. : Toro
- Tipo: Tinto Colección Privada
- Grado: 14,5% vol.
- Variedad: 100% Tinta de Toro
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