En la zona de Acapulco tradicional, en donde se encuentran las playas de Caleta y Caletilla se localiza La Quebrada, un acantilado de 45 metros sobre el nivel del mar. Aquí podrías ver el espectáculo de clavadistas que se avientan al mar de una roca saliente a 35 metros de altura. Fotos: Cortesía.

Desde 1934 se realizan estos clavados en La Quebrada de Acapulco; así que este año estamos de fiesta celebrando su 90 aniversario. En una plataforma a 35 metros de altura, los clavadistas se preparan para un acto de audacia, valentía y mucha experiencia transmitida de generación en generación. Cada clavadista debe saber calcular la distancia, el movimiento de las olas, la marea y la velocidad del viento. El momento ideal para caer al agua es cuando la ola está en su punto más alto y, en este sentido, los clavadistas saben como leer al mar.

 

Quebrada Acapulco

90 años de historia y más

 

Aunque los clavados en La Quebrada de Acapulco comenzaron oficialmente hace 90 años, la historia se remonta a 1799 cuando una parte del cerro fue dinamitada para mejorar la ventilación de Acapulco y con ello prevenir enfermedades. La forma que tomó el cerro llamó a los más intrépidos clavadistas y sin pensarlo comenzaron una tradición que hoy es emblema de Acapulco.

 

Quebrada Acapulco

 

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Para conocer un destino, se deben probar sus deliciosos sabores, porque a través de ellos se descubren las historias que envuelven al país. Por eso, te contamos sobre tres restaurantes que reflejan la esencia de la gastronomía guanacasteca, orgullo de la cocina de Costa Rica. ¡Toma nota! Fotos: Charly Ramos. 

 

¿De dónde es la gastronomía guanacasteca?

 

Guanacaste, la segunda provincia más grande de Costa Rica, se sitúa en la esquina noroeste del país. Limita al norte con Nicaragua, al sur con la provincia de Puntarenas, al este con la provincia de Alajuela y al oeste con el océano Pacífico. Debido a su ubicación, su clima se caracteriza por ser más soleado y seco que el resto del país; lo que origina paisajes memorables, como Tamarindo y la península de Nicoya.

 

Gastronomía Guanacasteca Costa Rica

 

Un dato interesante es que el nombre de la provincia es dado por el árbol homónimo, conocido por su gran tamaño y su sombra densa, que protege sus raíces del calor y brinda refugio al ganado. Si visitas esta región durante la época de lluvias que es en noviembre, te sorprenderá el intenso color verde que predomina, resultado de los abundantes productos agrícolas que prosperan en la tierra, incluida la variedad de frutas y verduras que son la base de la gastronomía guanacasteca. Aquí te recomendamos tres restaurantes para que develes los sabores locales.

 

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En la Cordillera de Talamanca, al sur de la provincia de Limón, viven los bribris, uno de los grupos indígenas más grandes de Costa Rica y uno de los ocho pueblos étnicos que aún sobreviven en este país. Aunque no solo habitan esta zona, sí es la región donde se encuentra el mayor número de ellos. Pero, ¿qué hace a la cultura bribri tan especial? Te compartimos algunos datos sobre sus usos y costumbres, así como su cosmovisión que, seguro, te inspirarán a viajar a este rinconcito costarricense que está muy cerca de la frontera con Panamá. Fotos: Aggi Garduño.

 

La creación de los bribris

 

Cuenta la leyenda que el dios Sibö, esparció semillas de maíz sobre la montaña Suláyöm, en la Cordillera de Talamanca y de aquellas semillas nació la humanidad bribri. Hoy este sitio sagrado, enclavado en el Parque Internacional La Amistad, es considerado por esta cultura como el centro de la Tierra y el cielo.

Un lugar para entender esta civilización es el Centro cultural ubicado en la comunidad Kácha’bli. Ahí, está la Casa Cónica, una construcción en forma de cono que representa la cosmogénesis del mundo bribri.

 

Cultura bribri

 

 

La sociedad matriarcal bribri

 

Si bien hay muchos motivos para sumergirte en la cosmovisión de los indígenas bribris, su sociedad matriarcal y la adoración que tienen por la tierra, la vuelven muy enigmática.

Este grupo ancestral, que cree que debe seguir la misma ruta del Sol, es decir, nacer, crecer y morir, para después regresar al lugar de donde se viene, se rige en una sociedad que dirigen las mujeres. De hecho, la mujer está presente en todas las actividades orientadas a la vida, crianza, educación y revitalización de la cultura y es percibida como base de su organización social y la elegida para transmitir a sus descendientes los saberes de su cultura.

 

La espiritualidad masculina

 

En la parte espiritual el personaje más importante en la cultura bribri es Awá, el guía al que Sibö dio conocimientos y valores para interpretar la sabiduría entre el mundo de su dios y el humano. Además, es quien se relaciona con los espíritus para tener al pueblo libre de enfermedades, inundaciones, plagas y cualquier peligro que los aceche.

 

Bribri

 

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El viaje del héroe es el término que se utiliza para las historias en las que el protagonista responde al llamado de la aventura y retorna a su hogar con revelaciones. Este tipo de travesía fue experimentada por el chef Santiago Fernández Benedetto, quien fue galardonado en 2018 por Esencial Costa Rica como embajador de la gastronomía del país, debido a su compromiso de investigar los sabores que otorgan identidad a su país. Continúa leyendo para descubrir cómo el chef ha explorado las raíces de la cocina costarricense. Fotos: Charly Ramos.

 

Los inicios del chef Santiago Fernández Benedetto

 

«¿Se puede estudiar cocina?». Esa fue la pregunta que el quinceañero Santiago Fernández Benedetto le hizo a su madre. Ella contestó afirmativamente y lo llevó a conocer al chef suizo Claudio Dubuis. Fernández relata que trabajó junto al chef en el restaurante Le Chandelier, donde pasó más de cuatro años aprendiendo de gastronomía francesa. Desde entonces, no ha dejado de cocinar. Su carrera continuó cuando ingresó a la Universidad Latina de Costa Rica para seguir construyendo las bases que lo llevarían a explorar otros territorios.

 

Chef Santiago Fernández Benedetto Costa Rica

 

En 2006, el chef Santiago Fernández  trabajó para Madinat Jumeirah en los Emiratos Árabes. Durante ese periodo, ocurrió un evento canónico que redireccionó su brújula. El chef Santiago rememora que sus 550 compañeros exaltaban los productos de sus respectivos lugares de origen, como los franceses con sus quesos. Confiesa que esta fue su respuesta cuando le preguntaron cuál era el ingrediente distintivo de su país:

«Con vergüenza dije que el pejibaye -fruto del palmito y habitual en la alimentación costarricense-. Inmediatamente, me sentí mal y cabizbajo por la emoción del Viejo Mundo en contraste con el Nuevo Mundo. Algo resonó en mí y me quedó una espina”. Aquellas palabras serían lo que años después lo impulsarían a reivindicar la cultura de la cocina de Costa Rica.

 

Los productos locales son importantes

 

Chef Santiago Fernández Benedetto Costa Rica

 

Tiempo después, en el 2010, el chef Santiago Fernández regresó a su país natal para ser (hasta la fecha), el chef ejecutivo de Don Rufino. El restaurante ubicado en La Fortuna, Alajuela, cuenta con 18 años de legado y se caracteriza por su ambiente acogedor de tonos amaderados. Fernández, junto a la sous chef Lisbeth Murillo, colabora con fincas locales, sobre ello comentó: “Me encantó que la finca de las carnes y quesos estuvieran tan cerca. Recuerdo que en ese tiempo traje unas semillas de zanahorias y remolachas de colores y se las di a uno de los productores; hasta la fecha, ese señor trabaja con ellas”.

La carta está compuesta por 40 platillos, que en palabras de Santiago “retratan los ingredientes locales con inspiración global”. Imperdible la burrata con crema de alcachofas y balsámico de frambuesa y la suave costilla braseada con camote (cocinada por 36 horas). Mientras que el pollo al estilo de la abuela, adobado con café, estragón y chocolate, es el que ostenta el derecho de antigüedad, ya que ha estado en el menú desde que abrió el restaurante. Con ese bocado reconfortante, comprobarás la máxima con la que el chef realiza su trabajo: creatividad, calidad y constancia.

 

En búsqueda de la identidad

 

Gastronomía Costa Rica

 

El ímpetu del chef Santiago Fernández Benedetto lo hizo viajar a Australia. El plan original era quedarse un año, pero permaneció más de siete. Recorrió las cocinas del InterContinental Sydney, La Grande Bouffe Restaurant y del InterContinental Sydney Double Bay. Sin embargo, había algo que no lo hacía sentir pleno, al respecto declaró:

“En el último tiempo allá, yo no estaba feliz. Estaba haciendo cocina francesa y me sentía un impostor; simplemente consideraba que no me correspondía elaborarla. Aunque estaba haciendo lo mejor que podía, investigando y buscando, no me generaba orgullo y me cuestioné si era tiempo de aprender de la cocina de Costa Rica”.

 

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Cuando escuchas la frase “vacaciones familiares», ¿qué te viene a la mente? Quizás días soleados y relajantes junto al mar, las risas de tus hijos jugando en la piscina o banquetes llenos de tus platillos favoritos. Pues bien, todas estas imágenes que evoca tu memoria se vuelven realidad en el hotel todo incluido Seadust Cancún Family Resort, situado en la Zona Hotelera de Cancún. Descubre con nosotros todos los detalles de este alojamiento. Foto: Cortesía. 

 

Seadust Cancún Family Resort: el escenario de tus vacaciones soñadas

 

Suites

 

Tras cruzar el vestíbulo de columnas blancas y techos altos, develarás uno de los mayores encantos de este hotel de 502 habitaciones: su diseño inspirado en un crucero. Al alzar la mirada, te maravillarás con el imponente edificio de 12 pisos, adornado con tonos neutros, cuya iluminación cambia según la posición del Sol gracias a su techo que permite la entrada de luz natural; esto crea diversos ambientes a lo largo del día.

Dependerá de ti decidir qué vista prefieres, si el Caribe Mexicano o la serena laguna Nichupté. El resort ha previsto las necesidades de cada viajero con 13 categorías de habitaciones. Para familias numerosas, la Suite Familiar Doble es una excelente opción, ya que posee un área independiente que incluye literas de tres camas individuales. En dado caso de que desees un toque romántico, la Suite Sunset King es perfecta, ya que cuenta con una tina de hidromasaje en la terraza.

 

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Sabes que viajar en compañía de quienes amas —ya sea tu pareja, amigos, amigas o familia— es una delicia, pero también lo es recorrer tú sola los mejores destinos del mundo. Es algo que todas las mujeres deberíamos hacer al menos una vez en la vida pues nos permite seguir nuestra intuición, disfrutarnos a nosotras mismas, celebrar nuestra libertad y plenitud, saborear los momentos de contemplación e introspección y alegrarnos con encuentros azarosos y compañías inesperadas. Fotos: Adobe Stock. 

Si estás buscando inspiración para tu próxima aventura, te traemos tres tendencias de viajes según el reporte Luxe 2024 de la red global de viajes y experiencias de lujo Virtuoso.

 

Mujeres que viajan solas: explorando nuevas fronteras

 

Tips para mujeres que viajan solas

 

Los destinos fuera del radar son una tendencia en ascenso este año, no solo porque te permiten alejarte de las multitudes, sino porque ofrecen infinitas posibilidades de asombro gracias a su diversidad cultural y natural. Son una gran opción para viajar tú sola pues te enfrentan con lo desconocido y te permiten conocerte más a ti misma mientras conoces el mundo.

Croacia es el nuevo destino predilecto en Europa Oriental, gracias a su clima soleado y el luminoso azul del mar Adriático que arropa sus más de 1,200 islas, además de hermosos pueblos medievales y renacentistas. La página oficial de la Oficina Nacional de Turismo de Croacia tiene información muy completa sobre la oferta de sus 10 regiones turísticas.

 

Tips para mujeres que viajan solas

 

Egipto es otro destino cargado de misterio y encanto, con la magnifiscencia de su cultura milenaria y sorprendentes escenarios naturales. Aquí la recomendación es que tomes un tour para viajar con seguridad y comodidad mientras aprovechas al máximo los atractivos de ciudades como Guiza, El Cairo, Alejandría, Asuán o Sharm El Sheij. Civitatis es una agencia que ofrece una gran variedad de circuitos con guías en español.

Y para las mujeres que buscan los territorios menos explorados, nada como dirigirse al continente más ventoso, seco, frío, y elevado del mundo: Antártida. Sus níveos picos montañosos y sus brillantes témpanos flotando en el oscuro mar son algunos de los paisajes que te dejarán sin aliento. Un crucero es imprescindible debido a que no hay hoteles; operan de octubre a abril y al elegir uno, fíjate en su equipo científico y de expertos (historiadores, biólogos, geólogos, etc.) y que tengan la opción de realizar actividades de aventura (kayak, acampada, alpinismo, ski o raquetas de nieve). Una guía como las de Lonely Planet puede ser de gran ayuda en la planeación.

 

Barcos pequeños, grandes posibilidades para viajar tú sola

 

polinesia

 

Los cruceros en barcos pequeños prometen seguir en la lista de favoritos de las mujeres viajeras y es fácil comprender el motivo: brindan un ambiente más relajado e íntimo, además de que te permiten explorar rincones inaccesibles para las grandes embarcaciones.

El Danubio, el segundo río más grande de Europa que atraviesa 10 países, te da acceso a hermosas ciudades como Viena, Budapest, Bratislava y Belgrado. La compañía de cruceros de lujo AmaWaterways ofrece diversos itinerarios por este emblemático río en embarcaciones que se distinguen por su excelente servicio, diseño y gastronomía.

 

Alaska

 

La Polinesia Francesa, con más de un centenar de islas e islotes en el Pacífico Sur, te regala playas de arenas blancas y negras, lagunas bordeadas de corales, verdes montañas y cascadas sin igual. Una de las mejores formas de recorrerla es a bordo del MS Paul Gauguin, un pequeño crucero de lujo con base en el Pacífico Sur que refleja a bordo la cultura y la calidez de las islas.

O bien, viaja sola hasta Alaska, la llamada “última frontera”, con fiordos sinuosos, enormes glaciares, cristalinas aguas color turquesa, entre otros magníficos paisajes. UnCruise Adventures se distingue por su enfoque sustentable y por expediciones centradas en la cultura local, la cocina regional y la naturaleza, mientras que Lindblad es la compañía aliada de National Geographic que se centra en los paisajes y la vida silvestre.

 

Tender una mano a través de los viajes

 

El turismo ejercido de forma consciente y responsable tiene la capacidad de cambiar al mundo: no solo amplía la mirada de quien viaja, sino que lleva recursos a comunidades locales. Por eso, cuando estés en busca de tu próximo destino para viajar, ten en la mira a economías recientemente afectadas por desastres naturales.

 

Marruecos

 

Marruecos, que en septiembre del 2023 se enfrentó al devastador sismo de Marrakech-Safí, tiene excelentes opciones de alojamiento como P’tit Habibi y Ksar Kasbah & Spa, ambos con mucho estilo e impecable diseño.

También puedes visitar Grecia, que el mismo mes de septiembre se vio afectada por inundaciones y deslizamientos de tierra a causa de la tormenta Daniel, y cuya página oficial de la Organización Nacional de Turismo de Grecia tiene información muy completa para planear tu escapada.

Y en el panorama nacional, Acapulco, que sufrió los embates del huracán Otis, es otro increíble destino que requiere del apoyo del turismo para consolidar su proceso de recuperación. Más de 150 hoteles con más de 7 mil habitaciones están listos para recibir a mujeres viajeras como tú. Uno de ellos es Las Brisas Acapulco, que reanudó operaciones en diciembre del 2023.

 

Viajar y trabajar: la combinación perfecta

 

Mujeres que viajan sola

 

Aunque el trabajo a distancia no aparece dentro del reporte Luxe 2024 de Virtuoso, sabemos que es una gran opción para las mujeres con alma viajera que no quieren descuidar su desarrollo profesional. El boom del trabajo a distancia en años recientes, ha provocado que la comunidad de nómadas digitales crezca en todo el mundo. Aquí algunos consejos:

  1. Acércate a las comunidades. Apóyate de los recursos que ofrecen plataformas como Digital Nomad World, Nomad Finance & Freedom, Nomad Girl, Alotuyo, Escuela Nómada Digital, entre otros. Existen festivales y hasta cruceros que reúnen a los nómadas digitales de todo el mundo.
  2. Planea bien tu hospedaje. Existen muchos hoteles que consideran las necesidades de los nómadas digitales —un internet de alta velocidad y cómodos espacios de co-working encabezan la lista, pero hay unos que tienen hasta pantallas de alta resolución en renta— como Volkshotel en Amsterdam, Hotel Zetta en San Francisco, KoHub en Tailandia o Cartel House Hotel en Cape Town. Si prefieres algo más privado, además de la renta de casas en Airbnb, considera otras plataformas como Home Exchange, que te permiten intercambiar tu casa con personas de todo el mundo.

Es hora de darte la oportunidad de disfrutarte y conocerte más a ti misma con un viaje extraordinario. Las sorpresas que encontrarás en el exterior serán tan gratas como las de tu mundo interior. Y si buscas inspiración, no te pierdas las historias de estas 7 mujeres viajeras.

Un destino que combina impresionante naturaleza, vibrante cultura y emocionantes actividades, ¡durante todo el año! Bienvenido a Vancouver, la ciudad que ofrece experiencias inolvidables en cada temporada, desde sus picos nevados de invierno y exuberantes bosques, hasta los cálidos días de verano en playas doradas. Si planeas viajar pronto, no dejes de revisar las actividades que puedes hacer para disfrutar al máximo la primavera en Vancouver. Fotos: Destination Vancouver.

 

Por qué viajar a Vancouver en primavera

 

Si bien en cualquier momento del año puedes disfrutar de actividades al aire libre como: senderismo, ciclismo, kayak y esquí, además de una escena artística que incluye festivales de música, teatro, galerías de arte y museos. En primavera las calles se alinean con árboles repletos de retoños, y el agradable clima hace que explorar jardines y parques, sea una delicia. Sin mencionar que además hay actividades y experiencias únicas que solo están disponibles en esta temporada.

 

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Aspen es mucho más que una estación de esquí de renombre mundial, cuenta también con una de las escenas artísticas y culturales más vibrantes de Estados Unidos, además de ser un paraíso gastronómico donde la innovación y la calidad son los protagonistas. Desde acogedores bistros, hasta elegantes restaurantes gourmet, hay una gran diversidad de opciones y deliciosas experiencias. Esta vez te presentamos cuatro de nuestros restaurantes favoritos (e imperdibles) en Aspen, Colorado. Fotos: Instagram.

¿Y por qué la escena gastronómica de Aspen es tan especial? Porque combina: ingredientes frescos, locales y chefs de renombre internacional. Sin mencionar que saboreas cada platillo en una atmósfera única con encanto alpino.

 

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Me encanta viajar, he tenido la posibilidad de visitar distintos países, y entre las cosas que más disfruto está conectar con gente local en cada uno de estos destinos, sobre todo aquellos que transmiten buena onda, felicidad y positivismo, ¡porque los hay en todo el mundo! En este contexto, el “pura vida” de Costa Rica y la inigualable fiesta de México, lideran el listado de los países más felices de Latinoamérica de acuerdo con el Informe Mundial de la Felicidad 2024. Aquí te contamos cuáles son los países más felices de Latinoamérica (y el mundo). Fotos: Unsplash.

 

¿Qué es el Informe Mundial de la Felicidad?

 

Anualmente, en el marco del Día Internacional de la Felicidad, celebrado el 20 de marzo, se lanza el Informe Mundial de la Felicidad, el cual ofrece un panorama sobre las tendencias en el bienestar de personas de distintas partes del mundo.

 

Países más felices de Latinoamérica

 

Los resultados expuestos, se basan en datos de la Encuesta Mundial Gallup (realizada en 143 países). La publicación de este 2024 se centra por primera vez en la felicidad de las diferentes etapas de la vida. “En esta edición del Informe Mundial sobre la Felicidad nos centramos en la felicidad de las personas en diferentes etapas de la vida. En las siete edades del hombre”, se lee en el sitio oficial del estudio. Es decir, se evaluó desde el bienestar de niños y adolescentes, hasta la felicidad de los más jóvenes, de los mayores y de los intermedios.

 

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