Conoce el Top 100 de Star Wine List y descubre a los mejores productores de vino

28 de febrero de 2024

Tanto para conocedores como para iniciadores en el mundo del vino, a la hora de adquirir una botella siempre se busca inclinar las compras hacia las mejores etiquetas. Por ello, acudir a un listado que te acompañe en esa selección es de gran utilidad, tal y como sucede con el Top 100 de Star Wine List. Si quieres saber cuáles son los productores de vino más aclamados a nivel mundial, sigue leyendo y conocerás los resultados de esta publicación, cuyos resultados son productos de una recopilación de varios rankings del mundo del vino. Fotos: Cortesía.

Top 100 de Star Wine List

Recientemente, la presentación del nuevo Top 100 de Star Wine List tuvo sede en el marco de Wine Paris & Vinexpo Paris 2004, por el fundador y editor de Star Wine List, Krister Bengtsson. Con ello, dieron a conocer a los 100 productores que están disponibles en el mayor número de listas de vinos, de los cuales el 61% pertenece a Europa, contra un 23% de Norte y Centro América.

La finalidad del Top 100 de Star Wine List y de otras de sus listas es orientar a los expertos y consumidores. Como spoiler, te contamos que en los primeros lugares del top 100 de Star Wine List están los vinicultores de champagne, y por ende el trabajo enológico de Francia, lo que habla del esfuerzo e importancia histórica de esta bebida. A su vez, aunque no hay presencia de productores mexicanos, sí los hay del país vecino, principalmente de California.

Una lista objetiva

El Top 100 de Star Wine List se obtuvo luego de recopilar más de 2 mil 700 listas de vinos principales de todo el mundo. Actualmente, se encuentra en 40 países en todos los continentes, con información útil que los usuarios pueden consultar ya sea en la aplicación o en el sitio web. Aunado a eso, con el lanzamiento de su nueva membresía Pro, Star Wine List también permitirá que los profesionales del vino puedan buscar sus listados sobre vinos.

Al usar esta plataforma, puedes conocer diversos tipos de listados, incluso por países, y de esta forma guiarte a la hora de conocer más del mundo del vino.

Revisa más de Star Wine List

Ahora que ya conoces de qué va el Top 100 de Star Wine List, puedes consultarlo y tomar una decisión más oportuna a la hora de elegir las etiquetas que formarán parte de tu cava o aquellas que vas a disfrutar en tus restaurantes favoritos.

Conoce más y revisa la lista completa del Top 100 de Star Wine List aquí:

Dom Pérignon, Champagne, France
Louis Roederer, Champagne, France
Krug, Champagne, France
Gaja, Piedmont, Italy
Bollinger, Champagne, France
Billecart-Salmon, Champagne, France
Tenuta dell’Ornellaia, Tuscany, Italy
Tenuta San Guido – Sassicaia, Tuscany, Italy
Château d’Yquem, Bordeaux, France
Bodegas Vega Sicilia, Ribera del Duero, Spain
E. Guigal, Rhône, France
Domaine Leflaive, Bourgogne, France
Château Latour, Bordeaux, France
Maison Ruinart, Champagne, France
Château de Beaucastel, Rhône, France
Château Haut-Brion, Bordeaux, France
Château Margaux, Bordeaux, France
Château Mouton Rothschild, Bordeaux, France
Château Palmer, Bordeaux, France
Domaine de la Romanée-Conti (DRC), Bourgogne, France
Château Cos D’Estournel, Bordeaux, France
Pol Roger, Champagne, France
Domaine Jean-Louis Chave, Rhône, France
Taittinger, Champagne, France
Château Lynch-Bages, Bordeaux, France
M. Chapoutier, Rhône, France
Château Montrose, Bordeaux, France
Opus One, Napa Valley, USA
Château Pontet Canet, Bordeaux, France
Château Lafite Rothschild, Bordeaux, France
Vietti, Piedmont, Italy
Penfolds, South Australia, Australia
Egly-Ouriet, Champagne, France
Château Cheval Blanc, Bordeaux, France
R. Lopez de Heredia (Tondonia), Rioja, Spain
Laurent-Perrier, Champagne, France
Weingut Egon Müller – Scharzhof, Mosel, Germany
Domaine Bouchard Père & Fils, Bourgogne, France
Veuve Clicquot, Champagne, France
Domaine Tempier, Bandol, France
Domaine Huet, Vouvray, France
Domaine Méo-Camuzet, Bourgogne, France
Château Léoville-Las Cases, Bordeaux, France
Didier Dagueneau, Pouilly-Fumé, France
Domaine de Montille, Bourgogne, France
Louis Jadot, Bourgogne, France
Domaine Dujac, Bourgogne, France
Domaine Faiveley, Bourgogne, France
Domaine André & Mireille Tissot, Jura, France
Foradori, Trentino-Alto Adige, Italy
Domaine Zind-Humbrecht, Alsace, France
Tenuta Biondi-Santi, Tuscany, Italy
Domaine Roulot, Bourgogne, France
Dominio de Pingus, Ribera del Duero, Spain
Jacques Selosse, Champagne, France
Jean Francois Ganevat, Jura, France
Pierre-Yves Colin-Morey, Bourgogne, France
Kistler Vineyards, California, USA
Roagna, Piedmont, Italy
Charles Heidsieck, Champagne, France
Château Ducru-Beaucaillou, Bordeaux, France
Agrapart & Fils, Champagne, France
Domaine des Comtes Lafon, Bourgogne, France
Emidio Pepe, Abruzzo, Italy
Bruno Giacosa, Piedmont, Italy
Domaine René et Vincent Dauvissat, Chablis, France
Pétrus, Bordeaux, France
Joseph Drouhin, Bourgogne, France
Jacquesson, Champagne, France
Domaine Francois Raveneau, Chablis, France
Giacomo Conterno, Piedmont, Italy
Guiseppe Quintarelli, Veneto, Italy
Moët & Chandon, Champagne, France
Paul Jaboulet Aîné, Rhône, France
Niepoort, Portugal
Château Léoville Barton, Bordeaux, France
Domaine Auguste Clape, Rhône, France
Weingut Keller, Rheinhessen, Germany
Château Musar, Bekaa Valley, Lebanon
Salon, Champagne, France
Weingut H. Dönnhoff, Nahe, Germany
Domaine Ponsot, Bourgogne, France
Domaine Vincent Girardin, Bourgogne, France
Dominus Estate, Napa Valley, USA
Château Léoville-Poyferré, Bordeaux, France
Weingut Emmerich Knoll, Niederösterreich, Austria
Château La Mission Haut-Brion, Bordeaux, France
Domaine Armand Rousseau, Bourgogne, France
Domaine Weinbach, Alsace, France
Domaine Ramonet, Bourgogne, France
Domaine Marquis D ́Angerville, Bourgogne, France
Domaine Guiberteau, Saumur, France
Domaine Vacheron, Sancerre, France
Château Calon Ségur, Bordeaux, France
Larmandier-Bernier, Champagne, France
Château Gruaud Larose, Bordeaux, France
Château Pichon Lalande, Bordeaux, France
G.D. Vajra, Piedmont, Italy
Weingut Dr. Loosen, Mosel, Germany
Domaine Jean Foillard, Beaujolais, France

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25 de noviembre de 2023

¿Sabes cuál es el tipo de vino que más personas pronuncian mal? Pinot Noir, seguido de Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon. Y no son los únicos, pues entre las más de 3 mil variedades de uva para vino que existen en el mundo, son 20 las que muchas veces se pronuncian mal. Aquí te decimos cómo pronunciar correctamente el nombre de estos vinos, que están además entre los más populares del mundo. Fotos: Pexels.

Los resultados obtenidos a través de un estudio

Preply, la plataforma de aprendizaje de idiomas online, analizó cuáles son los vinos que la gente busca cómo pronunciar con más frecuencia. Esta investigación reveló que Pinot Noir es el vino más mal pronunciado en el mundo, también arrojó que Pinot Noir se deriva del francés pino (pin) y negro (noir), por el color rojo intenso de las uvas y sus racimos. Son más de 2 mil personas las que cada mes buscan cómo pronunciarlo, y la pronunciación correcta es: “PEE-noh nwar”.

El segundo y tercer lugar en búsquedas de pronunciación son, Sauvignon Blanc (con mil 620 búsquedas) y Cabernet Sauvignon (con mil 260 búsquedas). La forma correcta de pronunciarlos es “soh-VIN-yohn blan” y “kab-er-nay soh-VIN-yohn”, respectivamente.

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Claves para pronunciar estos nombres correctamente

Entre los tips que te pueden ayudar a lograr una correcta pronunciación de los diferentes tipos de vino, es saber de qué idioma se origina su nombre. Por ejemplo, en el caso del Tempranillo, es un vino español y nos dice que debemos seguir las reglas de pronunciación españolas, eso significa que la doble ‘LL’ en realidad se pronuncia como la ‘Y’, lo que nos da ‘tem-pruh-NEE-yo’.

Otro tip es busca recursos en línea, como videos o grabaciones de audio, que te den una idea de cómo se pronuncia correctamente. También puedes intentar dividiendo las palabras en sílabas y pronúnciarlas lentamente para asegurarte de entender cómo se forman los sonidos.

¿Por qué es relevante tener una buena pronunciación?

Además, al conocer la pronunciación correcta de los vinos te sentirás más seguro al momento de explorar la carta de vinos en un restaurante o en una tienda, e incluso será útil para cuando buscas recomendaciones. La pronunciación adecuada de los nombres de los vinos puede mejorar tu experiencia global con el vino, desde la selección, hasta la degustación.

¿Cómo pronunciar correctamente los 20 vinos más populares?

Dicho esto, ahora sí te compartimos el listado sobre cómo pronunciar correctamente el nombre de algunos de los tipos de vino más populares del mundo.

Pinot Noir (PEE-noh nwar)
Sauvignon Blanc (soh-VIN-yohn blan)
Cabernet (kab-er-nay soh-VIN-yohn)
Pinot Grigio (PEE-no-GREE-jo)
Champagne (sham-peyn)
Bordeaux (baw-DOH)
Chianti (KEE-ahn-tee)
Riesling (rees-ling)
Merlot (mer-loh)
Prosecco (proh-SEHK-koh)
Rioja (REE-oh-hah)
Burgundy (BUR-guhn-dee)
Sangiovese (SAN-joe-veh-see)
Tempranillo (tem-pruh-NEE-yo)
Gewurztraminer (ga-VERTZ-trah-mee-ner)
Vermouth (VUR-muhth)
Chardonnay (shar-dah-nay)
Shiraz (schuh-RAAZ)
Syrah (see-rah)
Sancerre (son-seuh)

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21 de junio de 2023

Hoy ha llegado el verano y para mitigar sus altas temperaturas, que se suman a las altas temperaturas que se han presentado en el país, lo mejor para refrescarse es el agua… Pero, ¿qué tal te parecería el plan de estar en una piscina mientras disfrutas de alguno de los siguientes cocteles para disfrutar el verano? Aquí te dejamos cinco recetas muy sencillas de preparar y ¡vence el calor! Fotos: Adobe Stock.

5 cocteles para disfrutar el verano

Amalfi

Comienza esta tarde de verano con este coctel preparado a base de limoncello, licor típico de Italia.

Porciones: 3

Ingredientes

2 oz. de limoncello
5 oz. de vodka
3 oz. de jugo de limón
15 hojas de menta

Procedimiento

Mezclar en un shaker: el limoncello, el, vodka y el jugo de limón.
Agregar 5 hojas de la menta y agitar vigorosamente por 10 segundos.
Servir con hielo.

Kir Royal

Otro de los cocteles para disfrutar el verano es este preparado a base de champaña, nada más refrescante que las burbujas de esta bebida.

Porciones: 2

Ingredientes

6 oz. de champaña
1 oz. de licor de cassis
2 fresas, en rebanadas

Procedimiento

Poner al fondo de una copa tipo flauta algunas rebanadas de las fresas.
Agregar en cada copa 3 oz. de champaña y media onza del licor de cassis.
Servir frío decorado con fresa.

Mojito de durazno

Si eres amante de los mojitos, este preparado con durazno, se volverá de tus cocteles preferidos para disfrutar el verano.

Porciones: 1

Ingredientes

½ taza de duraznos
1 oz. de ron
1 oz. de jugo de limón
8 oz. de agua mineral o agua quina
1 oz. de almíbar de durazno
Hojas de hierbabuena

Procedimiento

Licuar los duraznos con la onza de almíbar.
En un vaso mediano con hielo, agregar el licuado con el ron.
Remover y llenar el vaso con el agua mineral.
Decorar con algunas hojas de hierbabuena.

Sangría

La sangría, sin duda, es sinónimo de esta temporada, muy similar a los tintos de verano, tan populares en España. Este coctel, te aseguramos, ¡te fascinará!

Porciones: 6

Ingredientes

15 gr de azúcar
75 ml de agua caliente
1 l de vino tinto
2 naranjas, su jugo
2 durazno, sin piel, en rebanadas
1 limón amarillo
2 plátanos, sin piel, en rodajas
1 manzana, en rebanadas
1 rama de canela
330 ml agua mineral.

Procedimiento

Disolver el azúcar en 75 ml de agua caliente, combinar con el vino tinto y el jugo de naranja.
Mezclar la fruta con el vino y dejar macerar junto a jugo de limón y la canela, por tres horas.
Añadir el agua mineral y servir acompañada de cubos de hielo.

Whisky sour

Uno de los cocteles más populares para preparar este verano, es el whisky sour, que con su intenso sabor refrescante, se volverá tu trago ideal de las tardes.

Porciones: 2

Ingredientes

1,5 oz. de whiskey
1 oz. de jugo de limón
5 gr de azúcar gal
1 Rodaja de limón

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes, excepto la rodaja de limón en una coctelera.
Servir en un vaso con hielo y la rodaja de limón.

¿Listo para tener una tarde de cocteles? Conoce más recetas en nuestra sección Cocteles.

16 de mayo de 2023

México se está preparando para recibir a la edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas, luego de que Guanajuato fuera anunciado como sede. Este es un hito importante, puesto que por primera vez en la historia del concurso se llevará a cabo fuera de Europa. Sigue leyendo y entérate de los detalles. Fotos: Concurso Mundial de Bruselas.

Espera la edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas

La edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas, en su sesión dedicada a los vinos tintos y blancos, se llevará a cabo del 7 al 9 de junio de 2024 desde el centro de nuestro país, en la ciudad de León, Guanajuato. Y aunque falta poco más de un año, ya se anuncia como una oportunidad para poner los reflectores en México como un país productor de vinos de calidad y que además posee propuestas enoturísticas.

La primera edición de este concurso se realizó en 1994 y fue en 2006 cuando se implementó el hecho de cambiar de sede cada año, desde entonces, se ha realizado en afamadas capitales europeas del mundo vinícola. Este año, se celebró del 11 al 15 de mayo en la ciudad de Poreč, Croacia, en la península de Istria. Sin embargo, será la edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas la primera vez que se realice en América para su sesión dedicada a los vinos tintos y blancos.

Guanajuato y el vino

Este estado fue seleccionado por su relevancia como impulsor del vino mexicano, gracias a sus 46 proyectos vinícolas, 25 proyectos enoturísticos y un Museo del Vino. Además, con 485 hectáreas plantadas, Guanajuato ocupa el 5º lugar en México en extensión de viñedos, el puesto número 5 como productor de uva a nivel nacional y el 4º en producción de vino. Se estima que este evento, en el que participarán 54 países y 450 jueces internacionales, generará una derrama de 300 millones de pesos.

Desde los municipios de Dolores Hidalgo, San Miguel de Allende, San Felipe, San Francisco del Rincón, Guanajuato, León, Salvatierra, Comonfort y San Diego de la Unión, hay viñedos con uvas como la cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, semillón, chardonnay y sauvignon blanc, entre otras. A partir de ellas se han producido vinos que han recibido más de 70 medallas en concursos internacionales.

Toma nota

Este reconocido concurso realiza cuatro sesiones distintas para evaluar la tipología del vino de forma profesional, las cuales se dividen en: vinos tintos y blancos, vinos rosados, vinos dulces y fortificados, y vinos espumosos. En el proceso se evalúan cerca de 10 mil vinos en un formato de cata a ciegas, que son presentados ante un panel de expertos. De esta forma, los resultados y medallas obtenidas sirven como referencia para los compradores de todo el mundo.

Guanajuato ya se está preparando para recibir a este concurso que es considerado uno de los más importantes del mundo en su rubro. Sin duda, el 2024 estará marcado en el mundo del vino con el hecho de que el 31 Concurso Mundial de Bruselas se celebrará por primera vez en América, y qué mejor noticia que sea México la cita para la siguiente edición. ¡Enhorabuena! Conoce más en: concoursmondial.com/es/

También lee: Conoce las medallas que obtuvo Monte Xanic para el vino mexicano.

26 de octubre de 2022

¿Qué tal te caería una copa de vino mientras esperas a abordar tus vuelos?, seguramente de maravilla, y lo mejor es que ya lo podrás hacer en el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México (AICM), dentro del United Club, de la aerolínea United Airlines, donde se encuentra el primer Wine Corner by Concours Mondial de Bruxelles, y disfrutarás de una docena de vinos premiados de Francia, Italia, México y el mundo. Te contamos todos los detalles. Fotos: Cortesía.

La relación entre el Concours Mondial de Bruxelles y United Airlines se dio desde 2019, a través del patrocinio con el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, y la colaboración de la aerolínea internacional con el Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles, que abrió en 2020 en Ciudad de México. Y ahora con la apertura del Wine Corner, que es todo un acontecimiento que exponencía aún más, la presencia del vino mexicano.

Durante la apertura oficial, que se realizó el pasado 13 de octubre, estuvieron presentes Baudouin Havaux, Presidente del Concours Mondial de Bruxelles, Carlos Borboa, Director del México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, y Rolf Meyer, Director de Ventas para México y el Caribe.

“Solemos decir que el Wine Bar by Concours Mondial de Bruxelles es el lugar para explorar el mundo en una copa, y ahora, los invitados de United Airlines tienen una oportunidad para disfrutar de los mejores vinos y licores del mundo en el Wine Corner”, dijo en la presentación, Baudouin Havaux.

¿Qué encontrarás en el Wine Corner?

Los vinos del reconocido Concours Mondial de Bruxelles aterrizaron en el AICM, por lo que, durante tu espera, probarás vinos medallados de diferentes partes del mundo, de bodegas como Casa Madero, Domecq o Crémant de Bordeaux. Todo mientras eres asesorado por un sommelier experto, quien te dará información sobre cada vino que pruebes, y si aún no te sientes muy experto, puedes pedirle sus recomendaciones.

“Platicaba con Rolf Meyer – director de Ventas para México y el Caribe de United Airlines-, y me decía que ‘solo entrar y ver este Wine Corner de madera en medio de la sala es un logro que nunca había pasado en United desde hace 30 años’, y eso me llena de emoción, porque lo estamos haciendo en México, que se está volviendo una referencia a nivel internacional de experiencias vínicas. Que tengamos aquí a 12 mil 500 pasajeros al mes que cruzan por esta sala, y que se tomen una copa de vino mexicano, como Casa Madero, Vinaltura, 3 raíces, El Cielo, Casa Domecq y nuestros dos espumosos de Italia, es un logro monumental”, nos platicó Carlos Borboa, director de México Selection by Concours Mondial de Bruxelles.

En el Wine Corner se nota la representatividad de México, con vinos de diferentes regiones que han sido medallados por el Concours Mondial de Bruxelles, así como de otras partes del mundo, pues el objetivo es que descubras y disfrutes de excelente vino en una copa.

“En vez de comerte una hamburguesa o tomarte un refresco mientras sale tu vuelo, vienes a United Club, en donde puedes probar 10 etiquetas distintas que han sido medalladas por el concurso, y que, además, son una amenidad gratuita del United Club. ¿Cuándo habíamos visto esto en México?, incluso en los restaurantes del aeropuerto, muy pocas veces encuentras vinos de calidad. Qué mejor que venir a descubrir México y el mundo en una copa.

¿Cómo puedo tener acceso al Wine Corner?

Hay tres formas de tener acceso a los extraordinarios vinos del Wine Corner del United Club, la primera es siendo socio del programa de United Airlines, MileagePlus, la segunda comprando una anualidad de viajero frecuente a Estados Unidos, y la tercera comprando un day pass, que solo cuesta 50 dólares.

“United tiene un montón de herramientas utilitarias para los viajeros. La primera es ser socio del programa MileagePlus, la segunda es comprar tu anualidad cuando eres un viajero que frecuenta mucho los Estados Unidos. Pero la manera más sencilla, en la que cualquier viajero puede venir y sentarse al Wine Corner, independientemente de la aerolínea en la que viaje, es comprar un pase de un día que te cuesta 50 dólares, con el que puedes entrar y relajarte mientras pruebas estas 10 etiquetas las veces que quieras, y tener una gran experiencia de vino, con un sommelier que te lleva de la mano”, nos compartió Carlos Borboa.

México con un pie en E.U.A.

La apertura de este primer Wine Corner en el AICM representa un gran paso para el vino mexicano y el primero de muchos más proyectos que se vienen en puerta entre el Concours Mondial de Bruxelles y United Airlines.

“United ve a la Wine Corner como el primer paso de una serie de proyectos que estoy seguro que van a hacer que México esté en el ojo del huracán, para seguirlo potenciando, pues hasta el momento, no hay ninguna sala VIP, centro business en todo el AICM, que te ofrezca una experiencia vínica como esta y tampoco en todo el país. Esto nos abre las puertas en una aerolínea que tiene mayor presencia en Estados Unidos, y que nos impulsaría a tener esta experiencia también en los aviones. ¡Imagínate lo que sería eso para el vino mexicano! Esto es tener un pie de México en territorio estadounidense en la Ciudad de México”, finalizó Carlos Borboa.

Si estás por viajar o simplemente quieres conocer el Wine Corner y disfrutar de su experiencia de vinos única, ya sabes cómo hacerlo. Cuéntanos tu experiencia en nuestras redes sociales @FoodandTravelMX

También conoce estos 5 wine bars imperdibles en la Roma.

2 de septiembre de 2022

Del 31 de octubre al 4 de noviembre de 2022, Ensenada atraerá los ojos de todos los amantes del vino alrededor del mundo. Y es que este puerto de Baja California será la sede del 43º Congreso Mundial de la Viña y del Vino, el encuentro de la industria vitivinícola más importante del planeta. Para que te prepares, hemos elaborado una lista con sus cifras y datos más interesantes. ¿Te animas a ir? Fotos: Cortesía y Pexels.

¿Qué hace especial al Congreso Mundial de la Viña y del Vino?

Si bien existen muchos eventos en torno al vino y la uva, el Congreso Mundial de la Viña y del Vino destaca porque no solo se aboca al consumo de la bebida. En realidad, este congreso tiene una importante vocación científica, de modo que, durante esta edición 43, algunos de los temas a tratar serán la sostenibilidad de esta agroindustria, el cambio climático y el mercado del vino tras la irrupción del covid-19.

La sede del congreso seré BajaCenter, un área de exposiciones con más de 9,000 metros cuadrados donde habrá pabellones de los estados y naciones participantes, salas de convenciones y centro de negocios. Por cierto, se espera la participación de expertos de más de 48 países, entre los que destacan Francia, España, Italia, Alemania, Uruguay, Chile y Argentina.

Cabe señalar que, tras dos años de no poder llevarse a cabo, este encuentro se realizará por segunda vez en nuestro país (la primera fue en 1980), siendo Ensenada el punto elegido por su prestigio y pujanza vitivinícola.

Los anfitriones de esta fiesta del vino

El principal encargado de organizar este evento es el Consejo Mexicano Vitivinícola, el cual agrupa a los productores de vid y vino. En entrevista, el presidente de este organismo, Hans Backhoff, señaló: «Esperamos la participación de más de 1,500 personas. Además, existe una gran expectativa para realizar una fiesta mexicana del vino pues las fechas coincidirán con el Día de Muertos. Por ello, se invitará a los asistentes a participar en los eventos culturales que se realizarán al mismo tiempo en el Centro Cultural Santo Tomás«.

A la par de las actividades centrales del Congreso Mundial de la Viña y del Vino, en BajaCenter también habrá presentaciones musicales y espectáculos de danza, así como barras de degustación de vino y gastronomía. De igual forma, se organizarán visitas técnicas a diversos viñedos de Baja California para que los interesados vean cómo es que los productores han logrado adaptarse a los suelos y microclimas.

Las cifras del vino en México

¿Quieres conocer más datos interesantes sobre la industria del vino en México y el Congreso Mundial de la Viña y del Vino? Echa un vistazo a estos números compartidos por el Consejo Mexicano Vitivinícola:

México posee 15 estados productores, lo cual representa poco más del 46% del territorio nacional. A su vez, hay más de 35 mil hectáreas destinadas al cultivo de la uva, de las cuales surgen más de 64 millones de litros de vino generados por más de 400 bodegas. Este es uno de los motivos que ha propiciado la celebración del Congreso Mundial de la Viña y del Vino en nuestro país.

¿Sabes cuál es la industria agrícola que más trabajo genera en México? Así es, la vitivinícola, pues emplea a más de 500 mil jornaleros: talento que hace posible disfrutar vinos sobresalientes. Así, por su calidad, los vinos mexicanos han sido reconocidos con más de 1,500 medallas a nivel internacional y en los últimos años.

Otra muestra de la relevancia técnica y científica del Congreso Mundial de la Viña y del Vino es que durante la edición 43 se presentarán 320 papers. Este término se emplea en la jerga científica para nombrar a ciertos trabajos de investigación listos a difundir sus resultados. ¡Ciencia y vino en un mismo lugar!

Para conocer más sobre este evento imperdible, dirígete a su página oficial.

Y si quieres profundizar aún más en tu conocimiento sobre la vida, checa aquí la relación entre vino de uva zinfandel y primitivo.

2 de diciembre de 2021

Disfrutar de un vino en casa con la garantía de que se trata de una etiqueta recomendada es fácil con ayuda de Wine. Con este club por suscripción podrás acceder a miles de etiquetas al alcance de una app. Deja que los vinos lleguen a ti y descubre cómo unirte a esta comunidad. Fotos: Pixabay y cortesía.

Wine llegó a México

Tras el éxito obtenido en Brasil y con el respaldo de 10 años, Wine expande sus servicios y llegó a México a partir del 1 de diciembre. En entrevista con Marcelo D’Arienzo, CEO Global de Wine, nos expresó parte de la confianza que tienen en ganar suscriptores en el mercado nacional.

«Creemos que podemos posicionarnos con nuestra tendencia, ofreciendo una nueva forma de consumo de vino cuya relación es digital y se transmite principalmente a través de una aplicación móvil. Esto siguiendo con la idea de democratizar el consumo«, nos dijo Marcelo D’Arienzo. De esta forma, con compras de gran escala sin intermediarios, ofrecen costos interesantes con productos de calidad.

En efecto, el consumo de vino en México ha crecido fuertemente en los últimos años y corresponde a un alza de 8% desde 2015. Este se calcula aproximadamente en 126 millones de litros totales o 1 litro promedio al año por persona, con lo que Wine tiene amplio mercado.

Además, la tecnología se ha convertido en una herramienta útil entre los consumidores: «México es el país con el mayor consumo de apps en el mundo. Nosotros tenemos 10 años de operación y 300 mil suscriptores en Brasil, por lo que vimos un mercado importante y de gran crecimiento«, afirma Marcelo D’Arienzo. Al suscribirte, conocerás poco a poco el trabajo de 300 productores, a través de más de 2 mil productos.

El vino es para todos

Pensado como una oportunidad para que quienes quieren entrar al mundo del vino, en Wine puedes iniciar un camino de conocimiento. O bien, puedes disfrutar de los precios competitivos de las etiquetas que ofertarán cada mes, gracias al beneficio de una compra sin intermediarios. Así, con Wine puedes tener acceso a vinos de alta calidad y de todas partes del mundo, pero con una experiencia que puede ajustarse a cualquier bolsillo.

A su vez, «Wine es todo una experiencia y no una venta de botellas«, asegura Marcelo D’Arienzo. Por ello, hay contenido para sus suscriptores, con lo que podrán profundizar en la experiencia de cata. Y la curaduría de los vinos que se ofrecen mes con mes está avalada por un panel de expertos, llamados winehunters, quienes son los responsables de garantizar una buena experiencia.

Wine es una marca que promete seguir creciendo. Uno de los proyectos en puerta para el próximo año es la apertura de su tienda en línea, en la que los suscriptores tendrán un 15% de descuento y mejores oportunidades para sus envíos.

¿Cómo unirte al club?

Puedes suscribirte a través de su página web y elegir entre uno de los dos planes disponibles. En uno puedes recibir dos botellas al mes por $299 y en el otro te enviarán cuatro etiquetas por $399. Además, accede a contenido especial por medio de su revista especializada con temas de interés y recomendaciones de maridajes.

El envío está incluido de forma gratuita en Ciudad de México y para el resto del país tiene un costo de 99 pesos. Hay cobertura en todo el país, por lo que no importa dónde vivas, los vinos llegarán a ti. Inscríbete a uno de los planes y conoce más aquí.

También lee: ¿Cómo es el consumo de vino en México? Este estudio lo revela.

2 de noviembre de 2021

La sommelier corporativa de Grupo Xcaret desde 2020, fue la sommelier invitada a nuestro primer Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel. Así, Sandra Fernández, con su gran carisma y amplios conocimientos sobre el vino, nos guio en la degustación de 40 etiquetas durante las seis experiencias culinarias y la cata de vinos de California. Fotos: Charly Ramos.

La alta gastronomía, que ejecutaron cinco chefs pertenecientes a lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants en 2020 y el chef anfitrión, fue escoltada por vinos que sorprendieron los paladares de los asistentes al Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel. Para lograr el maridaje perfecto, Sandra Fernández, una exitosa sommelier y Maestra Tequilera que ostenta una gran cantidad de certificaciones en el ramo, hizo mancuerna con los chefs y las vinícolas invitadas Finca La Carrodilla, Lomita y Casa Madero, y las importadoras participantes Vinos Boutique y Cavas del Mundo.

Propuesta enológica

“Estamos felices porque el Festival Gastronómico 5 de 50 es el primer encuentro gastronómico con invitados. Abrimos la puerta de nuestra casa Hotel Xcaret Arte y de nuestros restaurantes de autor para servir la comida de estos grandes chefs”, comentó Sandra Fernández al referirse que para este evento culinario se tuvo que abrir el abanico de posibilidades y el panorama, debido a que los festivales se trabajan de una manera diferente, se buscan sinergias.

“En este festival tenemos desde comidas y cenas maridadas con vinos de una sola bodega, hasta importantes invitados que están proponiendo vinos mexicanos y de diferentes partes del mundo en una misma cena”. La sommelier aseguró que la muestra vinícola del Festival Gastronómico 5 de 50 fue diversa e interesante. Se cataron joyas provenientes de Mallorca, España, y algunas novedades como el Vino Naranja de Casa Madero, etiqueta de uva 100% colombard que se degustó en la comida del chef colombiano Jaime Rodríguez.

Los mejores acompañantes

Otra de las primicias al público fue el vino Ir y Venir, que recientemente lanzó Finca La Carrodilla. Esta vinícola orgánica de Valle de Guadalupe cautivó a los comensales con sus etiquetas, que acompañaron el festín confeccionado por Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali, chefs de Pangea.

Cabe destacar que su propietario, Fernando Pérez Castro, asistió a esta comida y a la cena de Gerardo Vázquez Lugo, de Nicos, donde se sirvieron los vinos de Lomita, vinícola también propiedad de la familia Pérez Castro. “Finca la Carrodilla nació orgánica, y es una de las más bonitas y sustentables en México. Sin duda, de las mejores propuestas enológicas del país”, reveló Sandra Fernández, quien estuvo al tanto de cada una de las mesas durante las seis experiencias culinarias, explicando los vinos y generando plática alrededor del maridaje.

Las cenas de Pía León y Eduardo García tuvieron como protagonistas vinos mexicanos de diferentes alturas para empatar con la filosofía de la chef de origen peruano y etiquetas españolas que armonizaron con los sabores profundos del chef de Máximo Bistrot. “Mientras que la cena del chef anfitrión, Jonatán Gomez Luna, la estamos haciendo con vinos que están en nuestra lista, son vinos que ya tenemos probados con su comida fusión y nos sentimos cómodos con los maridajes. Esos sí lo sacamos de nuestro almacén”.

Estilo que hace la diferencia

“Lo más importante es entender, por un lado, quién es tu cliente, cuál es su filosofía y visión, y por el otro, cuál es la propuesta gastronómica y los temas de estrategia y presupuesto. Hay muchas cosas qué atender para hacer una curaduría de este tipo”, nos dijo Sandra en una entrevista exclusiva para Food and Travel al hablar de su labor como sommelier corporativa de Grupo Xcaret.

“Hoteles Xcaret tiene un sentimiento muy profundo por México, desde la cultura, la tradición, la música, la artesanía y la gastronomía. Por ello, los vinos también tienen que ir de la mano con esta propuesta y los de origen mexicano forman uno de los porcentajes más altos en las listas”, declaró Sandra al asegurar que estas etiquetas nacionales van más allá de las uvas más vistas y de los terruños más conocidos como Valle de Guadalupe.

Otro de los retos que enfrentó fue crear un diferenciador. Y, ¿cómo lo ha logrado? Hizo un gran trabajo previo, que conllevó tiempo, sinergia y contactos, para establecer una relación directa con otros proveedores y bodegas que no llegaban a la región. Los vinos de Hotel Xcaret Arte los mandó a pedir directamente a España y Francia, para tener una selección única con respecto a las demás propuestas de la zona .“Mi filosofía con la que he trabajado es: los vinos del concepto All-Fun Inclusive de Hotel Xcaret Arte son vinos que yo me bebería felizmente en la playa, cenando o tomándome solo una copa”.

La sommelier nos adelantó que en el próximo hotel de Hoteles Xcaret, La Casa de la Playa, habrá 22 vinos mexicanos por copeo, entre espumosos, blancos, rosados, tintos y de postre. “Podrás beber México de principio a fin en todos los estilos, desde que llegas hasta que te vas”.

Conoce más del trabajo de la sommelier Sandra Fernández en su página web: sandrafernandezgaytan.com o en sus redes sociales Twitter: @SandraVinos e Instagram: @sandra_vinos

¡Entérate de todo lo que cocinaron los chefs que formaron parte del primer Festival Gastronómico 5 de 50 by Food and Travel!

16 de junio de 2021

Bepensa Spirits, principales actores de bebidas listas para tomar con marcas con más de 30 años de presencia en México, se adentra al mundo del vino aliándose como socios comerciales con el prestigiosos grupo vinícola español Bodegas Raventós – Codorníu. Con esta alianza, coloca en el mercado mexicano cuatro marcas españolas y argentinas de alta calidad, con 14 etiquetas en total, para diversos gustos, ocasiones y precios. ¡Descúbrelas! Fotos: Cortesía.

Con estas recomendaciones de 4 vinos que llegan a México, en tus próximas reuniones de amigos o de trabajo, cumpleaños o celebraciones importantes, asados en familia, cena románticas, o simplemente por disfrutar y consentirte, sabrás qué vino podrá acompañar la ocasión.

Reunión con amigos: Los Pasos Cabernet Sauvignon

¿Por qué? Los Pasos es una línea fácil de tomar, perfecta para quienes inician en el mundo del vino y para una reunión casual entre amigos. Exportada de Bodegas Séptima, en Mendoza, Argentina, es una familia de vino easy dink para el consumo diario, ya que es flexible, fácil de beber y amable al paladar.

Descúbrelo y percibe: Es muy frutal, destaca la ciruela y frutos rojos, con destellos de chocolate y tabaco. En boca, es aterciopelado con taninos redondos, buena estructura y un final prolongado.

Maridaje: Acompaña un platón de chorizo ibérico y es ideal para comer con tacos.

Precio: $115 en Bodegas Alianza. IG: vinolospasos

Otras etiquetas en México: Red Blend, Malbec y, blanco, Chardonnay.

Cena en pareja en casa: Séptima Malbec

¿Por qué? Otro de los vinos que llegan a México, y que además es ideal para una cena romántica en pareja en casa y para quienes ya buscan indagar más, es la línea de vinos de la Bodega Séptima, que tiene el 15% de su volumen total un paso por barrica de roble francés durante tres meses, y que aún así es un vino joven, puro y directo al ser una cepa clásica con la expresión del terruño mendocino.

Descúbrelo y percibe: En nariz, los aromas a ciruela e higo se conjugan con un toque de vainilla que le otorga la madera de la barrica. Su delicado sabor a frutos negros dulces te encantará, y combina perfectamente densidad y dulzor. Además, su final es largo y persistente.

Maridaje: Prepara una pasta como ravioles rellenos de queso o una lasaña, o solo acompaña un queso manchego semicurado.

Precio $299 en Cornershop. IG: bodegaseptima

Otras etiquetas en México: Cabernet Sauvignon, y de blancas: Sauvignon Blanc y Chardonnay.

Asado familiar: Ederra Crianza

¿Por qué? No llevas al asado en familia cualquier vino de alta calidad, éste es considerado un ícono de tradición, ya que fue el vino oficial de la Casa Real Española en 1925 y fue seleccionado como el vino de consumo diario del Rey Alfonso XIII. Esta etiqueta proviene de la D.O.C Rioja y es añejado con un mínimo de 12 meses en barrica de roble americano. Sin duda, otro de los vinos que llegan a México que no querrás perderte.

Descúbrelo y percibe: Te envuelve en sus aromas a fruta roja madura con suaves notas de vainilla, coco y cacao procedentes de la crianza en barrica. Su entrada en boca es suave, con taninos delicados que hace el vino muy agradable.

Maridaje: Es ideal para los asados, platos con setas y legumbres, embutidos y quesos semicurados.

Precio: $275 en Chedraui. IG: bodegaseptima

Otras etiquetas en México De Rioja: Reserva y Selección Especial, y de Ribera del Duero: Roble.

Celebración importante: Codorníu Extra Brut

¿Por qué? Su frescura y acidez lo hace muy fácil de maridar y es el primer cava en España, siendo los creadores de la Denominación de Origen Cava. Este vino que llega a México es el reflejo de la cavas tradicionales y una excelente opción para los consumidores que descubren este tipo de vino espumoso. Realizado con macabeo, xarello y parrillada, se envejece nueve meses como mínimo.

Eso sí, no necesitas el final exitoso de un camino para beberlo, también es perfecto para celebrar cualquier día, inspirarte o en una mimosa durante un brunch.

Descúbrelo y percibe: Cuneta con buena acidez, estructura y sutileza, con agradables aromas florales y frutales. Es un cava fresco y untuoso.

Maridaje: Prepara canapés con queso brie y manchego, y arroces y pastas ligeras.

Precio: $359 en Vinoteca. IG: codorniuglobal

Otras etiquetas en México: Codorníu Gran Plus Ultra.

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