Guanajuato será sede del 31 Concurso Mundial de Bruselas

16 de mayo de 2023

México se está preparando para recibir a la edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas, luego de que Guanajuato fuera anunciado como sede. Este es un hito importante, puesto que por primera vez en la historia del concurso se llevará a cabo fuera de Europa. Sigue leyendo y entérate de los detalles. Fotos: Concurso Mundial de Bruselas.

Espera la edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas

La edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas, en su sesión dedicada a los vinos tintos y blancos, se llevará a cabo del 7 al 9 de junio de 2024 desde el centro de nuestro país, en la ciudad de León, Guanajuato. Y aunque falta poco más de un año, ya se anuncia como una oportunidad para poner los reflectores en México como un país productor de vinos de calidad y que además posee propuestas enoturísticas.

La primera edición de este concurso se realizó en 1994 y fue en 2006 cuando se implementó el hecho de cambiar de sede cada año, desde entonces, se ha realizado en afamadas capitales europeas del mundo vinícola. Este año, se celebró del 11 al 15 de mayo en la ciudad de Poreč, Croacia, en la península de Istria. Sin embargo, será la edición 31 del Concurso Mundial de Bruselas la primera vez que se realice en América para su sesión dedicada a los vinos tintos y blancos.

Guanajuato y el vino

Este estado fue seleccionado por su relevancia como impulsor del vino mexicano, gracias a sus 46 proyectos vinícolas, 25 proyectos enoturísticos y un Museo del Vino. Además, con 485 hectáreas plantadas, Guanajuato ocupa el 5º lugar en México en extensión de viñedos, el puesto número 5 como productor de uva a nivel nacional y el 4º en producción de vino. Se estima que este evento, en el que participarán 54 países y 450 jueces internacionales, generará una derrama de 300 millones de pesos.

Desde los municipios de Dolores Hidalgo, San Miguel de Allende, San Felipe, San Francisco del Rincón, Guanajuato, León, Salvatierra, Comonfort y San Diego de la Unión, hay viñedos con uvas como la cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, semillón, chardonnay y sauvignon blanc, entre otras. A partir de ellas se han producido vinos que han recibido más de 70 medallas en concursos internacionales.

Toma nota

Este reconocido concurso realiza cuatro sesiones distintas para evaluar la tipología del vino de forma profesional, las cuales se dividen en: vinos tintos y blancos, vinos rosados, vinos dulces y fortificados, y vinos espumosos. En el proceso se evalúan cerca de 10 mil vinos en un formato de cata a ciegas, que son presentados ante un panel de expertos. De esta forma, los resultados y medallas obtenidas sirven como referencia para los compradores de todo el mundo.

Guanajuato ya se está preparando para recibir a este concurso que es considerado uno de los más importantes del mundo en su rubro. Sin duda, el 2024 estará marcado en el mundo del vino con el hecho de que el 31 Concurso Mundial de Bruselas se celebrará por primera vez en América, y qué mejor noticia que sea México la cita para la siguiente edición. ¡Enhorabuena! Conoce más en: concoursmondial.com/es/

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21 de julio de 2021

La propuesta enológica de mostrar la naturaleza real de las uvas en cada botella es cada vez más fuerte y está acompañada de una filosofía sustentable. Entre estas opciones, Viñedos Veramonte ahora comparte sus etiquetas chilenas con más fuerza, gracias a que Casa Pedro Domecq los integró a su portafolio enológico. Conoce más sobre la bodega y cómo puedes acceder fácilmente a sus vinos orgánicos. Fotos: Cortesía y Aurora Yee.

Una nueva imagen

Bajo una línea que cuida la naturaleza y la tierra de forma sustentable, Viñedos Veramonte produce etiquetas a partir de viñedos 100% orgánicos. Aunque llevan mucho tiempo produciendo vino sin fertilizantes ni productos químicos, su nueva imagen ahora muestra y especifica su carácter orgánico e incluso vegano.

Además, la nueva imagen de la marca está inspirada en mandalas que recuerdan un momento de tranquilidad a la hora de tomar vino. Cada una de diferente color, asociado a las vibraciones que provocan, como el verde y la frescura del sauvignon blanc.

Origen chileno

Los vinos de Viñedos Veramonte son beneficiados de dos regiones emblemáticas de Chile. Una de ellas es Casablanca, en la que son famosos los blancos de sauvignon blanc y chardonnay, y también los tintos de clima frío, como los de pinot noir, merlot y syrah. La segunda es Colchagua, zona en la que las uvas tintas se expresan con cuerpo y carácter, gracias a que este lugar posee un clima un poco más cálido.

En México hay presencia de algunas de las etiquetas de Viñedos Veramonte, como la sauvignon blanc, merlot, cabernet sauvignon y carménère. Cada una expresa terrenos diferentes de Chile con una personalidad fresca y fácil de tomar. Te sorprenderás del buen maridaje que puede lograr con la gastronomía mexicana y la facilidad con que acompañan cualquier ocasión.

Experimenta al máximo

Puedes encontrar estos vinos a un precio accesible en tiendas de autoservicio, lo que te facilitará acercarte a estos vinos orgánicos chilenos. Como tip, acompaña la etiqueta de tu elección con una playlist que fue creada específicamente para su experiencia sensorial. Búscalas a través de la cuenta oficial de la bodega en Spotify. Costo: desde $230 por botella. veramonte.cl

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10 de mayo de 2021

En este Día de las Madres no deben faltar los vinos mexicanos en tu mesa. Por ello, en esta nota te recomendamos una selección de cinco etiquetas que tienen buena relación precio-calidad, cuestan menos de 500 pesos y puedes acceder a ellos fácilmente. Poseen un perfil que agrada tanto a paladares nuevos en el mundo del vino como a conocedores. ¿Estás listo para celebrar? Elige tu favorito y festeja a la mujer más importante de tu vida.

Pitaya, Casta de Vinos

Este es un vino rosado del Valle de Guadalupe elaborado con uvas grenache que te hará quedar bien con mamá y sus invitados. Es frutal, sus notas te recuerdan a frutas rojas como fresas y frambuesas, así como otras tenues como durazno. Es fresco, ligero y tiene buena acidez, por lo que será gran acompañamiento de ostras, mariscos y preparaciones como un salmón a la parrilla, un carpaccio o una pasta ligera. Además, es una etiqueta con causa, creado como símbolo y apoyo de la lucha contra el cáncer de mama. Pídelo por: Cornershop. Costo: $464 pesos. IG: castadevinos

Vino Pelón, Vinos Pijoan

Si te atraen los vinos naturales, esta es una gran opción de tinto que se trabaja con mínima intervención. Se elabora a partir de syrah, merlot, grenache y moscato giallo en el Valle de Gudalupe, Baja California. Por ello, se expresa con especias interesantes, como cardamomo y cúrcuma, así como con recuerdos a chocolate y frutas como cereza negra y ciruelas. Su acidez y taninos finos te dejarán con una agradable persistencia en cada trago. Pídelo por: Cornershop. Costo: $490 pesos. vinospijoan.com

Vino de la Casa Blanco, Bruma

Una de la creaciones a cargo de la enóloga Lulú Martínez Ojeda, quien sigue una filosofía que respeta los ciclos del Valle de Guadalupe. Este vino es perfecto si tienes planeada la celebración de hoy en tu jardín, ya que relajará tu tarde con su perfil tropical. Se elabora con una selección de uvas blancas, en las que predomina la chardonnay, y te regala siempre notas frescas. Pídelo por: Vinos Chidos, una tienda de vinos en línea que lleva tus botellas en 90 minutos hasta tu casa. Costo: $440 pesos. bruma.mx

Sala Vivé Brut

Si quieres brindar este día con burbujas, esta es una buena opción producida en Querétaro. Se vinifica a partir de pinot noir, chardonnay y saint Émilion, y tiene 18 meses de crianza en las cavas de Finca Sala Vivé by Freixenet. Te funcionará bien como aperitivo o para acompañar una tabla de quesos fresco, una paella o postres ligeros. También es la llave si decides preparar mimosas o cocteles con vino espumoso. Disponible en: Superama. Costo: $321 pesos.

Blanc de Zinfandel, L.A. Cetto

Con una excelente relación precio-calidad, este vino puede disfrutarse en cualquier momento. Se elabora con la variedad zinfandel en Baja California. Posee aromas frutales, entre ellas fresa, manzana y durazno. Disfrútalo muy frío, puede ser buen acompañamiento de canapés, comida oriental y preparaciones como ensaladas frescas e incluso una tarta de frutos rojos. Disponible en: Superama. Costo: $148 pesos.

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20 de noviembre de 2020

Con motivo de la presentación de Apothic Cab, participamos en una cata sensorial que involucró los sentidos del tacto, el olfato y el gusto, para descubrir notas sorprendentes en un vino elaborado con la más famosa de las uvas. Fotos. Cortesía Apothic Wines.

La cita fue virtual, pero previamente nos enviaron a casa una interesante caja color negro con rojo. Su interior estaba forrado con una suave tela negra; tenía dos botellas de Apothic Cab cabernet sauvignon, una cajita con una rosa, un chocolate y un pequeño envase con mousse de chocolate. Cada uno de esos elementos nos serviría para realizar la cata y conocer cada una de las notas y sensaciones del vino.

Vivencia sensorial

Gloria Lescieur, sommelier y embajadora de las marcas de E. & J. Gallo Winery Latinoamérica, fue quien dirigió esta interesante cata. Nos invitó primero a cerrar los ojos y tocar la rosa, para sentir lo terso y aterciopelado de sus pétalos.

Después, nos pidió hacer lo mismo con la tela que venía en la caja, con la que se obtenían las mismas sensaciones de textura. Gloria nos señaló que el vino en el paladar lo sentiríamos así, aterciopelado.

Al servir el vino en la copa y acercarlo a la nariz, se expresó un vino muy aromático. Al rotarlo, mostraba un sello muy particular: los frutos negros –blueberries y zarzamoras–, pero en jalea, además de vainilla y ligeras notas a moka.

Dulce paladar

La explosión de sabores vino desde el primer trago. Toda la boca se llenó de una nota acaramelada y redonda, nada común en el cabernet sauvignon, que es más astringente.

La sensación era como la de comer una jalea de frutos negros, pero con notas a vainilla y moka. Al final, y que es algo que hace diferente a Apothic Cab cabernet sauvignon, afirmó la sommelier, es que encuentras mucha fruta, taninos intensos pero sedosos y aterciopelados.

“Eso es lo que buscamos ofrecer al consumidor nuevo, un cabernet sauvignon pero que sea mucho más amigable, que no lastime la boca y que sea versátil”. Agregó que uno de los secretos de este vino, es que, aunque tiene un mayor porcentaje de uva cabernet sauvignon, tiene un toque de uva zinfandel.

Ejercicio de maridaje

El primer bocado que probamos junto con Apothic Cab cabernet sauvignon fue un chocolate amargo de Que Bo!, que tenía un relleno cremoso de arándano. La sommelier nos pidió morder un pedacito y permitir que se deshiciera en la boca.

Luego, volvimos a morder un pedazo y sorbimos el vino para experimentar una explosión de moras en la boca; los taninos fueron un poco más intensos, pero sin ser agresivos. Después, probamos el mousse de chocolate amargo, con el que cambió la textura del chocolate. Aquí se incrementó el amargor de ese ingrediente, y resaltaron la notas a vainilla y moka.

Una de las claves para disfrutar mejor este vino es hacerlo a una temperatura entre 14 y 17 grados centígrados.

Vinos diferentes

Johannes Bornemisza, director de marketing de E. & J. Gallo Winery Latinoamérica, indicó que eligieron a México como el primer lugar para lanzarlo en Latinoamérica debido a que el consumo de esta bebida ha evolucionado aceleradamente en los últimos años, y cada vez son más los que toman vino y buscan experiencias diferentes.

Por su parte, Estefanía Ortiza, gerente de marketing en México, aseguró que las etiquetas de Apothic Wines se caracterizan por revolucionar el mundo de los vinos y por ser poco convencionales, atrevidos y agradables al paladar.

“Este cabernet es diferente, único, con un estilo tan intrigante que tiene el sello característico de nuestra marca. Esta cepa es la más vendida en México; Apothic Cab ofrece la intensidad de los frutos negros con un final sedoso y aterciopelado, a diferencia de otros”. Y la verdad, nos encantó. Costo: desde $273 en Chedraui. IG: @apothicvino

7 de julio de 2020

Ubicada en pleno corazón de la Ribera del Duero, en la región de Castillo y León, España, la Bodega Matarromera –madre de todas las bodegas del grupo- resguarda sus naves semienterradas en la ladera norte del Valle del Duero, sitio caracterizado por sus preciosas vistas que dominan todo el valle desde donde Carlos Moro, dueño de estas bodegas, se conectó el pasado sábado, para realizar un live junto a Francisco Acosta “Wero Cham”, experto en vinos y viajero gourmet, a través de la cuenta de Instagram de @FoodandTravelmx.

Los inicios de Matarromera

La Bodega Matarromera fue fundada en 1988 en Valbuena de Duero (Valladolid). En 1994 la bodega lanzó su primer vino, añada con la que obtuvo el Premio al Mejor Vino del Mundo ganando la Gran Medalla de Oro en el International Wine Competition. Desde entonces han sido muchos y variados los premios que la bodega ha recibido, convirtiéndose en una de las referencias vitivinícolas más importantes del mundo.

“Yo siempre entendí que una marca, vino, bodega que aspira al reconocimiento global, debe estar en todos los países. Ahora mismo estamos en 80 países«. Compartió Carlos Moro, dueño de las Bodegas Familiares Matarromera. Prueba de esto es que los vinos Matarromera son de los más demandados por la sociedad mexicana, aseguró Carlos.

Hoy en día, la empresa colabora de forma muy activa en el desarrollo medioambiental y social, así como con el desarrollo sostenible a nivel internacional. Asimismo, abarca dos líneas principalmente: la sostenibilidad, el medio ambiente y la lucha contra el cambio climático, y por otro lado, el desarrollo de productos más naturales, saludables y ecológicos. Todo esto está implícito en su proyecto denominado “Matarromera Sostenible En El Planeta Tierra”.

Cata de vinos

El sábado durante el streaming con Food and Travel, Carlos Moro y Francisco Acosta, cataron dos etiquetas de vino tinto: Matarromera Reserva y Carlos Moro Prestigio, ambas 2015. Esto fue lo que lo que los expertos saborearon:

En cuanto a Matarromera Reserva, vino que comienza su historia en Olivares de Duero, en viñedos selectos donde la uva tempranillo crece, se trata de un tinto complejo, sedoso y elegante con una crianza en barrica de roble americano y francés durante 18 meses. A la vista resaltan sus tonos amoratados intensos, mientras que en nariz hay notas de fruta negra ácida, zarzamora y grosella, además de especias. En boca, se perciben notas a fruta negra madura y torrefactos de madera nueva, que son ideales para acompañar lechón de cordero, cochinita pibil y quesos curados. En México lo puedes encontrar en tiendas como Superama a un costo de $1,369.

Por su parte, la etiqueta Calos Moro Prestigio procede de la uva de variedad tempranillo originaria del municipio de Labastida. Su crianza en barricas de roble francés y americano durante 18 meses, da como resultado un vino complejo, largo y persistente. Su color brillante y limpio, acidez fresca y notas de madera bien integrada, acompañadas de un poco de especias, son perfectas para maridar un buen corte de res o ternera, o hasta un mole chocolatoso muy mexicano. Esta aetiqueta la puedes encontrar en México, en tiendas como La Europea a un costo de $1,158.

Es importante que sepas que la tecnología para la elaboración de tintos de Bodega Matarromera, cuenta con control de temperatura y depósitos, así como con equipos de acero inoxidable con una capacidad de elaboración de 650 mil litros. Entre sus vinos también podrás encontrar las etiquetas Melior, Matarromera Crianza, Matarromera Gran Reserva y Matarromera Prestigio.

Reconocido emblema

La DOCa Rioja es un sello y garantía de prestigio al que, desde 2014, se incorporó la Bodega Carlos Moro. Tras un largo proceso de análisis, búsqueda de terroirs de excelencia e implantación, esta bodega llegó al municipio de San Vicente de la Sonsierra con el objetivo de crear un nuevo emblema de la mano de Carlos Moro. Este reconocido y respetado bodeguero continúa dando vida a vinos de prestigio, innovación y sostenibilidad con este proyecto que promueve la diversificación de Grupo Matarromera. matarromera.es

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25 de febrero de 2020

La primavera de 2018 dio vida a tres etiquetas tintas de alta gama: pinot noir, carmenere y cabernet sauvignon que hoy forman parte del portafolio de Casillero del Diablo. Estos mostos nacieron de una peculiar cosecha que produjo 1,300 millones de litros de vino. Una primavera templada, fresca y luminosa, y un verano seco y largo, y un invierno lluvioso y frío, en las centenarias bodegas Concha y Toro, dieron como resultado estas etiquetas chilenas. Texto: Andrea Cabrera / Fotos: Cortesía.

Pinot noir

Es una variedad delicada y eleganteque se caracteriza por sus frutos rojos y violetas. Un vino corto y ligero que se puede maridar con platos igual de ligeros como tartares, una tabla de quesos de cuerpo medio como un feta o comté, también con pastas que contienen salsas rojas, además de pescados grasos como salmón, atún y camarones.

Carmenere

Este vino se caracteriza por sus notas de pimienta negra, violetas, moras, grosella y chocolate. Delicadas notas piracinicas se asoman entre su cuerpo medio alto que conserva una suavidad y delicadeza excepcional. El color intenso de esta etiqueta es ideal para acompañar quesos maduros como brie, gruyere o roquefort.

Cabernet sauvignon

Una variedad rústica con aromas que recuerdan a cereza, ciruela fresca, higo seco y toques de vainilla. De los tintos este vino es el que posee mayor cuerpo: persistente, suave y aterciopelado. Su clara elegancia y notas frutales son perfectas para maridar un buen corte de res, como plus intenta con una salsa de pimienta.

Experiencia

Para conocer más sobre las etiquetas de Casillero del Diablo cosecha 2018, disfrutamos de una cata a ciegas guiada por la sommelier María Soledad Martínez, quien puso a prueba nuestro sentido del olfato.

Durante la experiencia, 8 extractos aromáticos –moras, frambuesa y ciruela – estaban sobre la mesa, acomodados alrededor de tres copas de vino completamente polarizadas –sin dejar ver su interior- que escondían un caldo distinto.

Pero, antes de empezar, es importante saber que el vino define alrededor de 700 aromas diferentes. Los aromas son compuestos químicos o volátiles naturales, que entran a nuestra nariz, se fijan a la mucosa y penetran las fosas nasales hasta llegar a la corteza cerebral. Aquí dejan de ser un compuesto volátil y se convierten en una señal eléctrica transportada por neuronas cerebrales hasta que se conecta con tu memoria y así empieza el recorrido olfativo por tus recuerdos.

Siguiendo esta premisa, tomamos cada una de las copas polarizadas, buscando coincidencias entre el elixir de su interior y los 8 aromas que estaban sobre la mesa. Así fue como logramos dar con las nuevas etiquetas Casillero del Diablo cosecha 2018: pinot noir, carmenere y cabernet sauvignon. ¿Listo para volverte amante de los tintos? casillerodeldiablo.com

26 de diciembre de 2019

La pasión enológica de Ribera del Duero ha dado paso a la modernidad hasta conseguir que cada etiqueta exprese su región con la mejor calidad. Recorre con nosotros los puntos básicos para conocer esta Denominación de Origen y explora sus diferentes propuestas.

La Denominación de Origen

En 1982 se otorgó la Denominación de Origen para estos vinos españoles. Así, en la actualidad son 2,200 marcas las que se amparan bajo este trabajo enológico. Además, es una región vinícola que tiene presencia a nivel mundial. Y no es para menos, las referencias de la elaboración del vino en la zona se remontan a 2,500 años atrás.

Garantía de calidad

En México, los vinos españoles tienen gran aceptación en el mercado, y Ribera del Duero es una de las principales. Existen más de 300 bodegas que trabajan por la viticultura de esta región española. Para garantizar las normas aplicadas en su producción, puedes guiarte del sello que avala la calidad. Este se encuentra en todas las etiquetas de un auténtico vino de Ribera del Duero, en la contraetiqueta. Posee numerada la autenticidad y garantiza la calidad de los vinos.

Oferta de vinos

Dentro se su amplia oferta de vinos podemos encontrar tintos, rosados y hasta blancos. Los primeros deben contener un mínimo del 75% de uvas de tempranillo, que también es conocida como tinta del país. Además, se admiten ensambles con hasta 25% total de cabernet sauvignon, merlot, malbec o garnacha. A partir de esto, según su reposo en barricas se clasifican en: joven o cosecha, crianza, reserva y gran reserva.

Cada vino adquiere los beneficios de su contacto con las barricas, en la Denominación, este lapso va de los 12 a los 60 meses, según la categoría. Por su parte, los rosados deben elaborarse con uvas autorizadas y deben contener mínimo el 50% de dichas variedades. Y recientemente, esta denominación abrazó a los vinos blancos, que ahora pueden producirse únicamente con la variedad albillo mayor. ¿Cuál es tu favorito? riberadelduero.es

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