El próximo 6 y 7 de agosto Tlaxcala celebrará su II Encuentro de Cocina Tradicional en el que 15 cocineras y cocineros tradicionales de la zona se reunirán para ofrecer lo mejor de la gastronomía tlaxcalteca.

Oferta culinaria y talleres demostrativos

Además de la oferta culinaria, el encuentro ofrecerá diversos talleres demostrativos que girarán en torno a la elaboración de tamales y atoles o la utilización de amaranto en atoles, aguas y tortilla. A su vez, el programa incluye maridajes y catas tanto de mezcales como de cervezas. Y toda una serie de espectáculos musicales que amenizarán todo el fin de semana.

Tlaxcala

 

La entrada es totalmente gratuita y los platos valdrán entre 10 y 100 pesos el más caro”

Explicó Lourdes Piña, directora general del evento, misma que detalló que el festival funcionará a través de fichas y no con dinero, que se podrán cambiar dentro del Palacio de Cultura de Tlaxcala.

El encuentro tendrá un concurso de cocina tradicional en las categorías de mejor platillo tradicional, ceremonial, de rescate, aprovechamiento y de la milpa.

 Tlaxcala

Chiapas como invitado

En esta segunda edición el estado invitado es Chiapas, que será representado por la figura de maestro Francisco Mayorga y la tamalera chiapaneca Amalia Sánchez, quienes realizarán un taller sobre los mil tamales chiapanecos. Sánchez también será la única encargada de vender los tamales de su región.

Para que el ambiente sea lo más familiar posible, también se ha creado una zona lúdica para los más pequeños de la casa. Anótalo en tu agenda el próximo 7 y 8 de agosto y disfruta de lo más exquisito de la gastronomía de Tlaxcala.

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