Ñoquis de papa con salsa de queso gorgonzola y jamón serrano
Aprende a cocinar unos deliciosos ñoquis de papa con queso gorgonzola, el platillo que le hace falta a tu banquete para destacar entre los mejores.
El paraíso de la buena comida está en Ensenada, gracias a sus incomparables productos del mar y sus propuestas vinícolas de todos los tamaños, que coexisten para hacer de este lugar un destino culinario internacional. Por lo tanto, el Festival de las Conchas y el Vino Nuevo es una oportunidad perfecta para disfrutar de una gastronomía exquisita.
1. La parrillada es uno de los eventos más emocionantes del festival, en el que resalta la calidad de los productos del mar. (Foto: Arturo Mateos).
2. Solange Muris y Benito Molina, dos de los chefs impulsores del festival. (Foto: Arturo Mateos).
3. Animalón fue una de las sedes del festival, un restaurante en Valle de Guadalupe del chef Javier Plascencia. (Foto: Arturo Mateos).
4. Amuse bouche en Animalón, servido en una de las comidas temáticas del festival. (Foto: Arturo Mateos).
5. Isabella de la vinícola Emevé, una mezcla de chardonnay, sauvignon blanc y viognier. (Foto: Arturo Mateos).
6. La marina de Ensenada se encuentra en el hotel sede del festival, el Hotel Coral & Marina, desde donde partimos para un recorrido en yate. (Foto: Arturo Mateos).
7. Una de las experiencias del festival fue visitar una granja acuícola, en donde se cultivan almejas y ostiones a mar abierto. (Foto: Arturo Mateos).
8. Las almejas se producen de forma sustentable en Baja California y hay dos tipos principales: Kumamoto y Kumiai. (Foto: Arturo Mateos).
9. Mejillones al vino blanco, una de las delicias que protagonizan los banquetes en las mesas de Ensenada. (Foto: Arturo Mateos).
10. Restaurante Deckman’s en el Mogor en una de las cenas temáticas del festival. (Foto: Arturo Mateos).
11. Australia en Ensenada a través de un platillo del chef Monty Koludrovic, servido en el restaurante Deckman’s. (Foto: Arturo Mateos).
12. Entrada a la edición número XX del Festival de las Conchas y el Vino Nuevo. (Foto: Arturo Mateos).
13. Abulón servido en una de las Mesas Marinas, producido por el acuicultor Enrique Vázquez y preparado por el chef Diego Hernández. (Foto: Arturo Mateos).
14. Claudia Horta y Sergio Castañeda estuvieron presentes en el festival con sus vinos equilibrados de Casta de Vinos. (Foto: Arturo Mateos).
