¡Qué viva el verano! Para que sorprendas a tus seres queridos durante las vacaciones o para que saques tu silla y sombrilla a tu terraza, te compartimos tres cocteles chilenos, importados directamente desde el sur del continente. Apunta las recetas y goza del sol. Fotos: Unsplash y Adobe Stock. 

3 cocteles chilenos para disfrutar bajo el sol

Terremoto

Para el primero de los cocteles chilenos no necesitarás un bolillo «para el susto». Esta bebida chilena se acostumbra a preparar durante septiembre, mes en que celebran el Día de la Independencia de Chile (día 18 de ese mes). Es elaborado con pipeño, un vino hecho con cepas de uvas criollas no refinadas, y en tiempos antiguos era conocido como el vino de los campesinos. 

El nombre de esta primera bebida de nuestro recuento de cocteles chilenos tiene varios orígenes. Uno de los más difundidos es el que nos compartió (junto con las recetas) Gianinna Montoya, chilena especialista mundo de la coctelería que declaró: “Por sus características dulces, este trago no delata su grado alcohólico, por ello, emborracha con facilidad. De ahí parte la idea de que ‘se te mueva la tierra’”.

Ingredientes 

• 375 ml de pipeño o vino blanco
• Una cucharadita de granadina (aproximadamente 5 ml) 
• 3 cucharadas de helado de piña (aproximadamente 45 ml)
• Opcional, 20 ml de fernet o ron 

Preparación

1. Mezclar en el vaso el pipeño, granadina y fernet. 
2. Coronar con helado y colocar un popote (ecológico de preferencia).

Melón con vino

El siguiente de los cocteles chilenos es el melón con vino. ¿Su gran ventaja? Al mismo tiempo que tomas la refrescante bebida, puedes comer la fruta. En Chile suele hacerse este drink durante el verano, es decir, entre los meses de diciembre y marzo. Mientras que en México celebramos las épocas decembrinas muy abrigados, al sur del continente utilizan traje de baño para zambullirse en la piscina. 

Ingredientes 

• Un melón verde chino de tamaño mediano (2 kg aproximadamente)
• 1 l de vino blanco 
• 4 cucharadas de azúcar (aproximadamente 60 gr)
• Hielos al gusto

Preparación

1. Dejar el melón en el refrigerador, por lo menos dos horas antes. Cortar ¼ de la fruta, como si se tratara de un coco. 
2. Con ayuda de una cuchara desprender la pulpa, hasta formar una cavidad prominente. Colocar la pulpa en el fondo, agregar azúcar y dejar macerar en el refrigerador una hora más. 
3. Al finalizar el tiempo, sacar del refri, agregar hielo al gusto y el vino blanco. Colocar un popote (ecológico de preferencia).

Borgoña

Los chilenos tienen un gusto especial por la fresa (a la que llaman frutilla). Para que te des una idea de la preferencia por esta fruta, el pueblo mapuche (comunidad indígena asentada históricamente entre los ríos Itata y Toltén) ha elaborado por siglos bebidas alcohólicas con fresas, tal como lo retrató en sus crónicas el historiador español Jerónimo de Vivar.

Uno de los cocteles chilenos que lleva frutilla es el Borgoña. Por ello, durante el verano abunda esta bebida en jarras bien frías. 

Ingredientes 

• 1 l de vino tinto (de preferencia dulce como el lambrusco) 
• ½ kg de fresas maduras picadas en cuartos, previamente lavadas 
• 4 cucharadas de azúcar (aproximadamente 60 gramos)
• Hielo al gusto 

Preparación

1. En una jarra, previamente enfriada, agregar el vino, las fresas y el azúcar. Dejar macerar en el refrigerador por lo menos una hora. 
2. Al terminar el tiempo, incorporar hielo al gusto, revolver y servir.

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