5 sopas que te calientan el alma

Las sopas además de alimentarnos nos brindan confort, es como un tibio y sustancioso apapacho, muy necesario sobretodo en invierno. Les aseguro que con este frío ni Mafalda (a quien no le gustan las sopas) se negaría a una de las que te presentaremos en el siguiente top.

Sopa de cebolla

 

Emblemática de la cocina francesa e indispensable en éstas épocas, un plato humilde que pasó a ser digno de la realeza. Se hizo popular a partir de la costumbre de tomar algo caliente en tabernas y restaurantes a la medianoche, por lo que el novelista francés, Alejandro Dumas, la definió como “la sopa venerada por los borrachos”. Compuesta por cebollas salteadas en mantequilla hasta caramelizar, un poco de leche y fondo de ternera o res, algunos prefieren incluir un huevo poché y/o queso gruyere; puede ser servida dentro de un pan de corteza gruesa o laureada con masa de hojaldre.

Borsch

 

Se asocia inmediatamente a Rusia, sin embargo su origen es ucraniano y también es un platillo habitual de Polonia e incluso Francia. A pesar de tener infinidad de versiones, su característica principal es su color borgoña aportación del betabel de su composición junto con la col, papa, cebolla y zanahoria que no pueden faltar por sabor y consistencia. Lo anterior puede ser mezclado con el fondo que prefieras, acompañado de un ingrediente acidificante que puede ser desde limón eureka, smetana (nata fresca, muy espesa) o yogurt griego. Se puede acompañar de pan negro en rebanadas, ajo fresco y sal; suele ser de esos platillos que saben mejor recalentados.

Sopa minestrone

Típica y suculenta sopa de Italia. Un platillo campirano que varía de acuerdo a la región, por una mezcla de verduras de temporada (col, zanahoria, apio, poro, papa, etc) leguminosas y pasta o arroz a la que también puede añadírsele carne, embutidos y queso parmesano por encima antes de degustar. Al igual que las anteriores, puede manejarse como un primer tiempo o como plato único a la hora de la comida acompañado de pan al ajo y pesto.

Mole de olla

El mole es una de las preparaciones clave de la gastronomía mexicana y que generalmente se asocia con una salsa de sabores persistentes y textura espesa. El mole de olla en cambio es líquido ya que es -a grandes rasgos- un caldo de res (aunque puede hacerse con cerdo, pescado y hasta de ardilla), típico de la zona centro de México. Independientemente del clima, esta unión de chiles secos (guajillo, ancho y pasilla), bastante epazote (a veces cilantro), calabaza, elote, ejotes, entre otra variedad de verduras dependiendo del gusto, estado y presupuesto se disfruta sobremanera a la hora de la comida, ya sea seguida de una sopita aguada en las fondas tradicionales o como único tiempo acompañado de arroz blanco, cebollita cruda picada y limón que suele ser bastante llenador y reconfortante.

Ramen

¿Recuerdas haber visto a Goku (protagonista del anime japonés Dragon Ball) devorar tazones inmensos llenos fideos tan largos como el camino de la serpiente? Sí, hablamos del Ramen, un platillo de reciente auge internacional que es el resultado de la fusión gastronómica entre China y Japón después de la Segunda Guerra Mundial. Se compone de chūkamen (fideos de origen chino), caldo de pollo o cerdo condimentado principalmente con sal, salsa de soya y miso (pasta de soya fermentada), alga kombu, setas shiitake, cebolla, entre una amplia variedad de ingredientes. Sobre esta sopa se colocan toppings como huevo hervido, bamboo encurtido, cebollín, entre otros. Se dice que el mejor ramen para el frío es el de Sapporo (quienes presumen haberlo inventado).

    • Para poder explorar la Sierra Gorda, tienes que hacer base en un pintoresco pueblo llamado Pinal de Amoles. Desde el Mirador de Cuatro Palos, amanece para presumir una belleza y magia natural que pocos otros lugares exhiben con el sol. ¿Ya saben donde quieren viajar en sus próximas vacaciones? 📷: @mateos_arturo
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    • Nos encantan las comidas especiales. En @zibuacapulco nos prepararon la Ola de aguacate con un ceviche tropical de atún. Lleva toques de sandía y manzana. La salsa mex-tai que tenía, de tomate, albahaca y chile tailandés seco, le daba un sabor picoso, ácido y delicioso. ¿Probaron algo delicioso durante las vacaciones? 📷: @mateos_arturo
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    • Pocos lugares tienen una atracción como Estambul. Considerado el centro del mundo, esta ciudad, desde hace miles de años ha sido el puente entre Asia y el Occidente. Desde la terraza de Cihannüma Restaurant @cihannumarestaurant las increíbles vistas de Hagia Sophia marida perfectamente los platillos de los comensales. ¿Con quién van a pasar los días santos? 📷: @julietabejarl
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    • Con este calor se antoja sumergirse en algún oasis. El hotel Huayacán @hotel.huayacan , en Jiutepec, Morelos, se encuentra muy cerca de Cuernavaca, y además de esta deliciosa piscina, ofrece 40 habitaciones, amplios jardines, un aviario, un mariposario y un bosque de bambús, para que te rodees de un ambiente totalmente natural. ¿Donde van a pasar el fin de semana? 📷: @ana_lebasi
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    • Hay un sitio en Tijuana llamado @avrushmx que demuestra que lo vegano también es bello. Prueba estas delicias: latte de rosas y té matcha acompañados de una exquisita dona elaborada sin productos animales. ¿Ustedes que van a desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Notre-Dame de París es considerada una de las obras arquitectónicas más representativas del estilo gótico francés. La historia y construcción de la catedral comenzó en el año 1163. Desde entonces, ha visto pasar plagas, revoluciones y guerras mundiales. Compartimos la terrible pérdida de Francia y la humanidad. 📷: @rjsayrols
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    • Algunos antiguos edificios coloniales presumen pequeños rincones llenos de belleza, como el Ex Convento de Santa María Magdalena Cuitzeo. Morelia, nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO @unesco es un destino en México digno de conocerse. ¿En dónde pasarán Semana Santa? 📷: @mateos_arturo .
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    • Si aún no tienes planes para la comida, ve a @mxsesame en la Roma. El carpaccio de res al estilo oriental realmente nos encantó. Sentarte afuera compartiendo una deliciosa copa de vino y disfrutando del interesante menú de comida callejera asiática es la manera indicada de pasar la tarde. ¿Dónde vas a comer hoy? 📷: @mili.ssk
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    • Para poder capturar la belleza natural de Celestún los viajeros tienen que despertar a extrañas horas. Todo vale la pena al llegar a un santuario de flamingos y sentir la suave caricia del sol en los rostros. ¿Que amanecer te ha dejado sin aliento? 📷: @mateos_arturo
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    • ¿Amas esquiar? Muchos dicen que es la adrenalina, otros afirman que es el paisaje el culpable de la atracción que sienten por el esquí. Renueva tu Ikon Pass para el invierno 2019-2020 y obtén un descuento de hasta $30 dólares si compras antes del miércoles 24 de abril. 📷: @ikonpass
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    • Atún picante: Atún aleta azul marinado en chipotle, aguacate, pepino, mayonesa y crujiente tempura. Nos encanta que no se puede pedir un platillo más fresco que en un restaurante a las orillas del mar. El restaurante Tseenja, dentro de Azulik @azuliktulum, en Tulum a cargo del chef @hkawahito y chef ejecutivo de Azulik @chef.jorgeildefonso es el lugar perfecto para este tipo de cocina. ¿Se te antoja?📷: @josemeillon .
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    • Los flamingos, rosados y elegantes consiguen su tinte del particular alimento de alga y artemia. El impresionante festival de colores y coqueteos de estas aves se aprecia perfectamente en Celestún. Viajar a Yucatán es obligatorio para quienes quieren conocer este mítico sitio. ¿Qué animales son tus favoritos? 📷: @mateos_arturo .
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