Almara con sabores de temporada de cuaresma

La cuaresma llega con platillos ligeros y frescos que son perfectos para disfrutarse en la época de calor que recién comienza. Con sabores del mar y un toque de inspiración mediterránea, los chefs del restaurante Almara: Guy Santoro y Malik Maghezi, han creado una deliciosa colección de platillos especiales para esta temporada que sin duda deleitarán a tus sentidos. Fuimos de visita y probamos este extraordinario desfile culinario que no te puedes perder.

Lo primero que apareció en nuestra mesa fue el amuse bouche, un pequeño bocadillo de pan crocante y salmón, perfecto para abrir el apetito. Después nos deleitamos con una suave panna cotta de verduras servida con un camarón asado, verduras baby, mayonesa con chilpotle y mostaza antigua, una excelente combinación de sabores y texturas que te encantará.

Luego de los entrantes, degustamos un aguachile de pescado hamachi preparado con pepino y el nivel justo de pungencia aportada por el chile serrano. A continuación, un cremoso risotto de flor de calabaza, en donde encontramos algunas sorpresas como mejillones y callos de hacha a la parrilla. Seguido por un filete de tilapia con costra de hierbas sobre una cama de mousseline de coliflor, decorado con perlas de verduras y salsa bordelesa.

Así nos adentramos en los sabores dulces del postre como la paleta de frutas de temporada, conformado por un gelée de kiwi, gelatina de sandía, gajos de mandarina en reducción, listones de mango, nieve de limón y puré dulce de aguacate; una verdadera delicia con notas dulces y ácidas que logra sorprender al paladar. Y terminamos la experiencia con petit fours: macarrons y trufas.

 

Prepárate para disfrutar estas maravillas culinarias en tu próxima visita a este templo de la comida mexi-terránea, puedes pedir el menú completo de 7 tiempos o por separado. Pregunta también por su carta de mezcales y deja que el experto del lugar te recomiende uno especial para ti. Cheque Promedio. $500 pesos. Dónde. Calle Hamburgo & Varsovia, Juárez. Teléfono. 5230 1766. almara.rest

    • Hay un sitio en Tijuana llamado @avrushmx que demuestra que lo vegano también es bello. Prueba estas delicias: latte de rosas y té matcha acompañados de una exquisita dona elaborada sin productos animales. ¿Ustedes que van a desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Notre-Dame de París es considerada una de las obras arquitectónicas más representativas del estilo gótico francés. La historia y construcción de la catedral comenzó en el año 1163. Desde entonces, ha visto pasar plagas, revoluciones y guerras mundiales. Compartimos la terrible pérdida de Francia y la humanidad. 📷: @rjsayrols
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    • Algunos antiguos edificios coloniales presumen pequeños rincones llenos de belleza, como el Ex Convento de Santa María Magdalena Cuitzeo. Morelia, nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO @unesco es un destino en México digno de conocerse. ¿En dónde pasarán Semana Santa? 📷: @mateos_arturo .
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    • Si aún no tienes planes para la comida, ve a @mxsesame en la Roma. El carpaccio de res al estilo oriental realmente nos encantó. Sentarte afuera compartiendo una deliciosa copa de vino y disfrutando del interesante menú de comida callejera asiática es la manera indicada de pasar la tarde. ¿Dónde vas a comer hoy? 📷: @mili.ssk
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    • Para poder capturar la belleza natural de Celestún los viajeros tienen que despertar a extrañas horas. Todo vale la pena al llegar a un santuario de flamingos y sentir la suave caricia del sol en los rostros. ¿Que amanecer te ha dejado sin aliento? 📷: @mateos_arturo
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    • ¿Amas esquiar? Muchos dicen que es la adrenalina, otros afirman que es el paisaje el culpable de la atracción que sienten por el esquí. Renueva tu Ikon Pass para el invierno 2019-2020 y obtén un descuento de hasta $30 dólares si compras antes del miércoles 24 de abril. 📷: @ikonpass
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    • Atún picante: Atún aleta azul marinado en chipotle, aguacate, pepino, mayonesa y crujiente tempura. Nos encanta que no se puede pedir un platillo más fresco que en un restaurante a las orillas del mar. El restaurante Tseenja, dentro de Azulik @azuliktulum, en Tulum a cargo del chef @hkawahito y chef ejecutivo de Azulik @chef.jorgeildefonso es el lugar perfecto para este tipo de cocina. ¿Se te antoja?📷: @josemeillon .
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    • Los flamingos, rosados y elegantes consiguen su tinte del particular alimento de alga y artemia. El impresionante festival de colores y coqueteos de estas aves se aprecia perfectamente en Celestún. Viajar a Yucatán es obligatorio para quienes quieren conocer este mítico sitio. ¿Qué animales son tus favoritos? 📷: @mateos_arturo .
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    • En el corazón de Tequila, Jalisco, se encuentra Matices Hotel de Barricas @maticeshoteldebarricas, un alojamiento compuesto por 30 habitaciones con forma de barrica, rodeadas por senderos de piedra y campos de agave. El destino ideal para conocer la zona y empaparte en el sabor local ¿Eres amante del tequila? 📷: @mateos_arturo
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    • Platillos simples y contundentes, como este pulpo a la brasa con kale y polenta, es parte de la propuesta de @sidecutwhistler, uno de los restaurantes de @fswhistler. ¿Ustedes que van a comer hoy? @gowhistler 📷: @charlyramos
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    • Ubicado en la zona más exclusiva de Punta Cana, Sanctuary Cap Cana cuenta con más de 30,000 hectáreas de impecables playas e insuperables vistas al mar. Es el destino ideal para todo tipo de viajero gracias a su sinfín de actividades como deportes acuáticos, actividades al aire libre, y restaurantes de alta gastronomía. ¿Estás listo para viajar? 📷: @sanctuarycapcana
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    • Dos sitios hermosos para celebrar eventos memorables en Cuernavaca son Huayacán, con grandes jardines, ojos de agua y un bosque de bambús; el otro es el hotel Las Mañanitas, con enormes árboles que abrazan las construcciones y coloridos pavorreales decorando los jardines ¿A quién llevarías a este increíble lugar? 📷: @ana_lebasi
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