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Aquiles Chávez estrena cocina en Sotero

Partiendo de Ciudad de México, el camino a Pachuca es breve. Al llegar, nos dirigimos al restaurante Sotero, que desde que abrió sus puertas en 2017, es una parada obligada en la capital hidalguense. Fotos: Cortesía. 

Nos recibe el chef Aquiles Chávez, quien nos ofrece un recorrido por el lugar. Conocemos la recién inaugurada terraza, las estancias que llevan el nombre de tres abuelas de la familia de Aquiles, las dos cocinas (una de preparación y otra de terminación de platillos) y su icónica pared de stickers, abierta a recibir estampitas de todos sus comensales.

 

Aquiles Chávez

 

Luego, llegamos a la mesa del chef, un espacio recién renovado para ofrecer actividades interactivas. Esta cocina abierta se encuentra en el segundo piso del lugar, y está equipada con electrodomésticos de la marca GE Profile, que ofrecen gran durabilidad y rendimiento.

El diseño es ideal para que los asistentes a los eventos organizados por el chef tengan completa visibilidad de las preparaciones y que quienes lo deseen, puedan participar en las mismas, utilizando el horno eléctrico, la parrilla de gas, el refrigerador, el microondas, los estantes, repisas y la cava de vinos.

 

Aquiles Chávez

 

Para mostrarnos la dinámica, nos prepara uno de sus platillos insignia, el laminado de betabel. Y más tarde, continúa la demostración culinaria, mientras disfrutamos un el imperdible “mole verde de mi mamá”, una receta que Aquiles define como festiva, y que heredó de su madre.

Finalmente, probamos el postre estrella del nuevo menú de Sotero: las fresas con crema. Disfrutamos está versión de crema de vainilla, chantilly, helado de fresa y trocitos de fresa intercalados con merengues. El acompañante es una copa de Zacapa XO, en este espacio disponible para clases de cocina, pruebas de menú o cualquier actividad personalizada.  Dónde. Dr. Manuel del Corral #101, Real de Minas, Pachuca. Reservaciones: 01 771 719 4770. sotero.com.mx

 

Aquiles Chávez

 

También checa La Fishería, un rinconcito relajado de Playa del Carmen. 

    • Las piscinas del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa ofrecen distintas experiencias: algunas son muy tranquilas o solo para adultos; otras tienen pool bar o actividades de entretenimiento como volibol o spinning en el agua. ¿Que playa les gustaría visitar en verano? @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel
@foodandtravelexperiencesmx 📷: @charlyramos
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    • En el centro de Berlín, un solemne monumento atrae a cientos de visitantes. Debajo, un museo memorial invita a que nadie olvide las tragedias del inicio del siglo XX. También, las 2,712 elegantes columnas de concreto hacen de este monumento un sitio perfecto para tomar fotos. 📷: @crissayrols
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    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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