Coliving: tendencia entre nómadas digitales
Te contamos sobre la tendencia de vivienda que se ha convertido en un hit tras la pandemia: Coliving.
Durante la fiesta de la vendimia en Finca Sala Vivé by Freixenet México, la gastronomía, mixología y artistas invitados de talla internacional, eran los imprescindibles año tras año, desde 1998. Sin embargo, un golpe abrupto llegó en el 2020, el contexto pandémico frenó el festejo, por primera vez, desde que empezaron con la vendimia abierta a todo público. Pero, este año se reanudaron las actividades, con la Vendimia 2021, y aquí te contamos cómo se vivió la fiesta a la vid con este recorrido fotográfico. Texto y Fotos: Cynthia Benítez / Foto de portada: Adobe Stock.
En en municipio de Ezequiel Montes en Querétaro, se encuentra la Finca Sala Vivé by Freixenet México. Las características del clima fueron lo que convirtieron a este lugar en un viñedo perfecto para el cultivo de la vid.
Todo está pintado de verde. El verano es época de cosechar la uva, para los vinos que se elaboran en Finca Sala Vivé, la temporada de recolección es de julio a principios de septiembre.
El pisado de uvas es una de las formas tradicionales de extraer su jugo, para fermentarlo y convertirlo en vino. Con pies descalzos, los asistentes participaron y llenaron las tinas de concentrado de uva.
El vino espumoso rosado es uno de los íconos característicos de Finca Sala Vivé, se obtienen a partir de la siembra y cosecha de la uva pinot noir y chardonnay.
En la Finca Sala Vivé se ha fomentado la cultura vinícola en México, es por eso que procuraron tener en los puestos, alrededor de los asistentes, diversos tipos de quesos, mermeladas y frutas, para maridar con los vinos.
Su fuerte es el vino blanco, pero también cosechan uvas para tinto. Cuentan con uvas pinot noir y merlot.
Entre las actividades que se ofrecieron, asistimos a un recorrido por sus viñedos. Si los visitas en invierno encontrarás que las vides están en periodo de reposo.
Uvas blancas como chardonnay, xarel-lo son algunas de las que podrás ver en tu visita por su viñedo. Esta es una de las actividades que forma parte de sus recorridos enoturísticos.
En 30 años ningún cliente había podido cortar las uvas directamente de la vid. Esta vez tuvimos la fortuna de hacerlo con tijeras especiales.
En tan solo una semana los trabajadores de Finca Sala Vivé cosecharon dos millones de kilogramos de uvas.
El sol fue ocultado por las nubes y regresamos de la caminata por los viñedos, para volver al punto de partida.
Un atardecer entre los viñedos es el escenario perfecto para que el amor abunde y se coseche al igual que las uvas.
¿Quieres seguir festejando? Te dejamos las fechas de las vendimias de Guanajuato.
