Claudette Zepeda Wilkins ha cimentado su trayectoria profesional con su paso a través de diferentes cocinas. Desde el año pasado, conquistó San Diego con su restaurante Jardín. Te contamos más acerca de ésta chef y su vida tras los fogones.
Platicamos con el reconocido chef japonés Atsumi Sota, quien nos compartió sus secretos de cocina y sus nuevos proyectos. ¡Te contamos!
Si no conoces las características de un ibérico con todas las de la ley, aquí te las presentamos para que presumas con conocimiento de causa.
El arte del corte o loncheado, la observación del color y la percepción de todos sus aromas o sabores, sin obviar un proceso de producción singular, son alguno de los factores que hacen del jamón ibérico una tradición única en el planeta.
La chef peruana Pía León fue nombrada ganadora del premio elit® Vodka Latin America’s Best Female Chef 2018, por su labor en el restaurante Central, donde trabaja junto a su esposo el también chef Virgilio Martínez. Platicamos con ella y esto fue lo que nos compartió.
Food and Travel | Latin America’s 50 Best Restaurants reconoce los chefs María Elena Lugo Zermeño y Gerardo Vázquez Lugo.
¿Cuántos ingredientes y de qué tipo pueden caber en un chile en nogada? En sentido riguroso, ¡todo cabe en esta mezcla creativa! Junto con la granada y los adornos, podríamos decir que el relleno de esta delicia es muy cercano al estilo barroco o churrigueresco, inclusive. Y según la tradición, o los diccionarios de arte […]
Después de la torre Eiffel, la Marseillaise, la Revolución y el foie-gras, ¿cuál es el emblema más poderoso de Francia ante el mundo? Al menos para quienes no somos galos pero nos encanta la comida, quizá el tartare. Y esto lo sabemos cuando probamos la propuesta “francesa y familiar con tintes internacionales” del chef Eduardo […]
Se creería que el mayor atractivo de Nicaragua es hacer turismo revolucionario para conocer la nación donde triunfó, en 1979, el movimiento sandinista que derrocó la dictadura de la familia Somoza. Sin embargo, en ese país también hay lugares paradisiacos como Mukul Beach, Golf & Spa, una alternativa perfecta para relajarte y perderte en los […]
Food and Travel | José Andrés ha conquistado a los paladares más exigentes con su restaurante J by José Andrés en la Ciudad de México.
Despertar de un sueño profundo y apacible; abrir los ojos y mirar las vigas expuestas en un techo que se halla a unos cinco metros arriba y recordar que se está en Temozón, una antigua hacienda productora de henequén que tuvo su auge a mediados del siglo XIX, es para felicitarse a uno mismo. Desde […]
Imagina un antiguo rancho ganadero fundado en la década de los 90 del siglo XVI, justo en la transición de la época prehispánica y la Conquista; puedes ver su esplendor y la magnificencia de sus edificios, el bullicio de su gente y el tremor de las cabezas de ganado en un solo cuerpo que se […]