La chef peruana Pía León fue nombrada ganadora del premio elit® Vodka Latin America’s Best Female Chef 2018, por su labor en el restaurante Central, donde trabaja junto a su esposo el también chef Virgilio Martínez. Platicamos con ella y esto fue lo que nos compartió.
Food and Travel | Latin America’s 50 Best Restaurants reconoce los chefs María Elena Lugo Zermeño y Gerardo Vázquez Lugo.
¿Cuántos ingredientes y de qué tipo pueden caber en un chile en nogada? En sentido riguroso, ¡todo cabe en esta mezcla creativa! Junto con la granada y los adornos, podríamos decir que el relleno de esta delicia es muy cercano al estilo barroco o churrigueresco, inclusive. Y según la tradición, o los diccionarios de arte […]
Después de la torre Eiffel, la Marseillaise, la Revolución y el foie-gras, ¿cuál es el emblema más poderoso de Francia ante el mundo? Al menos para quienes no somos galos pero nos encanta la comida, quizá el tartare. Y esto lo sabemos cuando probamos la propuesta “francesa y familiar con tintes internacionales” del chef Eduardo […]
Se creería que el mayor atractivo de Nicaragua es hacer turismo revolucionario para conocer la nación donde triunfó, en 1979, el movimiento sandinista que derrocó la dictadura de la familia Somoza. Sin embargo, en ese país también hay lugares paradisiacos como Mukul Beach, Golf & Spa, una alternativa perfecta para relajarte y perderte en los […]
Food and Travel | José Andrés ha conquistado a los paladares más exigentes con su restaurante J by José Andrés en la Ciudad de México.
Despertar de un sueño profundo y apacible; abrir los ojos y mirar las vigas expuestas en un techo que se halla a unos cinco metros arriba y recordar que se está en Temozón, una antigua hacienda productora de henequén que tuvo su auge a mediados del siglo XIX, es para felicitarse a uno mismo. Desde […]
Imagina un antiguo rancho ganadero fundado en la década de los 90 del siglo XVI, justo en la transición de la época prehispánica y la Conquista; puedes ver su esplendor y la magnificencia de sus edificios, el bullicio de su gente y el tremor de las cabezas de ganado en un solo cuerpo que se […]
En algún lugar de la colonia Condesa cuya velada quiero siempre recordar, como cada tercer jueves de noviembre desde 1952, el espíritu francés en México celebró el primer vino de 2016, el Beaujolais Nouveau, un tinto cuyo toque ligero y frutal avivó la convivencia, la alegría y la camaradería de este festejo mundial. Con boina […]
Los dos pilares rojo y blanco, seguidos de dos hileras de palmeras, parecen centinelas inamovibles cuya presencia indica que tu estancia en la Hacienda Temozón será placentera, sí, pero también especial. Luego, los muros vegetales del pasillo te envuelven cálidamente para abrirse a una gran ceiba flanqueada a la derecha por un muro largo de […]
Los oídos se cierran un poco cuando comienza la carrera acelerada del elevador hacia el piso 51 de la Torre Mayor. Si desde la acera de Paseo de la Reforma se ve muy alto, la vista nocturna desde este mirador de la Ciudad de México es en verdad impresionante, sobre todo cuando se torna en […]
Si cumplir diez años de vida indica una meta cubierta, el undécimo significa el inicio de un ciclo con amplias posibilidades. Por eso, en el aniversario 11 de Grupo Lampuga, el chef Emmanuel Zúñiga festejó como sabe hacerlo, con la compañía de sus entrañables amigos: Yerika Muñoz, Lula Martín del Campo, Juan Pablo Flores y […]