La calidez que entrega el Sol veraniego obliga a buscar nuevas formas, presentaciones y, sobre todo, temperaturas para beber té. Sí, querido lector, la infusión de hojas y brotes de camellia sinensis puede mezclarse en coctelera con todo tipo de destilados y licores para refrescar el verano que ya está muy cerca. Fotos: Escuela Mexicana de […]
Como ningún otro polo productivo del planeta China reúne la mayor diversidad de tipos de té, diferenciados por procedencias, procesos de manufactura, colores, aromas y sabores. ¡Sí!, en China también confluyen múltiples formas para preparar y apreciar la infusión… Una, querido lector, sobresale del resto: Gong Fu Cha. Fotos: Escuela Mexicana de Té. Desarrollada durante la […]
¡No las tire…! Después de su infusión, las hebras de té pueden utilizarse de múltiples formas. Prepárese para descubrir las posibilidades de hojas y brotes de la camellia sinensis más allá de la taza. Fotos: Escuela Mexicana de Té. En cualquier cata o taller de té, la pregunta surge: “¿cómo emplear las hojas después de la […]
En el mundo del té, los aromas revelan origen, procesos de manufactura, estilos e incluso niveles cualitativos. Como en el vino y las bebidas espirituosas, la variedad de matices olfativos-retrolfativos que pueden hallarse en la infusión de hojas y brotes de camellia sinensis (la planta del té) es realmente sorprendente. Fotos: Escuela Mexicana de Té. Quienes […]
El té es una de las bebidas más antiguas del planeta. Su consumo es tan añejo, que no existe un registro histórico que indique con precisión absoluta cómo y cuándo se originó. Fotos: Escuela Mexicana de Té. escueladete.mx Hace un par de años, arqueólogos de China y Reino Unido confirmaron el descubrimiento de rastros de té dentro […]
No es té, aunque tiene su encanto… La manzanilla ocupa un lugar destacado en el mundo de las tisanas herbales. Por siglos, esta hierba europea ha sido valorada por sus aromas, sabores y, por encima de todo, propiedades benéficas para el organismo. Bienvenido a otra de las expresiones más fascinantes del mundo de las infusiones. Fotos: […]
¿Cómo se reconoce un té de gran calidad? La respuesta, querido lector, se fundamenta en factores como aspecto, color, aroma y sabor. Lamentamos decirlo, pero precio y diseño del empaque no siempre son el mejor indicador. Fotos: Escuela Mexicana de Té. escueladete.mx En México, como en el resto del mundo, el creciente interés de los consumidores por […]
En Japón, el té es sinónimo de cultura, arte, tradición ancestral, solemnidad… Es cierto, como ningún otro polo productivo del planeta, el Territorio del Sol Naciente ha desarrollado profundos significados rituales y artísticos en torno a la infusión, mismos que pueden constatarse en la ceremonia de té: cha no yu. Fotos: Escuela Mexicana de Té. Armonía […]
En el mundo del vino, el sommelier es el especialista que sirve de enlace entre productor y consumidor. Este profesional es capaz de recomendar las bebidas adecuadas para cada ocasión, de realizar su correcto servicio y garantizar, en toda la extensión de la palabra, su experiencia de consumo. Sí, realmente, se trata de un experto […]
¡Sí!, Navidad es sinónimo de té. Como ninguna otra época del año, la temporada decembrina obliga a calentar el espíritu y compartir en torno a la infusión de hojas y brotes de camellia sinensis (la planta del té). No se trata de una mera cuestión térmica, ¡no!, sino de todas las posibilidades que tés blancos, […]
¿Se puede cocinar con té? ¡Definitivamente!, de la misma forma que especias y hierbas aromáticas, las hojas de té pueden emplearse para dar aroma y sabor a todo tipo de preparaciones. Las posibilidades, querido lector, van más allá del matcha. Fotos: Escuela Mexicana de Té. Si bien la cocina con té ha ganado popularidad en los […]
Chocolate y té integran una mágica y sofisticada experiencia sensorial. A través de sus múltiples orígenes y expresiones, estos productos son capaces de provocar la más perfecta alianza en términos de aroma, sabor, textura… ¡Bienvenido a un alucinante maridaje de té + chocolate! Fotos: Escuela Mexicana de Té. escueladete.mx Ya le hemos platicado que, como en el […]