Coloridos, aromáticos y apetecibles, los blends de té son la mejor opción para quienes buscan iniciarse en el fascinante mundo de la camellia sinensis. Sí, querido lector, no todo son tés puros de altísima gama. Fotos: Escuela Mexicana de Té Literalmente diseñados para encantar a los sentidos, los blends de té son mezclas de hojas y […]
Es uno de los tés más valorados en Japón, reservado durante décadas para los paladares de la corte imperial debido a su elegancia y complejidad aromática y gustativa. Sí, querido lector, el gyokuro la quintaesencia del té verde japonés y su cultivo, proceso de manufactura, infusión e incluso degustación son todo un arte. Fotos: Escuela Mexicana […]
Como en el vino, el tema del maridaje hoy es una constante en el mundo del té. Especialistas y fanáticos de la camellia sinensis ofrecen todo tipo de recomendaciones y sugerencias, algunas más acertadas que otras, acerca de los acompañamientos más indicados para cada tipo de hebra. Fotos: Escuela Mexicana de Té. Sin embargo, más allá […]
Especias y hebras de té hacen una de las mezclas más perfectas dentro del fascinante mundo de la camellia sinensis. Sí, nos referimos al masala chai, el gran ícono del subcontinente indio y uno de los blends de té más solicitados alrededor del mundo. Fotos: Escuela Mexicana de Té. Popularizado durante el Raj británico –Virreinato británico […]
Por aquí y por allá… el matcha pareciera estar en boca de todos. Algunos optan por destacar su carácter ritual, otros apuntan a sus múltiples propiedades antioxidantes e incluso a su gran versatilidad culinaria. Es cierto, esta variedad de té verde vive un momento dorado y, como ninguna otra expresión de la camellia sinensis (planta […]
Es uno de los temas más polémicos en el mundo del té, materia de discusión entre puristas y bebedores casuales de la infusión a lo largo de décadas: hojas sueltas o sacos de té, ¿cuál es la mejor opción? Fotos: Escuela Mexicana de Té. Es cierto, las hebras sueltas suelen ofrecer mayor calidad y frescura, […]
¿Qué hace la taza de té perfecta? Algunos dicen que lo más importante es la calidad de las hebras. Otros apuntan al método de infusión apropiado. La clave, estimado lector, se ubica justo en el medio de la precisión técnica y el gusto personal. Fotos: Escuela Mexicana de Té. Para quienes se van iniciando en […]
Blanco, verde, amarillo, negro… en el mundo del té las referencias cromáticas lo son todo. “¿Acaso los colores del té no hablan de su aspecto visual?”, ¡claro!, aunque también son capaces de expresar su origen, proceso productivo, carácter sensorial e incluso calidad. Fotos: Escuela Mexicana de Té. Antes de apuntar a la estrella de esta […]
Después de los excesos decembrinos no hay mejor manera de empezar el Año Nuevo que purificando y desintoxicando el cuerpo. El té, infusión de hojas y brotes de la camellia sinensis, es uno de los mejores aliados para lograr este propósito. Además de brindar momentos de relajación, enmarcados por placenteros aromas y sabores, el té […]
La Navidad llegó, todo apunta a eso: arbolitos recorriendo las calles a toda velocidad, parpadeantes luces en ventanas y aparadores, un cierto aroma especiado impregnando el frío viento que próximamente será invernal. Fotos: Escuela Mexicana de Té Para quienes amamos la cultura del té y las infusiones, la época decembrina es uno de los momentos más […]
“Hierbabuena”, “manzanilla”, “menta”, “manzana con canela”, “limón”… son algunas de las imágenes que nos vienen a la mente cuando pensamos en té. ¡Sí!, el gran apego que tenemos por la herbolaria nos ha llevado a catalogar bajo este nombre a casi todo lo que infundimos en agua, sin embargo, existen diferencias entre unos y otros. […]