Por aquí y por allá… el matcha pareciera estar en boca de todos. Algunos optan por destacar su carácter ritual, otros apuntan a sus múltiples propiedades antioxidantes e incluso a su gran versatilidad culinaria. Es cierto, esta variedad de té verde vive un momento dorado y, como ninguna otra expresión de la camellia sinensis (planta […]

Es uno de los temas más polémicos en el mundo del té, materia de discusión entre puristas y bebedores casuales de la infusión a lo largo de décadas: hojas sueltas o sacos de té, ¿cuál es la mejor opción? Fotos: Escuela Mexicana de Té. Es cierto, las hebras sueltas suelen ofrecer mayor calidad y frescura, […]

¿Qué hace la taza de té perfecta? Algunos dicen que lo más importante es la calidad de las hebras. Otros apuntan al método de infusión apropiado. La clave, estimado lector, se ubica justo en el medio de la precisión técnica y el gusto personal. Fotos: Escuela Mexicana de Té.  Para quienes se van iniciando en […]

Después de los excesos decembrinos no hay mejor manera de empezar el Año Nuevo que purificando y desintoxicando el cuerpo. El té, infusión de hojas y brotes de la camellia sinensis, es uno de los mejores aliados para lograr este propósito. Además de brindar momentos de relajación, enmarcados por placenteros aromas y sabores, el té […]

La Navidad llegó, todo apunta a eso: arbolitos recorriendo las calles a toda velocidad, parpadeantes luces en ventanas y aparadores, un cierto aroma especiado impregnando el frío viento que próximamente será invernal. Fotos: Escuela Mexicana de Té Para quienes amamos la cultura del té y las infusiones, la época decembrina es uno de los momentos más […]

“Hierbabuena”, “manzanilla”, “menta”, “manzana con canela”, “limón”… son algunas de las imágenes que nos vienen a la mente cuando pensamos en té. ¡Sí!, el gran apego que tenemos por la herbolaria nos ha llevado a catalogar bajo este nombre a casi todo lo que infundimos en agua, sin embargo, existen diferencias entre unos y otros. […]