Juan Pablo Montes

Del libro al bar: Jeff Berry

Del libro al bar: Jeff Berry

Food and Travel | Nada mejor que un experto. Jeff Berry, la estrella de los cocteles tiki, ha plasmado su conocimiento en libros, una app y un bar.

Cerezas, frutas en temporada

Cerezas, frutas en temporada

Jugosas y listas para cosecharse, combínalas con frutas y flores para hacer gelatinas, mermeladas y clafoutis, dicen Clarissa Hyman y Juan Pablo Montes Hasta hace algunos años, en la sección de salchichonería de los supermercados era común ver los vitroleros llenos de cerezas al marrasquino, que se ofrecen sin hueso, blanqueadas y preservadas en un líquido a base de jarabe, aceite de almendras […]

Chícharos en temporada

Chícharos en temporada

Es el momento ideal para abrir las vainas de esta bella leguminosa y degustar su dulce sabor, dicen Clarissa Hyman y Juan Pablo Montes En México es difícil imaginar muchos platillos sin los tan indispensables chícharos, que siempre están en los mercados. Dentro de los más entrañables están el arroz a la mexicana, el picadillo, los huevos motuleños y la sopa de […]

Cebollas de cambray

Cebollas de cambray

Olvida las guarniciones complicadas y utiliza estos blancos racimos en ensaladas frescas y platillos ligeros, dicen Clarissa Hyman y Juan Pablo Montes Cuando preparas una carne asada, a veces pueden faltar el chorizo o algún corte de los favoritos de tus amigos. Sin embargo, a la orilla de la parrilla siempre tendrás suficientes cebollas de cambray cocinándose lentamente. También es común verlas en […]

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