Camarones fritos al tamarindo

Las notas ácidas del fruto se combinan con una salsa de soya salada y caramelizada para hacer una deliciosa marinada

Porciones: 4 a 6.

Ingredientes

• 600 g de camarones, limpios, sin caparazón y con cola
• 2 cdas. de pulpa de tamarindo
• 1 cda. de salsa de soya
• ½ cdta. de azúcar morena
• ¼ cdta. de chiles secos, troceados
• 1 cdta. de pimienta negra recién molida
• 2 cdas. de aceite vegetal
• Hojas de cilantro, para servir

Procedimiento

1. En un recipiente, mezclar la pulpa de tamarindo, la salsa de soya, el azúcar, el chile y la pimienta. Agregar los camarones, cubrir y refrigerar por 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y freír los camarones durante unos 2 minutos de cada lado, hasta que estén dorados. Servir con hojas de cilantro.

Maridaje Food and Travel

Cerveza color paja, con recuerdos a cítricos, dulces y especiados; en boca es seca, con sabores a lúpulo y naranja.

Sugerencia: Loba Sport, Cerveza Loba.