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Canalla Bistro renovado

Año nuevo, menú nuevo, en el restaurante Canalla Bistro, producto del chef español Ricard Camarena y dirigido en México por el chef César Tovar. Y es que aprovechando que el chef -con una estrella Michelin por su labor al frente de Ricard Camarena Restaurant- estaba en México, decidieron ofrecer una degustación con las novedades del restaurante que tiene sus raíces en la cocina de autor, a través de una fusión de ingredientes, texturas y sabores servidos con un estilo desenfadado.

El menú que probamos fue de 10 tiempos donde mano a mano los chefs nos consintieron con sus propuestas. Los primeros en llegar a la mesa fueron una galleta oreo teñida con tinta de calamar, rellena de queso cremoso con tocino y parmesano; un nigiri de pato con aderezo de salsa hoisin condimentado con hierbabuena y cilantro; y las croquetas de pollo estilo valenciano con limón y tomillo, las primeras favoritas de nuestro top 6.

Continuamos con el cuarto tiempo: patatas bravas con aderezo de especias picantes con espuma de salsa alioli. El quinto tiempo fue otro platillo que nos gustó por su frescura e ideal para los que no quieren comer carne roja, se trata de brócoli frito con pollo, lleva aderezo estilo César, queso parmesano y brotes de cilantro. El rollo de atún y aguacate con pico de gallo nos encantó, fresco y el pico de gallo le aportó mucho sabor.

A este evento se dieron cita amigos y medios de comunicación, por lo que se logró una auténtica fiesta, pues el lugar tiene capacidad para 140 comensales, tiene una terraza petfriendly para 30 personas y otra terraza al aire libre para 40 comensales. Si se te está antojando este renovado menú de Canalla Bistro, te cuento que otro de los platillos dentro del top 6 fue el kebab de cordero con pan chino, eneldo, cebolla confitada y yogur. Por supuesto los tacos de cochinita pibil los prepararon para chuparse los dedos, otro imperdible.

 

Las porciones fueron compartidas así que bien pudimos probar los ocho tiempos salados, y como todos tenemos un segundo estómago para los postres, llegaron a la mesa dos, el primero un bizcocho de chocolate con gel de amareto y espuma de queso mascarpone congelada; el último en colarse en el top 6 fue el flan napolitano a base de nata con caramelo, chantilly y nueces pecanas caramelizadas. Algunas de las opciones ya forman parte del menú y otras se irán agregando en los siguientes días. canallabistromexico.com Dónde. Centro Comercial Miyana Polanco. Av. Ejército Nacional 769. Esquina Moliere. Cheque Promedio: $500. Tel. 53257601.

 

 

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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