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Carta Editorial Abril 2012

 

Carta Editorial Food and Travel | Abril 2012

 

“No hay comida rara, hay gente rara”, decía Ferrán Adriá en la conferencia que dio hace poco en el Auditorio Nacional (con lleno de 6,000 personas, por cierto) en la Ciudad de México.

Y no es que quiera presumir de la entrevista con Ferrán Adriá (bueno si, un poco) que saldrá en la próxima edición, sino más bien hacer una reflexión acerca de esta frase que nos muestra lo ajenos o lo propios que podemos ser a un lugar, a una comida, a una cultura.

Tal vez por eso hay mucha gente que no es de viajar o de salir mucho de su casa, y tal vez por ello habemos a quienes la adrenalina de un lugar nuevo, de una comida diferente o un individuo que no habla nuestro idioma, nos da una emoción muy placentera que es difícil comparar con cualquier cosa.

Y aunque disfruto de la comodidad de lo conocido, también me encanta de cuando en cuando, ser una de esas personas “raras” que comen algo que resulta muy cotidiano para otros.

Hace unos días fui a un paraje en el pueblo de Hidalgo, invitada por un grupo de Slow Food, para ser testigo de primera mano de cómo los campesinos extraían los escamoles de complejos e impactantes nidos de hormigas.

Ahí yo resultaba una perfecta extraña, hasta mis movimientos lentos y torpes tratando de sacar fotografías en primer plano de todo aquello, estorbaban a los audaces domadores de hormigas que esquivándome intentában sacar a mano limpia los preciados huevecillos.

Qué extraño fue aquello, y sin embargo, después de la faena, llegó esa sensación de placer inexplicable a la hora de morder el taco y de darme cuenta que aquellos hombres y yo, al final de todo, no eramos tan ajenos.

Fabiola de la Fuente Directora Editorial

    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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    • Para entrar en la encantadora atmósfera del Valle de Guadalupe, llegamos a @grupolavilla a bordo del nuevo Volvo XC90, donde disfrutamos de un delicioso aguachile en @troikavalle, una pequeña muestra de las exquisitas propuestas gastronómicas de la región. ¿Cuál fue tu platillo favorito del pasado fin de semana? @volvocarmexico 📷: @mateos_arturo
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    • El Parque La Mexicana es uno de los destinos más novedosos de la Ciudad de México. Este sitio, rodeado de un moderno paisaje urbano, se presta para elegir uno de los restaurantes de la zona y tener un día de campo. ¿Cuál es su parque favorito? 📷: @charlyramos
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