Carta Editorial Febrero 2018

 

 

Carta Editorial Food and Travel | Febrero 2018

 

Siempre hacia casa: esta es la respuesta tácita que dan los protagonistas de las grandes historias de viaje cuando se les pregunta a dónde se dirigen, y es la respuesta correcta también en la metáfora del viaje a través de la vida. No importa cuántas veces se pierda el rumbo o si decidimos tomar el camino largo, el que aparentemente nos aleja más de nuestro destino; tampoco importa si jamás volvemos al mismo lugar físico del que partimos: no existe travesía que prive de la posibilidad de volver, redefinidos, transformados, a la esencia, al hogar interno.

Para el escritor italiano Claudio Magris, el viaje es siempre la antesala a la verdadera aventura: “Un preludio de algo que siempre está por venir, siempre a la vuelta de la esquina; partir, detenerse, volver atrás, hacer y deshacer las maletas”. El autor describe al Yo, al viajero, siempre aniquilando su identidad anterior, desprendiéndose de sí mismo para transformarse cada vez que llega a un nuevo destino. 

No existe viaje si no se cruzan fronteras: emocionales, políticas, sociales, lingüísticas, espirituales… También están las más sutiles, las que separan a un barrio de otro en la misma colonia,  a un hombre del otro, a un hombre de sí mismo.

Traspasar fronteras es también reconocerlas, respetarlas y amarlas. Las cruzamos con una mirada compleja, reconociendo dónde estamos parados y entendiendo que esos límites invisibles definieron nuestra realidad, hasta ahora que nos damos permiso para ir más allá, más lejos, más profundo. Vamos del otro lado, sabiendo que volveremos y que aquellas fronteras estáticas, incuestionables, casi sagradas, se van transformando, haciendo flexibles, provisionales, perecederas, aptas para redefinirse las veces que sea necesario.

Cecilia Núñez  | Directora Editorial

    • El continente antártico hace que se pierda todo el sentido de proporción. El fin del mundo es dueño de vastos recursos naturales, inmensa abundancia y algunos de los paisajes más impresionantes de la tierra. ¿Que es lo que más curiosidad te da acerca de la Antártida? @antarctica_21 📷: @patosayrols
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    • Al sentarte frente al mar los productos más frescos se puede sentir la brisa en la piel. En el Sotavento, en @andazmayakoba.mx siéntate con tus compañeros de viaje a disfrutar un momento en la playa. ¿Se te antojó? 📷: @charlyramos
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    • Sharjah, considerada la ciudad conservadora del golfo arábigo, celebró recientemente el noveno festival de luces. Por ser la capital cultural del país, la producción y diseño del festival es prioridad. Visita y se testigo de cómo resaltan todos los rincones de la ciudad. ¿Has asistido a algún festival de luces? @visit_shj @shjtourism 📷: @mauricioramosvm
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    • En @arango_cocinaderaices disfruta de una de las terrazas más bonitas de la ciudad. A la par de la deliciosa cocina mexicana contemporánea del chef Alejandro Cuatepotzo. ¿Ya tienes planes para comer hoy? 📷: @arlettsusana
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    • ¿A poco no se les antoja estar aquí comiendo un ceviche mixto con una piña colada? El clima está delicioso en Tulum, y en el restaurante Philosophy del hotel Casa Malca puedes tener esta experiencia @casamalca. ¿Ustedes dónde pasan su lunes? 📷: @ana_lebasi
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    • La nueva Residencia WW @residenciaww es una club para trabajar, socializar y comer rico. Ideado para mujeres, es un espacio tranquilo para olvidarse de las ruidosas calles de la gran ciudad. ¿Que otros deliciosos escapes conoces en la Ciudad de México? 📷: @letrasdesabores
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    • Sin duda alguna, la terraza de @rosewoodpuebla es uno de nuestros sitios favoritos. Las vistas panorámicas maridan perfectamente con los cocteles y alimentos de este encantador espacio. ¿Con quién quisieras tomar el sol en uno de estos camastros? @rosewoodhotels 📷: @letrasdesabores
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    • La carne sabe mejor cocinada al grill, como este corte Tomahawk, acompañado de hongos portobello gratinados. Pruébalo en Pesquera @pesqueramx, en el corredor gastronómico de Parque La Mexicana, en Santa Fe. @parque_la_mexicana_ ¿Con quién compartirías este delicioso platillo? 📷: @ana_lebasi .
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    • Para nosotros en Food and Travel, cada viaje es una invitación para dejarnos sorprender con nuevos sabores y ampliar nuestra mirada.
Nuestra primera edición del 2019 viene cargada de historias para saborear al mundo entero: les presentamos los más sorprendentes rincones para hedonistas, desde Belice hasta Filipinas, pasando por el proyecto Nebulosa en la sierra jalisciense. Además, fuimos a probar cocinas del mundo, desde las costas de Sudáfrica hasta Texas. Y saboreamos Mérida y Ensenada. ¡128 páginas para inspirarlos a comerse al mundo!
    • El poblado de Pénjamo, en Guanajuato, se ubica en las faldas de la Sierra del Pénjamo. Cuna de Miguel Hidalgo y Costilla, forma parte de la ruta 2010, que conmemoró el centenario de independencia de México. Recorre su bello territorio a través de un increíble paseo en globo aerostático. ¿Con quién irías a un paseo así? 📷: @charlyramos
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    • Esquiar es una de las actividades más emocionantes que se pueden practicar en el invierno. Sin embargo, al salir de la pista es necesario tomarse un momento para relajarse y disfrutar. Estas deliciosas alitas son un entremés perfecto. ¿Cuál es tu platillo invernal favorito? 📷: @ikonpass
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    • Buscamos los contrastes más deliciosos. Entre lo inhóspito del desierto y la abundancia en el mar, La Paz es elegido por cientos de viajeros y exploradores. ¿Alguna vez has visto al tiburón ballena? 📷: @charlyramos @visitbajasur @lapazbcsmexico
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