En el ambiente el calor comienza a predominar y a antojarnos cocteles refrescantes y deliciosos. Y para eso Casa San Matías, casa tequilera que desde 1886 produce de los mejores tequilas en Jalisco, nos comparte las recetas de dos exquisitos cocteles elaborados con dos de sus equitas, como el tequila blanco San Matías Tahona y Tahona reposado. Fotos: Adobe Stock, videos cortesía Casa San Matías. Descripción de los cocteles: Adrian Avelar / Brand Ambassador Casa San Matías.

Toma nota de estas dos recetas de cocteles elaborados con tequila Casa San Matías y pon en práctica el espíritu de bartender que habita en ti.

Gallo Rojo

Ingredientes:

• ¼ oz jarabe natural
• ½ oz jugo de limón
• 1 oz jugo de toronja
• ½ oz chartreuse
• ½ oz campari
• 1 ½ oz tequila San Matías Tahona Blanco

Procedimiento:

1. Agrega los ingredientes a un mixing glass frío, remuévelos con una cuchara de bar durante 80 segundos.
2. Sirve en un vaso con un hielo grande, decora y perfuma con una piel de toronja.

El Gallo Rojo es un cocktail excelente para tomarse de bienvenida antes de comer, es el perfecto aperitivo, cítrico y astringente. Te hará salivar para introducirte hacia una buena comida. Se recomienda maridar con pesca fresca, alimentos con alto contenido de grasa o incluso con bocadillos tipo canapé.

Guayami

Ingredientes:

• ¾ oz jarabe natural
• ¾ oz jugo de limón
• 1 oz jugo de piña
• 1 pz de guayaba
• 10 hojas de yerbabuena
• 1 oz acuafaba
• 2 oz tequila San Matías Tahona Reposado

Procedimiento:

1. Agrega 1 pz de guayaba, 10 pz de yerba buena y el jarabe a un shaker.
2. Machaca con un muddler y agrega los demás ingredientes, y el hielo.
3. Bate hasta que se incorporen los ingredientes, sirve en un vaso alto.
4. Decora con un toque de chile en polvo y un ramillete de yerba buena.

Este coctel es ideal para comer con carnes rojas, tiene una textura suave y tersa, es fresco y herbal, marida perfecto con un buen corte al carbón. Se recomienda prepararlo en días de calor o inclusive en una velada en la playa.

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