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Cata de Día de Muertos con Café Blasón

Antes de celebrarse el Día de Muertos en México, disfrutamos de la Cata del Día de Muertos; donde aprendimos diversos aspecto sobre el café, con la guía de Virgilio Caballero, catador certificado de Café Blasón. Con más de 28 años de experiencia y con recetas de chefs de Gastrosofía, preparamos y disfrutamos de Pan de Muerto Vegano.

En las instalaciones de Prime Blend Station de Mabe, aprendimos cuáles son los aromas y sabores que contiene y guarda un buen café como: cítricos, afrutados, acaramelados y florales. Virgilio Caballero, explicó que cada región, aporta diferentes características organolépticas, que hacen única esta bebida e invitó a que experimentemos por nuestra cuenta estas diferencias.

Además, nos explicó las características de un mal café; que nos hacen pensar que nos cambiaron la bebida, por “agua de calcetín” y algunos de los olores que no deben estar presentes en tu café como: tierra, establo o paja. Porque esto implica un mal tostado o una mala selección de granos de café.

Después de la amena explicación de Virgilio, los cocineros de Gastrosofía nos compartieron una receta de Pan de Muerto Vegano. Aprendimos sobre los orígenes prehispánicos de este pan y que existen diversas historias respecto al mismo; además hablaron sobre la sustitución de ingredientes como la leche de vaca por leche vegetal y la mantequilla o manteca, por aceite de coco.

Aunque en un inicio nos mostramos escépticos en cuanto al sabor. El balance entre agua de azahar, naranja y azúcar, se dejaba saborear al momento de morder el pan, lo cual fue un gran acierto, combinar estos sabores con una taza de café de aromas y esencia cítrica. Todos los ahí presentes, se veían orgullosos de su pan, nosotros también. Para más información entra al sitio web cafeblason.com.mx o checa algunas recetas veganas en gastrosofia.net

 

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    • El centro de Boston es un espacio lleno de historia de Estados Unidos. Desde tener el parque público más viejo del país (abierto en 1634) hasta ser sede de universidades de clase mundial, este destino encanta y atrae a un sinfín de turistas y viajeros. ¿Conoces esta ciudad estadounidense? ¡No olvides revisar los viajes de @crystalcruises para hacer la mejor visita en el noreste americano! 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #architecture #boston #usa #massachusetts #america #foodandtravel #wow #want #trip #travel #history #fountain #monument #bostoncommon #tower #building #treat #cool #picoftheday
    • Esto realmente es un especial regional del noreste del continente americano. Los Lobster Rolls como este, servido en Bar Harbor, Maine son una delicia  que incorpora sabores delicados en una presentación local. Si vas a visitar y viajar con @crystalcruises no olvides de comer uno en Stewmans’s Lobster Pound #stewmanslobsterpound .📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #foodandtravel #want #yum #eat #try #taste #dish #wow #lobster #lobsterroll #pic #food #foodphotography #usa #america #canada #seafood #epic #yes #picoftheday #roll #bun #chef #cook
    • Con esta hermosa postal nos recibe una fresca mañana en la Ciudad de México. Al fondo, el legendario volcán Popocatépetl saluda con una discreta fumarola a todo el valle de México. La segunda, es una vista aérea de este volcán y su fiel acompañante Iztaccíhuatl. ¿Listos para el fin de semana? @cdmxstarterpacks @cdmxtraveloficial @cdmx_oficial 📷: @mateos_arturo y @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #architecture #exquisite #mexico #cdmx #mexicocity #🇲🇽 #wow #morning #sunrise #weekend #chill #cool #fresh #picoftheday #want #amazing #mountain #volcano #smoke #view #air #airplane
    • Es tiempo de irnos a la playa y que mejor que la del Secrets Akumal, en Riviera Maya, donde es posible observar tortugas nadando en la orilla. ¿Cuál es tu parte favorita de ir a la playa? @secretsresorts @secrets_akumal_maromabeach 📷: @ana_lebasi #beach #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #hut #sun #summer #sand #water #ocean #want #vacation #path #sea #mexico #rivieramaya #cancunmexico #want #insta #instagood
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