Cenas con causa en hotel Belmond, en San Miguel de Allende

Hospedarte en Belmond Casa de Sierra Nevada es un sueño, lo componen diversas propiedades históricas que se fueron adquiriendo con el paso de los años. Nosotros disfrutamos de Casa Palma, área construida en una casona histórica de 1580 y que alberga algunas de las 37 habitaciones que forman el resort, y la alberca ataviada con unos arcos de piedra en la cabecera.

Entre casona y casona, hay grandes patios con mucha vegetación, fuentes y jardines. Las grandes puertas de madera de las habitaciones, paredes de estuco y los azulejos en el baño, te remiten a un espacio antiguo, amplio y cálido. También lo que nos encantó es que tiene regadera interior y exterior con vista a un jardín, además de una pequeña alberca privada y un estudio.

Para los extranjeros o incluso para los mexicanos que deseen aprender a cocinar platillos nacionales, está la Escuela de Cocina Sazón. Si prefieres descansar, dirígete al spa Laja y disfruta de un masaje con ingredientes botánicos y locales de San Miguel de Allende, “Capital Americana de la Cultura”, que ejercerá durante todo el año 2019. 

hotel Belmond

Cena con causa

 

Irreverente, noble y con gran sentido del humor, así definimos al chef Katsuji Tanabe que llegó de Los Ángeles para servir una cena junto con la chef ejecutiva del hotel: Mariel Beiza, enfocada a lo que el chef cocina en su restaurante The Nixon Chops & Whisky, un steak house dirigido al paladar latino.

Lo mejor es que lo recaudado en esta segunda cena, que realiza el hotel con grandes chef nacionales e internacionales, se donó al Banco de Alimentos de San Miguel de Allende, cuyo fin es la consecución gratuita de alimentos para su preparación, distribución y donación.

Fascinantes delicias

 

Cada uno de los platillos fueron una sorpresa y encanto. La tostada de pulpo con chicharrón prensado, tripa, ajo, salsa verde con serranos, cilantro y hierbabuena, fue nuestra preferida. Aquí lo curioso que nos platicó el chef es que tuvo que realizar algunas modificaciones a los nombres de los ingredientes de su menú, ya que los norteamericanos no comen tripa, ni chicharrón o lengua, y variedad de ingredientes que a nosotros nos hacen chuparnos los dedos. Entonces a la tripa y demás vísceras las nombraba como “parte interna de la vaca”, así no sabrían qué parte y la disfrutarían mejor.

hotel Belmond

Otro de sus platillos que nos enamoraron fue la cabeza de cerdo confitada, preparada con lima, tocino y maple, que se sirvió picadito para comerse en tortilla elaborada mano; el toque imperdible son las verduras en escabeche fermentadas con habanero. ¡Chulada!

Los cortes de carne no podían faltar y hacer honor al restaurante Nixon que se especializa en cortes, sin dejar de lado el toque latino, como el Tomahawk acompañado con esquites.

hotel Belmond

Con el postre, el chef Katsuji Tanabe nos transportó a nuestra niñez. Se trató de dos enormes algodones de azúcar con sabor a fresa y blueberry, acompañados con un pastel colorido de tres leches y helado de cereales. Estamos seguros que los extranjeros son muy felices con estos platillos creativos del chef Tanabe. thenixonchopsandwhiskey.com/blog

Tip de maridaje

Todos los platillos fueron maridados con vinos de la Hacienda San José Lavista, cuyos viñedos están situados en una colina con vista a San Miguel y la Presa Allende. El enólogo es Hugo D´Acosta. Sino has probado estos caldos, te aseguramos que son una excelente opción para acompañar tus platillos. haciendasanjoselavista.com

    • Nos encantan las comidas especiales. En @zibuacapulco nos prepararon la Ola de aguacate con un ceviche tropical de atún. Lleva toques de sandía y manzana. La salsa mex-tai que tenía, de tomate, albahaca y chile tailandés seco, le daba un sabor picoso, ácido y delicioso. ¿Probaron algo delicioso durante las vacaciones? 📷: @mateos_arturo
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    • Pocos lugares tienen una atracción como Estambul. Considerado el centro del mundo, esta ciudad, desde hace miles de años ha sido el puente entre Asia y el Occidente. Desde la terraza de Cihannüma Restaurant @cihannumarestaurant las increíbles vistas de Hagia Sophia marida perfectamente los platillos de los comensales. ¿Con quién van a pasar los días santos? 📷: @julietabejarl
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    • Con este calor se antoja sumergirse en algún oasis. El hotel Huayacán @hotel.huayacan , en Jiutepec, Morelos, se encuentra muy cerca de Cuernavaca, y además de esta deliciosa piscina, ofrece 40 habitaciones, amplios jardines, un aviario, un mariposario y un bosque de bambús, para que te rodees de un ambiente totalmente natural. ¿Donde van a pasar el fin de semana? 📷: @ana_lebasi
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    • Hay un sitio en Tijuana llamado @avrushmx que demuestra que lo vegano también es bello. Prueba estas delicias: latte de rosas y té matcha acompañados de una exquisita dona elaborada sin productos animales. ¿Ustedes que van a desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Notre-Dame de París es considerada una de las obras arquitectónicas más representativas del estilo gótico francés. La historia y construcción de la catedral comenzó en el año 1163. Desde entonces, ha visto pasar plagas, revoluciones y guerras mundiales. Compartimos la terrible pérdida de Francia y la humanidad. 📷: @rjsayrols
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    • Algunos antiguos edificios coloniales presumen pequeños rincones llenos de belleza, como el Ex Convento de Santa María Magdalena Cuitzeo. Morelia, nombrado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO @unesco es un destino en México digno de conocerse. ¿En dónde pasarán Semana Santa? 📷: @mateos_arturo .
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    • Si aún no tienes planes para la comida, ve a @mxsesame en la Roma. El carpaccio de res al estilo oriental realmente nos encantó. Sentarte afuera compartiendo una deliciosa copa de vino y disfrutando del interesante menú de comida callejera asiática es la manera indicada de pasar la tarde. ¿Dónde vas a comer hoy? 📷: @mili.ssk
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    • Para poder capturar la belleza natural de Celestún los viajeros tienen que despertar a extrañas horas. Todo vale la pena al llegar a un santuario de flamingos y sentir la suave caricia del sol en los rostros. ¿Que amanecer te ha dejado sin aliento? 📷: @mateos_arturo
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    • ¿Amas esquiar? Muchos dicen que es la adrenalina, otros afirman que es el paisaje el culpable de la atracción que sienten por el esquí. Renueva tu Ikon Pass para el invierno 2019-2020 y obtén un descuento de hasta $30 dólares si compras antes del miércoles 24 de abril. 📷: @ikonpass
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    • Atún picante: Atún aleta azul marinado en chipotle, aguacate, pepino, mayonesa y crujiente tempura. Nos encanta que no se puede pedir un platillo más fresco que en un restaurante a las orillas del mar. El restaurante Tseenja, dentro de Azulik @azuliktulum, en Tulum a cargo del chef @hkawahito y chef ejecutivo de Azulik @chef.jorgeildefonso es el lugar perfecto para este tipo de cocina. ¿Se te antoja?📷: @josemeillon .
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    • Los flamingos, rosados y elegantes consiguen su tinte del particular alimento de alga y artemia. El impresionante festival de colores y coqueteos de estas aves se aprecia perfectamente en Celestún. Viajar a Yucatán es obligatorio para quienes quieren conocer este mítico sitio. ¿Qué animales son tus favoritos? 📷: @mateos_arturo .
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    • En el corazón de Tequila, Jalisco, se encuentra Matices Hotel de Barricas @maticeshoteldebarricas, un alojamiento compuesto por 30 habitaciones con forma de barrica, rodeadas por senderos de piedra y campos de agave. El destino ideal para conocer la zona y empaparte en el sabor local ¿Eres amante del tequila? 📷: @mateos_arturo
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