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Centro Libanés celebra su segunda comilona

Ya sea por sus platillos delicadamente especiados, la frescura de sus ingredientes o porque en sí misma representa una tradición ancestral, degustar la gastronomía libanesa es una experiencia que involucra a todos los sentidos, envolviéndolos en un disfrute absoluto. Por ello, al llegar a la segunda Comilona anual del Centro Libanés, no pudimos más que quedar maravillados ante el despliegue de sabores que evocaban la majestuosidad de la cocina del Medio Oriente.

Fueron los chefs Mohamed Mazeh y Poncho Coronado, los encargados de transportarnos a tierras lejanas a través de excepcionales platillos entre los cuales nos encontramos inmersos desde que llegamos al lugar. Frente a nosotros, se presentó una opulenta mesa vestida con un sinfín de suculentos manjares que recuerdan la fusión de diversas culturas árabes: jocoque seco y garbanza acompañados de pan pita, ensaladas típicas como tabuleh y fatuch, kepe crudo en rollo y de papa, camune de jitomate (láminas finísimas ahumadas y servidas con aceite de oliva), mojama cecina (un producto curado y madurado de res), queso bañado en aceite y buñuelos de berenjena.

Después de abrir el apetito con las entradas, probamos una delicia culinaria originaria de las costas libanesas, que define el chef Mazeh como “un plato típico de pescadores”. Se trata del Sayedie, un filete de robalo servido sobre una cama de arroz blanco y bañado con una salsa de pescado, cúrcuma y limón real, el cual acompañamos con una copa de vino Mazeh de varietal syrah, importado por el mismo chef desde su país natal.

El siguiente tiempo constó de un sándwich árabe a la plancha, relleno de cordero, queso y jitomate. Y al llegar al postre nos deleitamos con crème brûlée, petit-fours (pequeños bocadillos dulces) y bombones, los cuales acompañamos con un imperdible café árabe. Aunque lo que más nos sorprendió fue la paella dulce, una preparación inusitada bellamente decorada con fruta picada y flores comestibles, de notas suaves aportadas por el azafrán y la leche de coco con que fue elaborada.

Con el estómago lleno y el corazón contento de habernos acercado un poquito más a la cultura gastronómica de un país tan diverso como Líbano, nos fuimos con la esperanza de volver el siguiente año para adentrarnos nuevamente en esos sublimes sabores llenos de historia. Dónde. Hermes No. 67, Col. Crédito Constructor, Benito Juárez. Tel. 5228 9933.

 

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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