Entrevistas

Conoce a los chefs que han formado parte trascendental de la historia de Food and Travel México a lo largo de estos 10 años.

A poco más de un año de su apertura, el restaurante MONO, del chef venezolano Ricardo Chaneton, entró a la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Asia 2021. Conoce la historia y concepto de este sitio en Hong Kong. 

Su amor por México y su admiración por la cocina francesa llevaron al chef mexicano Enrique Casarrubias a desarrollar ambas pasiones en París. Tras 14 años de trabajo, hoy ha alcanzado una estrella Michelin con su restaurante Oxte.

La única mexicana y cocinera indígena reconocida en 50 Next, Claudia Albertina Ruiz, ha demostrado que, para crear oportunidades, se necesita rebeldía y creer en sí misma.

Destinado a la Odontología, en una concurrida cocina, cambió radicalmente su dirección. Todo lo que aprendió en sus días por el campo de la región de Extremadura ahora lo sirve en las mesas de sus cuatro restaurantes en Londres. 

Descubre cuáles son los sabores más entrañables en Michoacán durante la época de cuaresma. La chef Lucero Soto, del restaurante LU, nos cuenta del tema. ¡Te encantará!

Conoce todo acerca del chef Ramsés Navarro, un nuevo chef mexicano que se une a los laureados por su trabajo culinario en Francia. Platicamos con él para que nos cuente de su trayectoria y más recientes logros.

Jorge Vallejo compartió en The American Express Business Class diversas reflexiones personales y profesionales para ayudarte a salir adelante en estos tiempos de crisis y lograr el éxito. ¡Te contamos!

El chef de Limosneros no solo deleita los sentidos con poderosos platillos que muestran la riqueza de la cocina mexicana, envuelta en un halo contemporáneo, sino que también valora tanto el producto que levantó un huerto y abrió una tortillería, entre otros proyectos. 

Conoce a cinco parejas de chefs que han logrado construir juntos algunos de nuestros restaurantes favoritos en México y celebra el Día de San Valentín con inspiración gastronómica del amor en la cocina.

Platicamos con el chef Guillermo González Beristáin, de grupo Pangea, para que nos contara de las aperturas que tiene planeadas para este 2021, conoce sus proyectos y no le pierdas la pista.

Platicamos con la reconocida chef Dominique Crenn sobre su amor por México, acerca de las lecciones que nos deja la pandemia, y de su participación en Casa Crenn, en Montage Los Cabos