COCAMA, chocolate peruano ganador del Premio Internacional de Chocolate Awards 2015, estará presente en el Salón del Chocolate y Cacao, dentro del Gourmet Show que se realizará del 1 al 3 de septiembre en el World Trade Center de la Ciudad de México.
“El chocolate peruano tiene un desarrollo muy importante. Los productores peruanos tienen acceso a granos de cacao finos y de aroma en su mayoría nativos y criollos, esto se acompaña con la buena reputación de su habilidad para hacer chocolate que cada año se reconoce en las competencias internacionales”, comentó Oscar Rubio, gerente Comercial de COCAMA.
El proceso de COCAMA
Para la elaboración de un chocolate COCAMA cada paso del proceso es supervisado, por lo que la empresa cuenta con protocolos de postcosecha y se negocian precios justos directamente con los agricultores. Lo que permite obtener mejores beneficios por sus granos. Por ello, COCAMA no está considerado como un chocolate comercial, porque no está hecho con saborizantes ni conservantes. Se trata de un cacao fino de aroma para elaborar un chocolate premium de origen.
Los chocolates COCAMA están elaborados con cacao orgánico, es decir, cumplen con las normativas NOP y/o EU, así como la Norma Técnica Nacional para productos orgánicos que restringe la utilización de fertilizantes y pesticidas químicos. Eso significa que ofrecen un producto saludable que no ha sido contaminado con productos químicos nocivos para la salud. A esto se debe sumar que en Perú los granos finos poseen en 90% estatus de orgánico.
Si ya estás listo para disfrutar los diferentes salones que ofrecerá:
- Gourmet Show.
- Agave Fest.
- Cerveza México.
- Wine Room.
- Y Salón del Chocolate y Cacao.
En este último no podrás perderte el concurso en el que participará COCAMA en la categoría “Chocolate de origen”, y no pierdas la oportunidad de probar un verdadero chocolate peruano para comparar los grandes sabores del cacao en sus diferentes presentaciones. tradex.mx/gourmet