La Hacienda de los Morales cierra con broche de oro el año con el festival gastronómico El Sabor de Galicia que estará vigente hasta el 29 de noviembre. Y en el que los comensales se podrán deleitar con platillos tan sabrosos como la empanada de zamburiñas, la ensalada templada de vieiras. O los rulos de lenguado con crema de zanahorias, espinacas frescas y chips de ajos, entre una extensa y deliciosa variedad de lo mejor de la cocina gallega.
Compuesto por catorce platos deliciosos ha sido cuidadosamente diseñado por uno de los chefs más importantes del panorama culinario actual, el gallego Iñaki Bretal; cuya filosofía se basa en obtener lo mejor del producto apoyándose en la sencillez.
Surge con la idea de acercar a los clientes de la Hacienda de los Morales la posibilidad de degustar platos que de otra manera sería complicado encontrar en el país. Para maridar estas creaciones, la opción propuesta en esta ocasión viene de la mano del grupo HGA bodegas y viñedos de altura, cuyos caldos de variedades autóctonas de Galicia como la uva Albariño, Caiño, Loureira o Godello entonan a la perfección con el menú.
Si el comensal no se quiere perder nada de este festival, la mejor opción es decantarse por el menú de degustación que cuenta con siete tiempos, incluido el postre. Y está compuesto por lo más representativo de la gastronomía tradicional gallega. Destaca el salmón marinado y ahumado en madera de roble junto con una exquisita salsa de ajo blanco. El pulpo a la parrilla acompañado de papas y el aliño tradicional o la reinterpretación del clásico plato de huevos, papas y chorizo a través de una presentación compuesta por papa trufada. Yema de huevo cocinada a 62 grados durante una hora y una inyección de aceite de chorizo cocinado también durante más de una hora junto a pequeños y crutones de pan. haciendadelosmorales.com
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