Cocinero del año: una década en busca de nuevos talentos

La búsqueda de nuevos talentos culinarios es ardua. Descubrir jóvenes chefs que, apasionados por la gastronomía, sorprendan con sabores y técnicas extraordinarias, requiere voltear la vista hacia rincones insospechados.

Sin embargo; durante una década, Cocinero del Año ha logrado poner bajo reflectores a grandes cocineros que no habían contado con la oportunidad de lucir sus habilidades en un negocio propio, pero que ya tenían un camino muy bien recorrido como jefes de cocina o segundos a cargo.

 

Cocinero del Año

La dinámica del concurso consta de siete semifinales realizadas en diferentes ciudades de la República. En noviembre de 2017 comenzó la primera etapa en Tampico, Tamaulipas y algunas de las próximas semifinales tendrán lugar en Guanajuato, Tlaxcala y Oaxaca.

El ganador será anunciado en marzo de 2019 en la Gran Final Nacional en Expo Antad & Alimentaria México que se llevará a cabo en Guadalajara.

 

 

Talento gastronómico

Los premios ofrecidos este año incluyen $350,000 mil pesos una vajilla para 60 personas y apoyo con medios de comunicación.

Chefs como Xavier Pérez Stone de Axiote y Fernando Martínez Zavala de Seneri, son algunos ex participantes de Cocinero del Año que después de haber ganado el primer lugar, (en 2012 el primero y en 2014 el segundo) abrieron su restaurante.

Sabemos que México cuenta con un talento gastronómico inigualable, que hay talentos que por falta de recursos, no han tenido la oportunidad de expresar sus creaciones al mundo gastronómico.

Buscamos a esos grandes cocineros que se encuentran a lo largo del país: en una gran ciudad o en el más recóndito rincón”, dijo Eva García Cuervo, directora y creadora de Cocinero del Año.

 

 

Para participar, los requisitos son simples: ser mayor de 24 años, con un mínimo de 4 años de experiencia y contar con al menos el puesto de sous chef o chef instructor.

En esta sexta edición, los concursantes tendrán que presentar además de sus platillos, un vino que los maride, “porque hoy en día cada vez es más importante que los chefs conozcan de vinos que sean afines a sus creaciones”, afirmó García Cuervo.

Sigue esta competencia y no te pierdas las clases magistrales y conferencias abiertas al público que formarán parte de este evento. concursococinero.com.mx

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    • La nueva Residencia WW @residenciaww es una club para trabajar, socializar y comer rico. Ideado para mujeres, es un espacio tranquilo para olvidarse de las ruidosas calles de la gran ciudad. ¿Que otros deliciosos escapes conoces en la Ciudad de México? 📷: @letrasdesabores
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    • Sin duda alguna, la terraza de @rosewoodpuebla es uno de nuestros sitios favoritos. Las vistas panorámicas maridan perfectamente con los cocteles y alimentos de este encantador espacio. ¿Con quién quisieras tomar el sol en uno de estos camastros? @rosewoodhotels 📷: @letrasdesabores
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    • La carne sabe mejor cocinada al grill, como este corte Tomahawk, acompañado de hongos portobello gratinados. Pruébalo en Pesquera @pesqueramx, en el corredor gastronómico de Parque La Mexicana, en Santa Fe. @parque_la_mexicana_ ¿Con quién compartirías este delicioso platillo? 📷: @ana_lebasi .
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    • Para nosotros en Food and Travel, cada viaje es una invitación para dejarnos sorprender con nuevos sabores y ampliar nuestra mirada.
Nuestra primera edición del 2019 viene cargada de historias para saborear al mundo entero: les presentamos los más sorprendentes rincones para hedonistas, desde Belice hasta Filipinas, pasando por el proyecto Nebulosa en la sierra jalisciense. Además, fuimos a probar cocinas del mundo, desde las costas de Sudáfrica hasta Texas. Y saboreamos Mérida y Ensenada. ¡128 páginas para inspirarlos a comerse al mundo!
    • El poblado de Pénjamo, en Guanajuato, se ubica en las faldas de la Sierra del Pénjamo. Cuna de Miguel Hidalgo y Costilla, forma parte de la ruta 2010, que conmemoró el centenario de independencia de México. Recorre su bello territorio a través de un increíble paseo en globo aerostático. ¿Con quién irías a un paseo así? 📷: @charlyramos
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