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Cocinero del año: una década en busca de nuevos talentos

La búsqueda de nuevos talentos culinarios es ardua. Descubrir jóvenes chefs que, apasionados por la gastronomía, sorprendan con sabores y técnicas extraordinarias, requiere voltear la vista hacia rincones insospechados.

Sin embargo; durante una década, Cocinero del Año ha logrado poner bajo reflectores a grandes cocineros que no habían contado con la oportunidad de lucir sus habilidades en un negocio propio, pero que ya tenían un camino muy bien recorrido como jefes de cocina o segundos a cargo.

 

Cocinero del Año

La dinámica del concurso consta de siete semifinales realizadas en diferentes ciudades de la República. En noviembre de 2017 comenzó la primera etapa en Tampico, Tamaulipas y algunas de las próximas semifinales tendrán lugar en Guanajuato, Tlaxcala y Oaxaca.

El ganador será anunciado en marzo de 2019 en la Gran Final Nacional en Expo Antad & Alimentaria México que se llevará a cabo en Guadalajara.

 

 

Talento gastronómico

Los premios ofrecidos este año incluyen $350,000 mil pesos una vajilla para 60 personas y apoyo con medios de comunicación.

Chefs como Xavier Pérez Stone de Axiote y Fernando Martínez Zavala de Seneri, son algunos ex participantes de Cocinero del Año que después de haber ganado el primer lugar, (en 2012 el primero y en 2014 el segundo) abrieron su restaurante.

«Sabemos que México cuenta con un talento gastronómico inigualable, que hay talentos que por falta de recursos, no han tenido la oportunidad de expresar sus creaciones al mundo gastronómico.

Buscamos a esos grandes cocineros que se encuentran a lo largo del país: en una gran ciudad o en el más recóndito rincón”, dijo Eva García Cuervo, directora y creadora de Cocinero del Año.

 

 

Para participar, los requisitos son simples: ser mayor de 24 años, con un mínimo de 4 años de experiencia y contar con al menos el puesto de sous chef o chef instructor.

En esta sexta edición, los concursantes tendrán que presentar además de sus platillos, un vino que los maride, “porque hoy en día cada vez es más importante que los chefs conozcan de vinos que sean afines a sus creaciones”, afirmó García Cuervo.

Sigue esta competencia y no te pierdas las clases magistrales y conferencias abiertas al público que formarán parte de este evento. concursococinero.com.mx

    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de un colorido día de ver los cultivos de flores en Atlixco, se pone el sol. Las sombras y colores hacen que el pueblo se esconda bajo el majestuoso Popocatépetl. Este atardecer realmente demuestra la imponente inmensidad de la naturaleza. ¿Que pueblo mexicano quieren visitar? 📷: @mateos_arturo
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