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Consejos para entrar al mundo del vino

El mercado enológico de México se encuentra a la alza. Actualmente existen infinidad de etiquetas disponibles y el momento de elegir una puede resultar complicado. Uno de los referentes en producción vitivinícola es Ensenada que sacará los manteles largos el 5 de mayo para recibir el Festival de las Conchas y el Vino Nuevo. Entrevistamos a Fernando Pérez Castro, organizador del evento y presidente de PROVINO, quién nos compartió algunos consejos para poder elegir un vino de calidad.

 

 

Vinos jóvenes

 

“Para alguien que busca iniciarse en el mundo del vino, yo recomendaría empezar con una añada reciente”, nos comentó. Esto se debe a que un vino con mayor edad tendrá forzosamente mayor complejidad. “Un buen vino tiene como protagonista a la fruta y es más fácil apreciar esto en los vinos jóvenes”.

 

Tipos de vino

 

“Yo recomendaría iniciar con un vino blanco o vino rosado”. Estos vinos pueden ser apreciados por paladares menos acostumbrados. Es importante recalcar que entre más vino tome una persona conocerá mejor su paladar y gustos. Para los vinos del Valle de Guadalupe nos recomendó varietales como la garnacha, tempranillo y syrah. “Estas uvas son cosechadas primero y expresan muy bien las características de la fruta fresca”.

 

 

Leer la etiqueta

 

Al momento de elegir una botella solemos basar nuestra decisión en la estética. Sin embargo, es fundamental leer la contra etiqueta. “Específicamente en el caso de los vinos mexicanos, debemos asegurarnos que la razón social y el nombre comercial coincidan”. Esto te permitirá evitar los vinos maquilados, que tienen menor calidad y personalidad.

 

Importancia de los precios

 

Precio y calidad no son sinónimos, sin embargo el costo sí puede ser un indicador. “Creo que para comprar un vino de calidad sobresaliente por lo menos se debería de realizar una inversión de 250 pesos”. Recuerda que cada botella esconde el trabajo de muchas personas.

 

 

Vinos para el 2019

 

“Me parece que las añadas de 2018 de sauvignon blanc y chenin blanc serán espectaculares.” Ensenada y particularmente el Valle de Guadalupe están sumándose a la tendencia de los vinos monovarietales. Este tipo de caldos permite una mejor expresión del terruño y son recomendados para los amantes de los tintos.

 

Maridajes

 

Se debe perder el miedo a la gastronomía mexicana y la cocina casera”. Cualquier mezcla de bebida y comida se convierte en un maridaje, no forzosamente debe de ser vino. Es importante jugar y realizar pruebas, sin miedo a equivocarse, en el peor de los casos se deberá de elegir otra bebida.

También checa 5 vinos de España que debes probar. 

    • Las piscinas del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa ofrecen distintas experiencias: algunas son muy tranquilas o solo para adultos; otras tienen pool bar o actividades de entretenimiento como volibol o spinning en el agua. ¿Que playa les gustaría visitar en verano? @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel
@foodandtravelexperiencesmx 📷: @charlyramos
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    • En el centro de Berlín, un solemne monumento atrae a cientos de visitantes. Debajo, un museo memorial invita a que nadie olvide las tragedias del inicio del siglo XX. También, las 2,712 elegantes columnas de concreto hacen de este monumento un sitio perfecto para tomar fotos. 📷: @crissayrols
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    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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