Desde este espacio disfrutarás de una precisión de técnicas, sabores auténticos y cocciones lentas. Se llama Cosa Mia y es un nuevo restaurante que promete conquistarte con su cocina italiana y ambiente acogedor. Fotos: Cortesía.

Inspiración creativa

El chef al frente de la cocina de Cosa Mia es el italiano Fabio Bruno Reimondez, quien desde los 17 años trabajó en cocinas de fine dining. En sus platillos se siente la nostalgia de la cocina clásica italiana, aplicada a nuevas formas armónicas en la composición de un platillo. Este chef, añade su creatividad para reinventarse cada semana con un menú especial, además del menú fijo.

Algunos de los platillos que conforman el menú fijo son el exquisito pappardelle con ragú y el ossobuco alla milanese, un chamorro de res braseado que se sirve sobre una cama de risotto al azafrán. En el caso del primero, la pasta es fresca, hecha en casa, y el segundo, seduce con su suavidad y concentración de sabores. Para acompañar tu comida, opta por vinos italianos, hay 49 etiquetas diferentes.

Cocina de nostalgia

Cosa Mia tiene pocos meses abierto, desde el pasado octubre, y en el menú hay alrededor de 28 propuestas. Al igual que en Italia, donde prevalece la cocina de mar, en este restaurante hay una oferta variada de pescados y mariscos de la mejor calidad. Prueba platillos como la ensalada de mar, que tiene palmito, pulpo y calamar, u opta por la pesca del día y no te arrepentirás. Espera preparaciones delicadas y balanceadas que te harán sentirte como en una osteria italiana.

Sorpréndete cada día

Hay ocho especiales a la semana para que los comensales puedan conseguir un restaurante distinto. “No creo en los lugares estáticos. Esto es el reflejo de la capacidad de todo el equipo del restaurante«, cuenta el chef. Sin duda, este es uno de los principales valores del lugar. Prepárate para sorprenderte en cada una de tus visitas con una nueva preparación. Dónde: Félix Berenguer 106, Lomas Virreyes. Cheque promedio: $850 pesos. Horarios: D y L: 13:00 – 20:00 horas, M-S: 13:00 – 23:00. FB: @cosamiaristorante

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