fbpx Explorando el mundo de la cerveza

Explorando el mundo de la cerveza

Granos malteados, agua, lúpulo y levadura son los cuatro elementos principales que dan vida a una de las bebidas más consumidas en el mundo, la cerveza. A propósito de su Día Internacional, que fue el 3 de agosto, asistimos a la Jornada Cervecera organizada por  la Asociación Cervecera de la República Mexicana (ACERMEX), en el que descubrimos más de este apasionante mundo. Texto: Aurora Yee y Mariana Vega. 

Al catar una cerveza se evalúan las sensaciones que te produce beberla, una actividad que se realiza con ayuda de los cinco sentidos y para lo cual es importante ser objetivos, dejando de lado los gustos personales, además de otras consideraciones como un buen almacenamiento y servirla en una copa o vaso que facilite su apreciación.

El cicerone -profesional en la selección, adquisición y servicio de la cerveza-, Richie Castro, nos compartió algunos consejos para consumir adecuadamente esta bebida, como el respetar la temperatura ideal de servicio según su estilo particular: se recomienda servir las ligeras a una temperatura de 3º C, si se trata de una más compleja entre 5 y 7º C y las de alta graduación alcohólica de 10 a 12º C.

En la Jornada Cervecera también se exploraron otras formas que adquiere esta bebida, como la coctelería, para lo que asistimos al taller de Marco Aurelio Dorantes, ganador del World Class 2018, quien nos compartió algunas recetas de la mixología que lo hizo acreedor a dicho nombramiento, con Corajito (café con licor) y cerveza mexicana.

México es un gran productor de cerveza, por lo que es importante fomentar el consumo de las marcas independientes que tienen propuestas de calidad. La mejor forma de aprender a apreciarla es mediante la práctica, explorando todos los estilos y acercándote a eventos especializados como el que ACERMEX nos ofreció en esta ocasión. acermex.org

Cervezas al ritmo de Cha cha chá

Como parte de las celebraciones del Día Internacional de la Cerveza, también acudimos a Terraza Cha Cha Chá, que con el Monumento a la Revolución como telón de fondo, festejó entre invitados especiales, y nos encontramos con representantes de marcas, así como con una tradición muy mexicana: los pajaritos de la suerte. Aunque en este caso, los papelitos contenían un dato cervecero. Después, nos unimos a una cata dirigida por el Beer Sommelier Sergio Sandoval, donde probamos algunas etiquetas que forman parte del catálogo de afiliados a la Cámara de la Cerveza.

Primero degustamos Saga de Cervecería 5 de Mayo, una blonde ale elaborada con agua proveniente del Popocatépetl. Adicionada con semilla de cilantro y cáscara de naranja, es ligera y fácil de beber. Luego, Gose de Cru Cru. Este estilo se caracteriza por presentar también semilla de cilantro, así como toques salados que acompañan una marcada acidez. Esta versión adquiere complejidad a partir de adjuntos como sal de gusano y chapulines. Y Finalmente llegamos a Piedra Lisa de Cerveza de Colima. Con un estilo Session IPA, es lupulosa y presenta un contenido moderado de alcohol. ¿Y tú cómo celebraste? ¿Cuáles son tus cervezas favoritas?

    • Qué placer es estar en un país donde las vistas impresionan a cualquier hora del día. Este amanecer, en las Barrancas del Cobre en el estado de Chihuahua, hace que nos volvamos testigos de lo sublime. Busca tu escape en estas impresionantes formaciones. ¿Conoces este cañón? @hotellaestacioncreel 📷: @mauricioramosvm #foodandtravelmx #picoftheday #amazing #nature #wow #foodandtravel #mexico #barrancasdelcobre #sunrise #morning #cool #awesome #want #trip #travel #family #friends #go #explore #trees #sun #mountain #view #travelgram #traveller #instatravel #travelphotography #mexico
    • El Fuerte es un Pueblo Mágico en Sinaloa fundado en 1563 por Francisco de Ibarra. Las pintorescas entradas son testigo de los siglos y su cambiante belleza. Este pueblo está lleno de choques culturales y da evidencia de la rica herencia de este país. 📷: @mauricioramosvm #foodandtravelmx #picoftheday #amazing #architecture #door #mexico #travel #trip #sinaloa #tourism #go #want #pretty #picturestque #cool #wow #steps #colors #nice #america #friends #instatravel #traveller #travelgram #pueblomágico #estoesméxico🇲🇽 #Sinaloa #elfuerte
    • En China Grill, los ingredientes asiáticos se mezclan con los mexicanos de una forma magistral. ¿Te animarías a probarlo en la semana? ¡Vamos a comer! @chinagrillmx #foodandtravelmx #foodandtravel #amazing #yum #food #salad #cdmx #mexico #want #tasty #yummy #foodporn #foods #foodie #mexico #restaurant #polanco #chic #cool
    • ¿Eres amante del esquí? ¡Entonces te encantará saber esta noticia! Alterra Mountain Company tiene para ti el Ikon Pass, que lanza para la próxima temporada de invierno 2018-2019, con el que tendrás acceso a 36 de los mejores destinos en el mundo para practicar esquí de montaña. ¡No te lo puedes perder! 📷: @alterramountaincompany #ski #foodandtravelmx #foodandtravel #lake #water #snow #winter #vacations #awesome #cool #amazing #chill
    • Impresionantes paisajes que te robarán el aliento y vistas espectaculares que no encontrarás en ningún otro lado te esperan en Texas #TravelTexas #BigBend https://bit.ly/2M3yFZO ¿Todos listos para el fin de semana? 📷: @traveltexas #river #foodandtravel #foodandtravelmx #foodandtravelblogger #travel #nature #rocks #amazing #formation #canyon #bigbendnationalpark #bigbend #texas #formation #sky #picoftheday #explore #trip #travel #weekend #cool #want #go
    • La sobremesa en @aromascotidianos se presenta de forma deliciosa si se disfruta con el postre, como este merengue Aromas con frutos rojos, acompañado con helado de maracuyá. ¿Lo has probado? 📷: @auroyee #aromascotidianos #foodandtravelmx #foodandtravel #lunch #dessert #dine #food #foodandtravel #taste #sweet #berries #icecream #merengue #dinner #taste #tasty #yum #want #amazing #cool #mexicocity #dondecomer #postre #foodporn #foodphotography #foodie #instafood #foodgram #deli
    • Viajar en crucero por el Caribe es uno de esos gustos que, al parecer, una vez que lo haces, solo quieres repetir. Sobre todo si tu primer viaje es en Allure of the Seas, uno de los barcos de Royal Caribbean, que ofrecen más atracciones abordo. Es básicamente una ciudad flotante. ¿Estás listo para tomar tus maletas y emprender el viaje? @allureoftheseasofficial. @royalcaribbeanmexico 📷: @royalcaribbean #foodandtravelmx #foodandtravel #amazing #architecture #engineering #cuise #vacation #cruiseships #chill #travel #trip #go #explore #world #carribean #beach #port #usa #mexico #cool #want #wow #picoftheday
    • El centro de Boston es un espacio lleno de historia de Estados Unidos. Desde tener el parque público más viejo del país (abierto en 1634) hasta ser sede de universidades de clase mundial, este destino encanta y atrae a un sinfín de turistas y viajeros. ¿Conoces esta ciudad estadounidense? ¡No olvides revisar los viajes de @crystalcruises para hacer la mejor visita en el noreste americano! 📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #architecture #boston #usa #massachusetts #america #foodandtravel #wow #want #trip #travel #history #fountain #monument #bostoncommon #tower #building #treat #cool #picoftheday
    • Esto realmente es un especial regional del noreste del continente americano. Los Lobster Rolls como este, servido en Bar Harbor, Maine son una delicia  que incorpora sabores delicados en una presentación local. Si vas a visitar y viajar con @crystalcruises no olvides de comer uno en Stewmans’s Lobster Pound #stewmanslobsterpound .📷: @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #foodandtravel #want #yum #eat #try #taste #dish #wow #lobster #lobsterroll #pic #food #foodphotography #usa #america #canada #seafood #epic #yes #picoftheday #roll #bun #chef #cook
    • Con esta hermosa postal nos recibe una fresca mañana en la Ciudad de México. Al fondo, el legendario volcán Popocatépetl saluda con una discreta fumarola a todo el valle de México. La segunda, es una vista aérea de este volcán y su fiel acompañante Iztaccíhuatl. ¿Listos para el fin de semana? @cdmxstarterpacks @cdmxtraveloficial @cdmx_oficial 📷: @mateos_arturo y @rjsayrols #foodandtravelmx #amazing #architecture #exquisite #mexico #cdmx #mexicocity #🇲🇽 #wow #morning #sunrise #weekend #chill #cool #fresh #picoftheday #want #amazing #mountain #volcano #smoke #view #air #airplane
    • Es tiempo de irnos a la playa y que mejor que la del Secrets Akumal, en Riviera Maya, donde es posible observar tortugas nadando en la orilla. ¿Cuál es tu parte favorita de ir a la playa? @secretsresorts @secrets_akumal_maromabeach 📷: @ana_lebasi #beach #foodandtravelmx #amazing #exquisite #foodandtravel #hut #sun #summer #sand #water #ocean #want #vacation #path #sea #mexico #rivieramaya #cancunmexico #want #insta #instagood
    • En Morimoto, restaurante de cocina japonesa de vanguardia ubicado en el interior del hotel Camino Real Polanco, podrás armar tu selección de sushis, sashimis y onigiris servidos en esta atractiva presentación. ¡Excelente entrada! ¿Se te antoja? @hotelescaminoreal @morimoto_mexico 📷: @charlyramos #sushi #foodandtravelmx #amazing #exquisite #mexico #foodandtravel #asian #food #try #chopsticks #yum #want #mexico #cdmx #wheretoeat #sake #niguiri #taste #try #uff #cool #awesome #entree #entrada