Awards food and travel
¡Nomina a tus favoritos!

Fátima de León: su historia en un coctel

Fátima León, mixóloga y ganadora de World Class México 2017, quería dedicarse al arte teatral, pero un trabajo casual en una cafetería la llevó hasta donde hoy se encuentra. Su pasión por la preparación de bebidas la ha convertido en una mixóloga destacada, tanto que Tequila Don Julio la ha invitado a ser parte de un selecto grupo de seis talentosos artistas mexicanos que estén interesados en preservar sus técnicas y en aprender nuevos métodos que podrían desaparecer en un futuro.

Fátima decidió entonces compartir una de las recetas familiares que se ha ido pasando de generación en generación, o “Mano a Mano”, como se llama esta campaña de Don Julio. Se trata de la preparación de un dulce de camote que su madre preparaba, y que la mixóloga decidió integrar al coctel que preparó para esta ocasión, al que nombró “Herencia”. El resultado es una bebida de color rosa, con textura glutinosa, con sabores herbales, cítricos y frescos, que consiste en una infusión de frutas junto con el dulce de camote y Tequila Don Julio 70.

 

FatimadeLeon

 

Pero Fátima no creó esta bebida sola. Ella invitó a su propia madre, la señora Irma Cruz Flores, a ser su pareja para seguir con el hilo temático de «Mano a Mano», que pedía que cada artista se juntara con un artesano para crear una pieza única.

“Cuando me invitaron al proyecto, no pude pensar en otra persona que no fuera mi mamá, porque ha sido una plataforma muy importante para mí. En mi familia nadie se dedica a las bebidas como yo. La conexión que tuve con mi mamá fue la gastronomía; ella siempre hace cosas que son súper típicas, como este dulce que yo no le veía ningún chiste, pero que a ella se lo enseñó a hacer mi abuela, y a ella mi bisabuela, y así, sucesivamente. Desde mi plataforma en la barra, pude darle vida a algo que mi familia ya tenía; y que mi mamá lo probara y lo aprobara, fue muy satisfactorio”, compartió en entrevista exclusiva para Food and Travel.

 

FátimadeLeón

 

“Con este coctel comparto de mi familia, de mis gustos, de mis generaciones, de algo que se ha pasado de mano a mano”, nos dice Fátima, quien asegura que el haber participado en esta campaña ha sido de las mejores experiencias de su vida, ya que pudo transmitir que no existe algo que te limite a expresar quién eres.

Yo soy Fátima, soy bar tender, son apasionada del mundo de las bebidas, soy alguien que ama lo que hace, que cuida de su gente. Considero que este proyecto ayuda a que, de manera positiva, impactemos en las personas, ya que hablar del trabajo que hubo de generación en generación, y de qué manera yo hago que no se pierda, tiene mucho que ver con valores, y México es un lugar que está lleno de valores”, finalizó, no sin antes compartirnos la receta de su creación. donjulio.com

 

Herencia

Ingredientes

60 ml de Tequila Don Julio 70

20 ml de licor de hierbas (galliano)

25 ml de jugo de limón

3 barspoon de dulce familiar de camote

10 ml de jarabe natural

 

Para el dulce de camote

1 kg de camote

1 kg de perón

1/2 de guayaba

2 gramos de canela (una vara)

50 gramos azúcar

 

Fátima de León

 

Procedimiento 

Primero, hay que elaborar el dulce. Poner a hervir el camote.

Cortar la guayaba y sacar las semillas; cortar el perón y batir ambos en la batidora. Limpia el camote (quitar la cáscara) y mezclarlo con la mezcla obtenida del perón y la guayaba. Pasar todo a una cacerola al fuego para incorporarlos; agregar la canela y el azúcar hasta obtener una textura de un ate.

Para preparar el coctel, agregar todos los ingredientes dentro del shaker. Hacer un shake doble colado con hielo picado (no frappé y no cubo). Colocar en un vaso rocas o jaibol, agregar una porción del dulce y adornar con una flor comestible, con guayaba o canela.

    • En el centro de Berlín, un solemne monumento atrae a cientos de visitantes. Debajo, un museo memorial invita a que nadie olvide las tragedias del inicio del siglo XX. También, las 2,712 elegantes columnas de concreto hacen de este monumento un sitio perfecto para tomar fotos. 📷: @crissayrols
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #europe #berlin #travel #trip #memorial #sky #goodnight #night #cool #view #germany #alemania #eurotrip #eurovision #architecture #design #want #amazing #history #remember
    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
@foodandtravelexperiencesmx
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #food #paella #español  #foodandtravelexperience #foodandtravelmx #HonoringYourFreedom #comida #hotel #vacations #experience #yum #foodie #foods #foodporn #foodphotography #foodgasm #chef #mexico #palladium
    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #food #restaurant #arcosbosques #Cachava #GrupoCarolo #ComingSoon #mexico #recomendaciones #want #cool #new #sunday #comida #nuevo #cool #trendy #cdmx #chill #awesome #buenosdias #postoftheday #mexicocity #want #relax #restaurante #food #foodphotography
    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #playa #postoftheday #buenosdias #hilton #beach #sunny #morning #motivation #drinks #couplesgoals #romantic #cool want #amazing #mexico #playadelcarmen #cancun #beachbody #vacation #trip #travel
    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #mexico #sanmigiel #food #tostadas #tuna #atun #yum #deli #want #foods #foodporn #foodphotography #foodie #postoftheday #yes #crunchy #salty #sweet #soft #noche #buenasnoches #restaurant #taco #mexico
    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #travel #trip #cruise #crucero #miami #royalcarribean #water #ocean #family #activity #restaurant #amazing #vacation #want #cool #relax #explore #view #huge #nature #experience #chill
    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #nature #cascada #waterfall #mexico #sanluis #yes #amazing #water #agua #goodnight #trip #travel #explore #amazing #want #chill #relax #sport #nofilter #cool #natural
    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #food #diadelasmadres #mothersday #ensalada #comida #restaurant #restaurante #puebla #mexico #jaiba #softshellcrab #salad #healthy #foods #foodporn #foodphotography #foodie #foodgasm
    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #good #breakfast #sunrise #buenosdias #goodmorning #morning #sun #lake #water #amazing #want #cool #chill #valle #mexico #valledebravo #edomex #weekend #findesemana #lago #family #romantic #real #getaway
    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #car #vines #viñedos #vineyard #wine #vino #sunset #goodnight #noche #atardecer #sun #sol #photo #valledeguadalupe #vinicolas #tree #plants #mexico #view #cool #amazing #want
    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #desayuno #breakfast #rico #want #delicioso #wakeup #good #goodmorning #yes #mexico #sanmigueldeallende #guanajuato #coffee #food #foodporn #foodphotography #toast #avocadotoast #avocado #tourism #nofilter #amazing
    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #views #sunset #tourism #atardecer #nofilter #amazing #bajacalifornia #wine #viñedo #cool #want #want #weekend #plans #chill #amazing #romantic #vino #taste #want #ThisIsVolvoWay