Por que Francia también tiene sabor a México, a partir del 22 y hasta el 25 de septiembre, el reconocido chef francés David Réal, del restaurante Le Fouquet’s, visitará la Ciudad de México, para acudir a la Semana de Francia en CESSA Universidad.

Una oportunidad increíble que ofrece al público la posibilidad de disfrutar de un menú de degustación especial inspirado en el famoso restaurante Le Fouquet’s , una de las brasseries míticas de los Campos Elíseos parisinos, y que llegará hasta el Restaurante Escuela de la institución: SCOLA. Este menú estará conformado por siete tiempos con su maridaje, entre los cuales destacan los ravioles de langosta con apio confitado y espuma al estilo Jean Todt, una suprema de ave orgánica con risotto de temporada y parmigianao reggiano, además de financier de avellana tostada con frambuesas frescas y limón verde, entre otros.

Los platillos serán preparados por los alumnos de la escuela junto con el Chef David Réal y el Chef Alejandro Sánchez, responsable del Restaurante Escuela, quienes estarán compartiendo con ellos las recetas y los guiarán en su proceso de elaboración. Además, Bruno Cardinale, director técnico de la Universidad de París 13, trabajará por primera vez con el resto de la comunidad estudiantil en demostraciones durante las cuales le transmitirá el savoir faire de la cocina francesa.

Para completar esta experiencia franco-mexicana, el miércoles 23 de septiembre las autoridades de la institución educativa ofrecerán una comida para el Grupo de Alto-Nivel México–Francia, SECTUR y personalidades de la SEP y de la Industria Turística de nuestro país. cessa.edu.mx