Después de declarar a la cocina mexicana como Patrimonio Cultural de laHumanidad por la UNESCO en el año de 2010, múltiples organizaciones han hecho un esfuerzo por preservar y difundir la tradición gastronómica del país. Es por esto que el Instituto Politécnico Nacional ha estrenado la segunda temporada de la serie Elogio de la cocina mexicana en Canal Once TV. Donde retoma los más sorprendentes y tradicionales platillos de algunos estados como:

  • Baja California.
  • San Luis Potosí.
  • Nayarit.
  • Chiapas.
  • Jalisco.
  • Chihuahua.
  • Morelos.
  • Aguascalientes.

Con la finalidad de transportar los sabores, colores y olores de la gastronomía local. Además, la serie refleja las diversas manifestaciones culinarias de México, ya que será posible contemplar desde las recetas más desconocidas –como los tamales barbones de Sinaloa–, hasta las representaciones contemporáneas de los chefs más reconocidos de la nación. canalonce.mx

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