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Hinojos, cítricos, estragón y granada

Hinojos, cítricos, estragón y granada

 

 

Porciones: 4.

 

Ingredientes

 

  • 1 bulbo de hinojo, en láminas finas
  • 60 g de lechuga maple (se puede sustituir con cualquier tipo de lechuga), en trozos
  • 80 ml de jugo de limón
  • 20 ml de vinagre de vino blanco
  • 1 naranja, sin piel y en gajos
  • 1 toronja, sin piel y en gajos
  • 1 granada, los granos
  • 1 manojo de estragón fresco, las hojas

 

Procedimiento

 

  1. En un recipiente, colocar el hinojo y la lechuga. Aderezar con jugo de limón, vinagre de vino blanco y sal. Mezclar todo con las manos.
  2. Para servir, acomodar algunos gajos de naranja y toronja en cada plato, colocar encima la lechuga y el hinojo. Terminar con los gajos de naranja y toronja restantes, los granos de granada y el estragón. 

 

Maridaje Food and Travel

 

Vino blanco con aromas a manzana, membrillo, limón y toronja; en boca tiene una suave acidez y cuerpo ligero.

Sugerencia: Dopff au Moulin Riesling.