Hinojos, cítricos, estragón y granada

Porciones: 4.

Ingredientes

• 1 bulbo de hinojo, en láminas finas
• 60 g de lechuga maple (se puede sustituir con cualquier tipo de lechuga), en trozos
• 80 ml de jugo de limón
• 20 ml de vinagre de vino blanco
• 1 naranja, sin piel y en gajos
• 1 toronja, sin piel y en gajos
• 1 granada, los granos
• 1 manojo de estragón fresco, las hojas

Procedimiento

1. En un recipiente, colocar el hinojo y la lechuga. Aderezar con jugo de limón, vinagre de vino blanco y sal. Mezclar todo con las manos.
2. Para servir, acomodar algunos gajos de naranja y toronja en cada plato, colocar encima la lechuga y el hinojo. Terminar con los gajos de naranja y toronja restantes, los granos de granada y el estragón. 

Maridaje Food and Travel

Vino blanco con aromas a manzana, membrillo, limón y toronja; en boca tiene una suave acidez y cuerpo ligero.

Sugerencia: Dopff au Moulin Riesling.