Kourabiedes

Estos dulces griegos de aspecto nevado tienen un delicioso sabor a nuez y un toque de licor ouzo. 

 

Porciones: 50 piezas

 

Ingredientes

  • 275 g de mantequilla sin sal, acremada
  • 95 g de azúcar glas, tamizada, más extra para espolvorear
  • 2 yemas de huevo
  • 415 g de harina de trigo
  • 150 g de nueces, tostadas y picadas
  • 2 cdtas. de licor Ouzo o anís
  • 1 cda. de agua de rosas, más 2 cdas.
  • Extras para barnizar

 

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 170 °C. Forrar una charola con papel para hornear. Colocar la mantequilla y el azúcar glas en el tazónde una batidora eléctrica con el accesorio de paleta. Batir durante 6 a 10 minutos, raspando los lados del tazón de vez en cuando para incorporar bien. Cuando la mezcla esté suave y esponjosa, incorporar las yemas. Reducir la velocidad a baja, agregar la harina y mezclar hasta combinar. Añadir las nueces, el Ouzo o anís y el agua de rosas.
  2. Una vez que se haya formado una masa, detener la batidora y hacer medias lunas de 15 g cada una. Transferir a la charola y hornear de 12 a 15 minutos, o hasta que las kourabiedes tengan un color dorado suave. Retirar del horno y barnizar inmediatamente con agua de rosas.
  3. Reposar por un minuto, antes de cubrir con abundante azúcar glas. Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas.

 

Maridaje Food and Travel

 

Vino blanco amarillo limón, con sensaciones a durazno, chabacano, miel y caramelo, en boca suave, de acidez fresca, goloso y jugoso.

Sugerencia: Chenin Blanc Cosecha Tardía, Monte Xanic. 

 

 

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Nuestra primera edición del 2019 viene cargada de historias para saborear al mundo entero: les presentamos los más sorprendentes rincones para hedonistas, desde Belice hasta Filipinas, pasando por el proyecto Nebulosa en la sierra jalisciense. Además, fuimos a probar cocinas del mundo, desde las costas de Sudáfrica hasta Texas. Y saboreamos Mérida y Ensenada. ¡128 páginas para inspirarlos a comerse al mundo!
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