La Tablée Des Chefs: cena con sentido por un bien social

Hace 15 años se creó en Montreal, Canadá, la asociación civil La Tablée Des Chefs. El responsable de dar forma a este sueño fue Jean-Francois Archambault, director ejecutivo y fundador de este proyecto que tiene como misión alimentar a las personas que lo necesiten a través de programas de beneficio que rescatan los excedentes alimenticios.

La primera vez que Jean-Francois presentó esta idea fue en el Foro de Continuidad en 2010, en la ciudad de Miami y a partir de ese momento, el impacto social ha sido beneficioso y significativo, ya que esta asociación alimenta a más de 600 mil personas a través de sus programas y a más de 2 mil 500 jóvenes en riesgo anualmente.

A México esta iniciativa llegó hace cuatro años con el objetivo de propagar esta buena causa y de involucrar a los empresarios, cocineros, alumnos de gastronomía y chefs en la lucha contra el desperdicio de alimentos y la inseguridad alimentaria. Uno de los principales promotores de esta asociación en nuestro país, ha sido el chef Eduardo García, de Máximo Bistrot, quien maneja esta filosofía y que junto con los chefs Diego Hernández Baquedano, de Corazón de Tierra, Elena Reygadas, de Rosetta, Marco Carbonim, de Sartoría, y John Winter Russell, de Candide en Montreal, ofrecieron una cena a beneficio de esta causa, con el objetivo de incrementar los fondeos para este proyecto en nuestro país.

“Me parece una excelente iniciativa el hecho de que en México se hagan estos eventos, lo que se necesita es contribuir y ayudar para beneficiar a la sociedad. Está increíble que los canadienses vengan a México a ayudar porque se trata de una retroalimentación”, comentó el chef Eduardo García, de Máximo Bistrot. Mientras que el chef Diego Hernández Baquedano comentó que “lo importante es esa sinergia que ocurre entre Francia, Canadá y México con el objetivo de ayudar. “Cuando se trata de ayudar no lo dudas”, comentó el chef Eduardo.

La cena con causa inició con una entrada de ceviche de frutos de mar a la mexicana preparado por el chef Eduardo García, seguido de un souffle de hoja santa con espuma de parmigiano-reggiano preparado por el chef Marco Carboni, de Sartoría.

El plato fuerte fue creado por el chef Diego Hernández Baquedano, quien preparó un borrego braseado con puré de membrillo y manzana criolla sellada. Para finalizar, la chef Elena Reygadas sirvió un merengue ahumado con vainilla y pulque. Los bocadillos fueron preparados por el chef John Winter Russell.

La cena con causa de La Tablée Des Chefs finalizó con una subasta de dos cuadros pintados por jóvenes artistas.

¿Cómo puedes participar con La Tablée Des Chefs?

  1. Movilizando a tu empresa en los talleres culinarios y eventos gastronómicos organizados por la asociación.
  2. Rescatando los excedentes alimenticios gracias al Servicio Sustentable de Rescate de La Tablée Des Chefs.
  3. Apoyando como voluntario en La Tablée Des Chefs.
  4. Donando.

¿Dónde? La TabléeDes Chefs México tiene sus oficinas en Tuxpan 57. Roma Sur. Ciudad de México. También puedes encontrarlos en [email protected]

 

    • Este tiradito de pescado con mezcal y naranja es el mejor representante de la fusión japonesa con toques latinos que hace @pubbellysushimx, restaurante que acabamos de visitar porque recién cumplió un año. ¿Eres amante de los tiraditos? 📷: @letrasdesabores
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #food #yum #sashimi #tiradito #restaurants #mexico #cool #new #fresh #foodporn #foodphotography #foodie #foods #foodography #foodgasm #foody #plate #aesthetic #pretty #colors #mezcal #japanesefood #mexicanfood #cdmx #recomendaciones
    • Nadie sabe qué fue de los marineros del San Agustín III, una embarcación que languidece sobre la bonita playa de Puerto Don Juan, Bahía de Los Ángeles. Esta es solo una de las curiosidades con la que te puedes topar al viajar por este increíble país. ¿Qué lugar misterioso es tu favorito? @bajanorteoficial 📷: @charlyramos
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #travel #mexico #BajaCalifornia #trip #amazing #boat #old #cool #relax #ocean #water #mountains #view #photo #photooftheday #photography #photoshoot #photographer #nature
    • Fundada por Androclos, hijo de Codros, Éfeso es más que solo ruinas de su antigua grandeza. Todavía se siente al caminar el conocimiento que alguna vez hubo ahí. Estas ruinas en Turquía son testigo de la transformación en el tiempo de un delicioso e intrigante país. ¿Qué sitio histórico mueren por conocer? @mega_travel @turkishairlines @turkey_home 📷: @jupamontes
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #travel #trip #expedition #ruins #europe #turkey #asia #world #MarcámosElDestino #TKMoments #middleeast #cool #want #family #destination #romantic
    • En Paris, hay un sitio que es dueño de una de nuestras recetas de profiteroles favorita. Grand Café des Capucines, rellena estos del perfecto helado de vainilla y la mejor salsa de chocolate. ¿Que fue lo más rico que comieron este puente? 📷: @patosayrols.
.
.
#foodandtravelmx #foodandtravel #food #weekend #excelent #yum #icecream #postre #paris #france #europe #profiteroles #explore #explora #viaja #chocolate #vanilla #perfect #foodporn #foodphotography #foodie #foods
    • No es casualidad que La Paz sea un destino codiciado para cualquier viajero. La impresionante variedad de actividades y belleza natural lo hace el sitio perfecto. ¿Dónde pasarán ustedes el fin de semana largo? @visitbajasur 📷: @charlyramos
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #lapaz #visitbaja #bajacalifornia #travel #trip #weekend #chill #want #beach #pool #ocean #mexico #relax #increible #family #romantic
    • Los impresionantes colores del amanecer hacen que aquellos que madruguen se queden atónitos con la belleza de la naturaleza. Todos Santos en Baja California Sur, es un consentido destino por artistas y entendemos perfectamente por qué. ¿Dónde has visto el amanecer más impresionante? @visitbajasur 📷: @charlyramos
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #sunrise #morning #chill #wow #beach #mexico #baja #colors #nofilter #nature #todossantos #cool #want #romantic #amazing #photography #photo #photographer #photooftheday #naturephotography #travel #trip #family #couplegoals
    • Nada se puede comparar a la delicia de disfrutar un fondue de chocolate, propio del Ajax Tavern, dentro del @thelittlenell. Es el perfecto sitio para un “apres-ski” después de haber conquistado la montaña y los maravillosos paisajes de Aspen @aspenco 📷: @aspensnowmass
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #aspen #ski #fondue #mountain #view #chill #vacation #trip #fondue #food #foodporn #foodphotography #foodies #littlenell #luxury #amazing #want #relax #mountain #sport #chill #fotofanatics_nature_ #photo
    • Una zona que fue azotada por el terrorismo en el 2001 ahora es un sitio de diseño e impresionantes estructuras. El Oculus, diseñado por Santiago Calatrava, es una bienvenida al moderno y recuperado barrio. Detrás, One World Trade Center, rápidamente ganó su estatus de icono neoyorquino. ¿Qué vista es tu preferida de la Gran Manzana? 📷: @ana_lebasi .
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #usa #ny #nyc #manhattan #travel #trip #travelphoto #explore #city #architecture #photographer #photooftheday #photo #pic #amazing #view #chill #want #bigapple #cool #morning
    • ¿Ya tienes planes para la siguiente temporada de esquí? Obtén el acceso a 38 destinos de ski con Ikon Pass. Adquiere el tuyo desde $ 649 usd por pase de adulto. Copia el link  bit.ly/OnSale1920 y asegura tu diversión durante la temporada 2019-2020. 📷: @ikonpass
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #photographer #photooftheday #travel #travelphotography #travelblogger #travelguide #travelling #travelholic #ski #winter #view #sky #hotel #cold #snow #pass #ikon #usa #resort #want
    • ¿Qué tal unos chilaquiles verdes con pechuga de pollo y plátano macho frito? Si estás en @visitmeridamx, entonces date una vuelta por @kiiwikrestaurante, de los chefs @pepyuc y @erukos para desayunar exquisito. 📷: @jupamontes
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #food #foodporn #foodphotography #foodie #foods #foodstagram #foody #foodblogger #merida #mexico #desayuno #breakfast #yum #chilaquiles #amazing #yes #want #epic #cool #fork #knife
    • Exploramos los deliciosos rincones de Guanajuato junto al chef @juanemiliovillasenor. El genio detrás de @lacocinoteca nos lleva de la mano a través de un delicioso viaje gastronómico y cultural por el rico estado de @guanajuato_mx. 📽: @restauranteriamx
.
.
#foodandtravelmx #foodandtravel #food #travel #tour #amazing #delicious #photooftheday #photographer #foto #photography #photo #video #explore #guanajuato #mexico #cool #want #amazing #chill #chef #foodie #foodphotography #video #videoedits #roadtrip #restaurant
    • Navega en globo aerostático sobre el Pueblo Mágico de Jerez y disfruta de una vista como ésta desde lo alto, en las corrientes de aire de @zacatecas_travel ¿Dónde crees que sea el mejor sitio para un paso en globo? 📷: @mateos_arturo
.
.
#foodandtravel #foodandtravelmx #photooftheday #photographer #foto #photography #photo #cool #view #amazing #sky #balloons #globo #mexico #morning #cool #want #travel #trip #explore #family #romantic #plans #llevame #zacatecasdeslumbrante