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Tamales y atoles mexicanos

De Margarita Carrillo Arronte, Ed. Larousse

Ya sean envueltos en hoja de maíz, de acelga o de plátano, de sabor dulce o salado, rellenos de carne, pescado o frutas, los tamales son delicadas preparaciones que reflejan la singularidad y riqueza de las regiones de México. Impulsada por esta vastedad, la chef Margarita Carrillo te mostrará paso a paso la manera de preparar un tamal de cazuela, una corunda o un tamal de chipilín. También encontrarás recetas de atoles –mancuerna perfecta del tamal– como el de mandarina, o un clásico champurrado. $216

 

 

 

 

 

 

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