Loma Linda, experiencias de maridaje

En 1924 abrió sus puertas uno de los restaurantes con mayor tradición en Ciudad de México, Loma Linda. Desde entonces se ha ido reinventando constantemente para ofrecer a sus comensales tradición y hospitalidad con platillos e ingredientes de calidad premium. Próximamente este espacio tendrá experiencias para los comensales de cenas maridaje con bodegas, como la que vivimos en una cata dirigida por un  representante de Vega Sicilia, marca vinícola de gran prestigio en el mundo que respalda vinos de prestigio en Hungría y España. Fotos: Aurora Yee. 

Como primer contacto con Vega Sicilia probamos una región emblemática, Tokaji, que también es una de las más antiguas del mundo en producción vinícola, con datos que apuntan a 1602 como el inicio de esta actividad. Mandolás es el nombre del primer vino seco de esta zona, perfecto para maridar con mariscos, como fue el caso de esta noche en disfrutamos con un taco de camarón rosarito.

Tres vinos de tempranillo también nos fueron presentados para demostrarnos la magia de la expresión del terroir, uno de Rioja, otro de Toro y Ribera del Duero; Macán Clásico, Pintia y Alión, respectivamente. En este punto, los suculentos cortes característicos de la casa se hicieron notar por su cocción perfecta y jugosa, tanto en un short rib asado con gravy de la casa, como con un lomo en salsa de pimienta negra.

Para el final estuvo reservado un Oremus Furmint cosecha tardía. Acompañamos con un pay de lima que hizo un juego de sabores equilibrados entre ambos elementos para una velada deliciosa. Dónde. Lago Zurich 245, Ampliación Granada, Ciudad de México. Cheque Promedio: $800 pesos. Teléfono: 55208140. lomalinda.com.mx/carso/

 

 

    • Al sentarte frente al mar los productos más frescos se puede sentir la brisa en la piel. En el Sotavento, en @andazmayakoba.mx siéntate con tus compañeros de viaje a disfrutar un momento en la playa. ¿Se te antojó? 📷: @charlyramos
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    • Sharjah, considerada la ciudad conservadora del golfo arábigo, celebró recientemente el noveno festival de luces. Por ser la capital cultural del país, la producción y diseño del festival es prioridad. Visita y se testigo de cómo resaltan todos los rincones de la ciudad. ¿Has asistido a algún festival de luces? @visit_shj @shjtourism 📷: @mauricioramosvm
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    • En @arango_cocinaderaices disfruta de una de las terrazas más bonitas de la ciudad. A la par de la deliciosa cocina mexicana contemporánea del chef Alejandro Cuatepotzo. ¿Ya tienes planes para comer hoy? 📷: @arlettsusana
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    • ¿A poco no se les antoja estar aquí comiendo un ceviche mixto con una piña colada? El clima está delicioso en Tulum, y en el restaurante Philosophy del hotel Casa Malca puedes tener esta experiencia @casamalca. ¿Ustedes dónde pasan su lunes? 📷: @ana_lebasi
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    • La nueva Residencia WW @residenciaww es una club para trabajar, socializar y comer rico. Ideado para mujeres, es un espacio tranquilo para olvidarse de las ruidosas calles de la gran ciudad. ¿Que otros deliciosos escapes conoces en la Ciudad de México? 📷: @letrasdesabores
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    • Sin duda alguna, la terraza de @rosewoodpuebla es uno de nuestros sitios favoritos. Las vistas panorámicas maridan perfectamente con los cocteles y alimentos de este encantador espacio. ¿Con quién quisieras tomar el sol en uno de estos camastros? @rosewoodhotels 📷: @letrasdesabores
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    • La carne sabe mejor cocinada al grill, como este corte Tomahawk, acompañado de hongos portobello gratinados. Pruébalo en Pesquera @pesqueramx, en el corredor gastronómico de Parque La Mexicana, en Santa Fe. @parque_la_mexicana_ ¿Con quién compartirías este delicioso platillo? 📷: @ana_lebasi .
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    • Para nosotros en Food and Travel, cada viaje es una invitación para dejarnos sorprender con nuevos sabores y ampliar nuestra mirada.
Nuestra primera edición del 2019 viene cargada de historias para saborear al mundo entero: les presentamos los más sorprendentes rincones para hedonistas, desde Belice hasta Filipinas, pasando por el proyecto Nebulosa en la sierra jalisciense. Además, fuimos a probar cocinas del mundo, desde las costas de Sudáfrica hasta Texas. Y saboreamos Mérida y Ensenada. ¡128 páginas para inspirarlos a comerse al mundo!
    • El poblado de Pénjamo, en Guanajuato, se ubica en las faldas de la Sierra del Pénjamo. Cuna de Miguel Hidalgo y Costilla, forma parte de la ruta 2010, que conmemoró el centenario de independencia de México. Recorre su bello territorio a través de un increíble paseo en globo aerostático. ¿Con quién irías a un paseo así? 📷: @charlyramos
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    • Esquiar es una de las actividades más emocionantes que se pueden practicar en el invierno. Sin embargo, al salir de la pista es necesario tomarse un momento para relajarse y disfrutar. Estas deliciosas alitas son un entremés perfecto. ¿Cuál es tu platillo invernal favorito? 📷: @ikonpass
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    • Buscamos los contrastes más deliciosos. Entre lo inhóspito del desierto y la abundancia en el mar, La Paz es elegido por cientos de viajeros y exploradores. ¿Alguna vez has visto al tiburón ballena? 📷: @charlyramos @visitbajasur @lapazbcsmexico
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    • Las costas de Oaxaca regalan los atardeceres más memorables del Pacífico mexicano. San Agustinillo conserva su esencia relajada, de playa semivirgen, con sencillos restaurantes de playa y encantadores hoteles boutique. ¿Qué planes tienen para el puente? 📷: @cecinunez
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