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Maison de Famille, cocina de inspiración europea

La familia Avernin-Bouteille, es quien dirige la operación del restaurante Maison de Famille, (que quiere decir casa de familia), que evoca la vida tranquila de la campiña europea y rescata lo mejor de la cocina francesa clásica: la perfección de las técnicas y los sabores bien logrados.

Nos recibe Valérie, la propietaria, quien nos cuenta un poco sobre la historia de sus padres, ambos restauranteros, y sobre el compromiso que tiene la familia en ofrecer solo los productos más frescos. Por ello, los ingredientes utilizados en Maison de Famille son obtenidos de un rancho propio, ubicado en Morelos. Allí cultivan las legumbres que llevan a la mesa y crían algunos animales, como el pato, con el que producen un foie gras de gran calidad.

 

Maison de famille

 

Sabores de familia

De la carta, destacan los entrantes, donde los platos de charcutería hecha en casa, la ensalada de jitomates de huerto, las lonchas de salmón ahumado con mezquite y los calamari fritti son solo algunos de los imperdibles. Y para abrir el apetito, nada mejor que el coctel de la casa, elaborado con mezcal y kumquat (cítrico chino). También nos explica Valérie, cómo el menú rota cuatro veces al año y diariamente se presentan una docena de sugerencias diferentes, que invitan a volver para descubrir qué hay de nuevo.

Nosotros, nos dejamos sorprender con un tagliatelle con morillas (que rememora las salsas de sazón rigurosamente ciudada, tan clásicas de la comida francesa), y un entrecôte con mantequilla compuesta de estragón.

 

Maison de famille

 

Maridamos con vino tinto de la cava donde solo habitan  etiquetas selectas; y de postre, probamos una clásica tartaleta de limón con merengue, mousse de chocolate obscuro y un especial de ocasión: hojaldre de ruibarbo con frambuesa.

Este rincón escondido al sur de la ciudad, es ideal para un convite en familia o una reunión con amigos, donde olvidarás que estás inmerso en la metrópoli mientras deleitas al paladar con magníficos platillos.

El lugar también cuenta con una ludoteca, donde los más pequeños de la familia lo pasarán genial. Y no olvides llevar a tu mascota, ya que Maison de Famille es pet fiendly. Dónde: Avenida de la Paz 14, San Ángel. Cheque Promedio: $1,000 pesos. maisondefamille.mx

    • En el centro de Berlín, un solemne monumento atrae a cientos de visitantes. Debajo, un museo memorial invita a que nadie olvide las tragedias del inicio del siglo XX. También, las 2,712 elegantes columnas de concreto hacen de este monumento un sitio perfecto para tomar fotos. 📷: @crissayrols
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    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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