Market Gourmet Café, de aquí y de allá

Muchas veces, restaurantes buenos tienen que irse para que lleguen sazones mejores. Es justo el caso de Market Gourmet Café, que llegó al Marquis Reforma, en la Ciudad de México, desde hace un año como marca propia del hotel, donde antiguamente se encontraba Nicksan.

La entrada hace alusión a un mercado, aunque mucho más chic, estilo que se acentúa en el interior con sus cómodas sillas que invitan a pasar horas en la sobremesa y sus amplios ventanales, los cuales bañan de luz los espacios. Al lado, un muro que recuerda a un gran pizarrón, donde se alcanzan a leer palabras clave de lo que ofrecen en el menú: cortes, tacos, risotto, aguachile, pasta, postres y hasta experiencias de té.

Este joven espacio está comandado por el chef Javier Salazar, quien imprime gran sazón a los cinco estilos de cocina que sirve: mexicana, argentina, nikkei, italiana y un apartado de comida saludable. De la oferta nacional sobresalen dos antojitos: las tostaditas de maíz azul con atún fresco, pico de gallo de papaya y mango, y mayonesa spicy de chipotle; y los tacos de cola de res que debido a su cocción de seis horas, adquiere gran suavidadacompañados de cilantro, cebolla y guacamole.

El chef Salazar tiene un desempeño ágil entre las diferentes propuestas, incluso la saludable, ofreciendo platillos que también se sirven en el spa del hotel. Uno de ellos es la ensalada de quinoa negra con frutos secos, menta y un aderezo cremoso de aguacate. La sazón es equilibrada; además mantiene a la mente, el paladar y el estómago tranquilos, pues cuida la línea sin sacrificar el sabor.

Por supuesto, al tener una sección argentina, los cortes de carne son vastos, especialmente el jugoso bife de chorizo, que se traduce en 350 gramos de carne sazonados al gusto, ya sea con sal rosa del Himalaya, negra de Hawái o sal Maldon de Inglaterra.

Mención aparte merece la sección nikkei, cocina que surge del mestizaje de las culturas japonesa y peruana. Destaca el dragón maki, un sushi con aguacate relleno de camarón tempura, mayonesa spicy y mango. Para el postre, elige entre el tiramisú, la tapioca con coulis de frutos rojos o el pastelito de chocolate oaxaqueño.

 

Los domingos encontrarás un brunch con diversas estaciones donde los pescados, vegetales, carnes y mariscos encuentran su mejor expresión; así como guisados mexicanos tradicionales y tortillas hechas a mano armonizados con música en vivo. Disfrútalo con una copa de champaña o una mimosa en mano.

Cuenta con una ludoteca donde tus hijos se divertirán y estarán protegidos, gracias al avanzado sistema de seguridad. Además tendrás dos horas de estacionamiento gratis durante el brunch.

Si has caído rendido ante sus sabores, solicita la tarjeta Gourmet Distinguido, con la que acumularás puntos en tus consumos que podrás canjear por desayunos, comidas, el brunch o cenas bohemias. Cheque Promedio: $450 pesos. Brunch: $699 y con champaña: $1,299. Dónde. Paseo de la Reforma 465, Cuauhtémoc. marquisreforma.com

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    • ¿A poco no se les antoja estar aquí comiendo un ceviche mixto con una piña colada? El clima está delicioso en Tulum, y en el restaurante Philosophy del hotel Casa Malca puedes tener esta experiencia @casamalca. ¿Ustedes dónde pasan su lunes? 📷: @ana_lebasi
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    • La nueva Residencia WW @residenciaww es una club para trabajar, socializar y comer rico. Ideado para mujeres, es un espacio tranquilo para olvidarse de las ruidosas calles de la gran ciudad. ¿Que otros deliciosos escapes conoces en la Ciudad de México? 📷: @letrasdesabores
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    • Sin duda alguna, la terraza de @rosewoodpuebla es uno de nuestros sitios favoritos. Las vistas panorámicas maridan perfectamente con los cocteles y alimentos de este encantador espacio. ¿Con quién quisieras tomar el sol en uno de estos camastros? @rosewoodhotels 📷: @letrasdesabores
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    • La carne sabe mejor cocinada al grill, como este corte Tomahawk, acompañado de hongos portobello gratinados. Pruébalo en Pesquera @pesqueramx, en el corredor gastronómico de Parque La Mexicana, en Santa Fe. @parque_la_mexicana_ ¿Con quién compartirías este delicioso platillo? 📷: @ana_lebasi .
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    • Para nosotros en Food and Travel, cada viaje es una invitación para dejarnos sorprender con nuevos sabores y ampliar nuestra mirada.
Nuestra primera edición del 2019 viene cargada de historias para saborear al mundo entero: les presentamos los más sorprendentes rincones para hedonistas, desde Belice hasta Filipinas, pasando por el proyecto Nebulosa en la sierra jalisciense. Además, fuimos a probar cocinas del mundo, desde las costas de Sudáfrica hasta Texas. Y saboreamos Mérida y Ensenada. ¡128 páginas para inspirarlos a comerse al mundo!
    • El poblado de Pénjamo, en Guanajuato, se ubica en las faldas de la Sierra del Pénjamo. Cuna de Miguel Hidalgo y Costilla, forma parte de la ruta 2010, que conmemoró el centenario de independencia de México. Recorre su bello territorio a través de un increíble paseo en globo aerostático. ¿Con quién irías a un paseo así? 📷: @charlyramos
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    • Esquiar es una de las actividades más emocionantes que se pueden practicar en el invierno. Sin embargo, al salir de la pista es necesario tomarse un momento para relajarse y disfrutar. Estas deliciosas alitas son un entremés perfecto. ¿Cuál es tu platillo invernal favorito? 📷: @ikonpass
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    • Buscamos los contrastes más deliciosos. Entre lo inhóspito del desierto y la abundancia en el mar, La Paz es elegido por cientos de viajeros y exploradores. ¿Alguna vez has visto al tiburón ballena? 📷: @charlyramos @visitbajasur @lapazbcsmexico
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    • Ésta es la versión del tres leches de @aguaysaldf. Un restaurante de cocina latina del mar dirigido por su chef @rodrigoestradagarcia quien se especializó en cebiches. Este postre es el final perfecto de una deliciosa comida. ¿Cuál es tu tipo de ceviche favorito? 📷: @letrasdesabores
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