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Mixología y platillos mexicanos en Rufino gastrobar

Detrás de una fachada de los años 30 se esconde un espacio dedicado a exaltar la mexicanidad en todos los aspectos. Hablamos de Rufino gastrobar, que ofrece una propuesta especializada en destilados nacionales y platillos tradicionales con toques orientales, creados por el chef Pablo Sánchez.

En nuestra visita a este recién inaugurado restaurante, lo primero que nos sorprendió fue el espectacular diseño del lugar que es una mezcla de los estilos brutalista y contemporáneo, obra del arquitecto Jaime Bucay. A través de elementos decorativos originarios de diversos puntos de nuestro país, Rufino ofrece un ambiente relajado con una atmósfera que logra ser una elegante interpretación desértica.

Por medio de la mixología, nos adentramos en una experiencia de sabores que evocan elementos culturales mexicanos, mismos que caracterizan la esencia de este gastrobar. Ejemplo de ello, son los cocteles de la casa, que están inspirados en los personajes de la lotería o estados de la República Mexicana, como “El diablito” preparado con pox Siglo Cero, Jamaica con toronja y chilpotle, o “Guerrero”, de mezcal 400 conejos, tamarindo y naranja. No dejes de probar los «perfect serves», que son maridajes entre etiquetas de cervezas artesanales mexicanas y destilados. Te recomendamos probar la cerveza Mariachi negro y mezcal Bruxo No 5, de sabor intenso.

Para acompañar las bebidas, hay variadas y deliciosas opciones ideales para compartir. Nuestros favoritos fueron los panuchos de plátano macho con cochinita de lechón y las tostadas de atún con cremoso de aguacate y mayonesa de chilpotle, aunque el volcán de short rib cocido durante seis horas, y los tacos de camarón bite size también son imperdibles.

 

Nuestro recorrido de sabores concluyó con uno de los postres insignia del lugar, el crumble de manzana salteada en dulce de leche, servido con helado de vainilla. No dejes pasar este espacio, de buenos tragos y excelentes platillos, ideal para salir entre amigos. Dónde. Oaxaca 89, Roma Norte. Cheque promedio: $850. rufinogastrobar.mx

 

    • En el centro de Berlín, un solemne monumento atrae a cientos de visitantes. Debajo, un museo memorial invita a que nadie olvide las tragedias del inicio del siglo XX. También, las 2,712 elegantes columnas de concreto hacen de este monumento un sitio perfecto para tomar fotos. 📷: @crissayrols
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    • Con una clase de paella nos agasajó el chef ejecutivo del Grand Palladium Costa Mujeres Resort and Spa, Juan Carlos Pino, en el restaurante español Tapeo, dentro del TRS Coral Hotel. ¡Le quedó deliciosa! 📷: @ana_lebasi @grandpalladiumcostamujeres @trscoralhotel 
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    • Cachava es el nuevo proyecto de Grupo Carolo @carolo_rest y ya tiene todo dispuesto para abrirnos las puertas a su cocina rústica mexicana. No te pierdas su próxima apertura en Paseo Arcos Bosques. ¿Ya tienen planes para la comida de hoy? 📷: @cachava_mx
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    • Con una encantadora vista al mar Caribe, Hilton Playa del Carmen @hiltonplayadelcarmen, ofrece un sinfín de opciones para la relajación y el disfrute. Ideal para parejas, este all inclusive tiene todo lo que deseas para tus próximas vacaciones en la Riviera Maya. ¿Con quien irías a este paraíso playero? 📷: @hiltonhotels
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    • Con este calor brutal, se antoja un bocado fresco y ligero. La tostada de atún de @tacolabsma ha perfeccionado el balance entre lo salado y lo dulce, lo crujiente y lo suave, dando resultado a esta delicia. ¿Se te antoja? 📷: @charlyramos
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    • Zarpamos desde Miami, a bordo del #navigatoroftheseas de @royalcaribbeanmexico. #navigatoroftheseas acaba de ser remodelado y #perfectdayatcococay también se presenta como una experiencia totalmente nueva para quien, cómo nosotros, se embarquen en esta aventura. ¿A quién le encantaría irse en un viaje en crucero? 📷: @mateos_arturo .
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    • Pasamos el fin de semana en un lugar que tiene el balance perfecto entre la calma y el movimiento. La cascada de El Meco, en San Luis Potosí es uno de los tesoros más codiciados de la naturaleza mexicana. ¿Qué lugares visitaron durante el fin? 📷: @charlyramos
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    • Un excelente plan para festejar a mamá es llevarla a #Puebla y comer en @moyuelorest. El chef @fernandohdezr servirá un menú especial del 10 al 12 de mayo. Uno de los tres tiempos es ésta interpretación de ensalada rusa con vegetales rostizados y jaiba. ¿Dónde celebraron ustedes a mamá? 📷: @letrasdesabores
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    • A unas cuantas horas de la concurrida Ciudad de México, amanece en un tranquilo pueblo. En Valle de Bravo, uno de los destinos consentidos de fin de semana del centro del país, la propuesta gastronómica, cultural y deportiva incrementa año con año encantando a sus visitantes. ¿Qué planes tienen para el fin de semana? 📷: @mateos_arturo
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    • Después de recorrer los deliciosos viñedos de @monte_xanic nos tocó ver un delicioso atardecer. No hay mejor manera de recorrer los amplios terrenos que a bordo de una camioneta @volvocarmexico. ¿Qué expedición te gustaría emprender? 📷: @mateos_arturo
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    • Paramos al hogareño espacio de @doce18concepthouse por un café. Estos platillos creados por los cocineros de @naa.na_sma son ideales para empezar el día y la semana. ¿Cuál es su platillo favorito para desayunar? 📷: @charlyramos
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    • Asi se ven los increíbles viñedos de @monte_xanic. Después de probar una deliciosa copa de vino y recorrer los increíbles campos es un privilegio ver el increíble paisaje. ¿Dónde pasaron el día hoy? 📷: @mateos_arturo
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